Không ăn thịt rùa với rau cải, sò, nghêu

Vì rùa có tính đại hàn nên người có chân tay lạnh hay đi ngoài lỏng thì không nên dùng, không phối hợp với những thức ăn lạnh khác (rau cải, lá dâu, sò, nghêu…). Rùa là động vật được tìm thấy ở hầu hết các nước trên thế giới với hơn 200 loài khác nhau.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Không ăn thịt rùa với rau cải, sò, nghêu Không ăn thịt rùa với rau cải, sò, nghêu Vì rùa có tính đại hàn nên người có chân tay lạnh hay đi ngoài lỏng thì không nên dùng, không phối hợp với những thức ăn lạnh khác (rau cải, lá dâu, sò, nghêu…).Rùa là động vật được tìm thấy ở hầu hết các nước trên thế giới vớihơn 200 loài khác nhau. Tại Hàn Quốc, ngành dược đã tiên phongtrong lĩnh vực sử dụng bột rùa mai mềm để sản xuất một loại viêndành cho phụ nữ có thai; trẻ em chậm lớn, biếng ăn; phòng và trịchứng loãng xương ở người có tuổi.Một số cơ sở dược ở nước ta cũng đang nghiên cứu sản xuất nhữngchế phẩm có nguồn gốc từ rùa dùng chữa ho lâu ngày, chữa sốt rétvà dùng trong cao huyết áp...Thomas, một nhà khoa học Anh, đã thủy phân mai rùa và phát hiệncó chứa các acid amin glycocole (19,36 %), alamin (2,95%), leuxin(3,6%), tyrosin (13,59 %), acid glutamic, histidin, lysine,acginin… là những dược chất có giá trị cao trong phòng và trịbệnh.Một nhóm nhà nghiên cứu ở Tô Châu (Trung Quốc) cũng đã dùngdịch tiết mai rùa để làm giảm hiện tượng chảy máu do trĩ, chống lạihiện tượng giảm bạch cầu do hóa trị liệu. Nghiên cứu cũng chothấy máu rùa có chức năng ức chế tế bào ung thư.Theo tạp chí Nhật Bản Hanako Materia Medica, thịt rùa có tácdụng bổ dưỡng, chống động kinh, tâm thần hoảng loạn... Nhân dânmột số vùng tại Nhật xếp rùa vào hàng thực phẩm bổ dưỡng, tăngcuờng sức khỏe, tăng sức dẻo dai trong lao động và tình dục, đượccác thủy thủ rất tin dùng. Thịt rùa còn được giới y học Trung Quốcdùng để phòng và trị virus thủy đậu, động kinh, ngọc hành sưngđau…Theo y học cổ truyền của Việt Nam, thịt rùa có vị ngọt mặn, tínhđại hàn, không độc vào kinh can, thận, tì, tâm nên có tác dụng điềutrị các bệnh như: hen suyễn, tim mạch, tăng huyết áp, ho lâu ngày,suy dinh dưỡng trẻ em, thiếu máu, suy nhược, hội chứng mãn kinh,ngực sườn đau tức, mất ngủ, ra mồ hôi trộm, trĩ… Trong ẩm thựcViệt Nam, các món ăn chế biến từ rùa rất phong phú. Dễ gặp nhấtlà các món rùa hầm, rùa hấp, cháo rùa, rùa om, canh rùa và cả xúprùa…Tuy vậy, vì rùa có tính đại hàn nên người có chân tay lạnh hay đingoài lỏng thì không nên dùng, không phối hợp với những thức ănlạnh khác (rau cải, lá dâu, sò, nghêu…). Các sản phẩm của rùa cótính hoạt huyết cao nên những người có tiền sử xuất huyết dạ dày,đường ruột, phụ nữ rong kinh, rong huyết… không nên dùng.Khi chế biến thịt rùa, cần làm tăng độ nhiệt (như om, rang…) hoặcthêm gia vị như gừng, hạt tiêu để giảm bớt tính hàn. Khi mổ rùa,không để mật bị vỡ dây vào thịt.