kỹ thuật chế biến, bảo quản phụ phẩm nông nghiệp và thủy sản làm thức ăn chăn nuôi

nội dung cuốn sách bao gồm những hiểu biết cơ bản đặc điểm cơ bản về cơ bản về chê độ dinh dưỡng và quy trình kỹ thuật chế biếm bảo quản có thể áp dụng ở nông trại truyền thống và hiện đại. mời các bạn tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
kỹ thuật chế biến, bảo quản phụ phẩm nông nghiệp và thủy sản làm thức ăn chăn nuôiNguyÔn H÷u Tµo - Lª V¨n LiÔn------------------@-------------------Kü thuËt chÕ biÕn, b¶o qu¶nphô phÈm n«ng nghiÖp vµ thñy h¶is¶n lµm thøc ¨n ch¨n nu«iHµ néi, 2005Lêi nãi ®ÇuNhê tiÕn bé kü thuËt mµ nh÷ng thËp niªn gÇn ®©yngµnh ch¨n nu«i n−íc ta ® vµ ®ang cung cÊp cho x héikhèi l−îng s¶n phÈm lín vµ ®a d¹ng chñng lo¹i. Tõ s¶nxuÊt mang tÝnh tù cung tù cÊp kh«ng æn ®Þnh nay s¶n phÈmch¨n nu«i ®ang trë thµnh hµng hãa. Ng−îc l¹i, tÝnh bÒnv÷ng vµ th−¬ng m¹i hãa s¶n phÈm ch¨n nu«i ®ang lµ yªucÇu cÊp b¸ch ®Ó cho ngµnh nµy tiÕp tôc ph¸t triÓn.§Ó cã nÒn ch¨n nu«i ph¸t triÓn vµ bÒn v÷ng, bªnc¹nh ¸p dông nh÷ng c«ng nghÖ tiªn tiÕn trong chÕ biÕnthøc ¨n ch¨n nu«i c«ng nghiÖp, viÖc sö dông c«ng nghÖchÕ biÕn phô phÈm n«ng nghiÖp vµ thñy h¶i s¶n nh»mn©ng cao gi¸ trÞ sö dông vµ t¹o ra kh¶ n¨ng b¶o qu¶nnguån thøc ¨n s½n cã nµy lµ ®¸p øng yªu cÇu ph¸t triÓncña ngµnh. Ngoµi ra, c«ng nghÖ chÕ biÕn b¶o qu¶n cßn lµbiÖn ph¸p tËn thu phÕ phô phÈm n«ng nghiÖp vµ thñy h¶is¶n còng nh− h¹n chÕ « nhiÔm m«i tr−êng do sù ph©n hñytù do cña chóng.So víi c¸c n−íc ph¸t triÓn, c«ng nghÖ chÕ biÕn s¶nphÈm phô c«ng n«ng nghiÖp cña n−íc ta cßn chËm ph¸t2triÓn. Chóng ta ®ang thiÕu kh«ng chØ thiÕt bÞ kü thuËt mµthiÕu c¶ nh÷ng tµi liÖu khoa häc vµ quy tr×nh kü thuËt phôcvô cho chÕ biÕn phÕ phô phÈm n«ng nghiÖp vµ thñy h¶i s¶nv× vËy chóng t«i cho ra ®êi tµi liÖu nµy, t¸c gi¶ muèn gãpphÇn vµo viÖc thóc ®Èy sù tiÕn triÓn cña c«ng t¸c b¶oqu¶n, chÕ biÕn phô phÈm n«ng nghiÖp vµ thñy h¶i s¶n lµmthøc ¨n ch¨n nu«i ë n−íc ta. Néi dung cuèn s¸ch bao gåmnh÷ng hiÓu biÕt c¬ b¶n vÒ ®Æc ®iÓm dinh d−ìng vµ quytr×nh kü thuËt chÕ biÕn b¶o qu¶n cã thÓ ¸p dông ë n«ng hécòng nh− trong trang tr¹i ch¨n nu«i ë n−íc ta hiÖn nay.Cuèn s¸ch nµy lµ tµi liÖu phôc vô cho c¸c nhµ ch¨n nu«i,c¸c nhµ nghiªn cøu vµ gi¶ng d¹y ë c¸c ViÖn nghiªn cøu,c¸c Tr−êng ®¹i häc, Cao ®¼ng vµ Trung häc n«ng nghiÖp.Tuy nhiªn, néi dung mµ chóng t«i ®−a ra trong cuèn s¸chnµy ch¾c ch¾n cßn nhiÒu chç ch−a ®¸p øng yªu cÇu cñang−êi ®äc vµ cã thÓ ®«i chç cßn sai sãt. Chóng t«i mong®−îc sù hîp t¸c cña b¹n ®äc b»ng nh÷ng gãp ý c¶ vÒ néidung vµ h×nh thøc ®Ó cho nh÷ng tµi liÖu xuÊt b¶n tiÕp theotèt ®Ñp h¬n.C¸c t¸c gi¶3Môc lôcLêi nãi ®Çu2hÇn thø nhÊt: Kü thuËt ChÕ biÕn phô phÈm n«ng nghiÖp8lµm thøc ¨n ch¨n nu«i1.1. TÇm quan träng cña c«ng nghÖ chÕ biÕn phô phÈm8n«ng nghiÖp lµm thøc ¨n ch¨n nu«i1.2. Mét sè ph−¬ng ph¸p chÕ biÕn b¶o qu¶n phô phÈm10c©y trång lµm thøc ¨n cho gia sóc1.2.1. ChÕ biÕn b¶o qu¶n phô phÈm c©y trång b»ng10ph−¬ng ph¸p lµm kh«1.2.2. ChÕ biÕn b¶o qu¶n phô phÈm c©y trång b»ng12ph−¬ng ph¸p ñ chua1.2.2.1. §¹i c−¬ng vÒ ph−¬ng ph¸p ñ chua phô12phÈm c©y trång lµm thøc ¨n gia sóc1.2.2.2. C¬ së khoa häc cña ñ chua phô phÈm c©y16trång lµm thøc ¨n cho gia sóc nhai l¹i1.2.2.2.1. HÖ vi sinh vËt trong nguyªn liÖu ñ chua161.2.2.2.2. Sinh tr−ëng vµ ph¸t triÓn cña vi sinh vËt trong16qu¸ tr×nh ñ chua41.2.2.2.3. §iÒu kiÖn ñ chua201.2.2.2.4. C¬ së khoa häc cña bæ sung thøc ¨n giÇu tinh bét vµo22nguyªn liÖu khã ñ chua1.2.2.2.5. C¸c qu¸ tr×nh diÔn ra trong hè ñ chua.251.2.2.2.6. ñ chua thøc ¨n cho gia sóc311.2.2.2.7. Mét sè qui tr×nh chÕ biÕn phô phÈm n«ng36nghiÖp lµm thøc ¨n nu«i gia sóc1.2.3. Qui tr×nh chÕ biÕn r¬m lóa b»ng ph−¬ng45ph¸p xö lý urª1.2.3.1. Giíi thiÖu vÊn ®Ò451.2.3.2. Ph−¬ng ph¸p chÕ biÕn461.2.3.3. C¸ch sö dông471.2.4. Qui tr×nh chÕ biÕn vµ sö dông t¶ng ure-rØ mËt48lµm thøc ¨n cho ®éng vËt nhai l¹i1.2.4.1.Vai trß cña t¶ng ure-rØ mËt481.2.4.2. Ph−¬ng ph¸p s¶n xuÊt491.2.4.3. C¸ch sö dông51PhÇn hai: Thøc ¨n ch¨n nu«i tõ phô phÈm thñy h¶i s¶n522.1. TiÒm n¨ng phô phÈm thñy h¶i s¶n ë n−íc ta525