Khoai Môn Ngư Hương

Nguyên liệu: - 150gr khoai môn. - 100gr nấm hương. - 50gr hạt sen tươi.- 50gr táo đỏ. - 50gr củ năng. - 1 cây mì căn. - 100gr củ sen. - 1 lá sen. - 1 khúc boa-rô. - Nước dùng chay. - Gia vị: dầu ăn, tương Tứ Xuyên, nước tương, dầu hào chay, giấm đỏ, muối
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khoai Môn Ngư Hương Khoai Môn Ngư Hương Dùng nóng.Nguyên liệu:- 150gr khoai môn.- 100gr nấm hương.- 50gr hạt sen tươi. - 50gr táo đỏ. - 50gr củ năng. - 1 cây mì căn. - 100gr củ sen. - 1 lá sen. - 1 khúc boa-rô. - Nước dùng chay. - Gia vị: dầu ăn, tương Tứ Xuyên, nước tương, dầu hào chay, giấm đỏ, muối. Thực hiện: 1. Khoai môn gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt miếng vừa ăn. - Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, chẻ đôi. - Hạt sen luộc chín. - Táo đỏ ngâm nước rồi rửa sạch. - Củ năng gọt vỏ. - Củ sen cắt khoanh tròn, ngâm nước muối. - Mì căn rán vàng, lá sen trụng qua cho mềm. 2. Phi thơm boa-rô thái nhuyễn với 1 thìa súp dầu ăn, cho hết rau, củ vào xàocùng 1/2 bát nước dùng. Nêm 1 thìa cà phê tương Tứ Xuyên, 1 thìa cà phê muối, 1 thìacà phê nước tương, 1 thìa cà phê súp dầu hào, 1 thìa súp giấm đỏ. Sau cùng, cho mìcăn vào thái vừa ăn vào. Cho tất cả vào lá sen, gói lại, hấp 10 phút.