Kỹ thuật trồng cà phê hiệu quả và các bí quyết thành công: Phần 1

Từ thế kỷ XIX, cây cà phê đã theo chân người Pháp đến và bén rễ trên mảnh đất Việt Nam. Hàng loạt đồn điền cà phê đã được trồng rải suốt từ Bắc vào Nam. Phần 1 tài liệu sẽ giới thiệu chung về cây cà phê và kỹ thuật trồng và chăm sóc cây cà phê. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỹ thuật trồng cà phê hiệu quả và các bí quyết thành công: Phần 1BÍ QUYẾT THÀNH CÔNGKĩ THUẬT TRÔNGCÀ PHÊ HIỆU QUẢ■■NHÀ XUẤT BẢN ĐỔNG NAITỦ SÁCH DÀNH CHO NÔNG NGHIỆPMINH NGỌC (sưu tầm)IA k í ^NHÀ XUẤT BẢN ĐÒNG NAI£ờí giới tfiíệu,ừ thê kỹ XIX, cây cà phê đã theo chân người Pháp đênvà bén rễ trên mảnh đất Việt Nam. Hàng loạt đôn điên cà phê đãđược trồng rải suốt từ Băc vào Nam. Sản phãm của câv cà phêlà hạt, hạt cà phê sau khi chế biên sẽ cho ta thức uống có mùi vịvà hương thơm thanh tao đặc hiệt, chứa rất nhiều chất nhưngchủ yếu là caffeine.thần kinh, kích thíchmphê đ e j ^ (huịửaaLnmỉ thợm,_mícLnm ỊíỊ^-ttm i VItriệu người tren trái đất này^ếêlkhông^ũó nỏ họ không đủ sảng khoái đê ySico phê đã trở thành một loại thức uống không thễ^hiMỊrơ « g g ỉa « bếp củangười trên th^gìớ^Ị^Ịẩ chun^vàỵiệtNữm nói riêng: ■------- -^ Ẩf f ^ ừ ỉ tỉnh chất chung mạnh vị, đậm hương lỉm n ĩĩf^ ễ ,mỗi vùng đất còn cho ra một hương vị cà phê quyến rũ riêng tùythuộc vào khỉ hậu và hương thố của nơi đó. ơ Việt Nam, khi nóiđến cây cà phê phải kế đến những vùng nguyên liệu tại TâyNguyên như Đẳk MU (Đắk Nông), Đẳk Hà (Kon Tum), Chư Sê(Gia Lai) và đặc biệt là Buôn Ma Thuật - Đẳk Lăk, “vựa càphê Robusta xuất khâu đứng hàng đầu thế giới. Với đặc điểm thônhưỡng đất đỏ bazan, ở độ cao khoảng 500 m - 600 m so với mặtbiên cùng khí hậu mát mẻ mưa nhiều, Tây Nguyên rất phù hợpvới cây cà phê Robusta và qua hàng trăm năm cà phê ở đây đãtrở nên danh tiếng.Tỉnh chât chung của cà phê Tây Nguyên có hàm lượngcaffein mạnh, vị đậm, và ít chua song mỗi vùng đất lại mang đếnmột hương vị khác nhau, có khi đó là vị ngậy của bơ, dầu hoặcvị của thorm của caramen, cũng có khi là vị của nắng, gió caonguyên. Tuy cùng sổng trên đất Tây Nguyên nhưng cà phêArabica ở cầu Đất lại cỏ hương thơm vô cùng đặc biệt, đượcxem là “Bà Hoàng” của các loại cà phê.ơ độ cao trên 1.500 m, có nhiêu vùng đôi dôc thoai thoảicùng khi hậu mát mẻ với nền đất đỏ bazan, cầu Đất là vùng đắcđịa, lý tưởng nhất cho giống Arabica phát triển và sản sinh rahạt cà phê Arabica có chất lượng được đảnh giá vào loại ngonnhát nhì thế giới nhờ hương thom quyến rũ đến ngất ngây lòngngười. Tuy nhiên, không hãn chi có Tây Nguyên^ĩới là xứ sởcua cà phê. Việt Nam còn cỏ vùng cà phê Chè Tây Bắc đã cỏlịch sử cả trăm năm. Điện Biên, Sơn La và một số tỉnh khác cóđiêu kiện thích hợp với yêu cầu sinh thái của giong Bourbon(thuộc họ Arabica), đặc biệt cà phê Chiềng Ban - Sơn La cóchất lượng khả cao. Tuy không phải là vùng đất đỏ bazan vàkhông nằm ở độ cao lý tưởng như các vùng đất Tây Nguyên,song Sơn La có nhừng loại đất trong nhóm đất đỏ vàng thíchhọp với cây cà phê như Fk, Fv, Fs... và nằm ở vĩ độ khả cao vềphía bắc (20039 ’ - 22002 ’ vĩ độ Bắc).Cà phê Sơn La được bón phân hữu cơ, đặc hiệt không phảitưởi nước nhưng van có sức sống mãnh liệt. Nhiều cây vài chụcnăm tuổi, thản to, tán rộng mà hạt cà phê có hương vị không hềthua kém so với giong cây mà người Pháp đã trồng ở Lãm Đồngtừ những năm 30.Khu vực Trung bộ nước ta cũng cỏ những vùng đất nhưKhe Sanh - Quảng Trị, Phủ Quỳ - Nghệ An thích hợp với loạicà phê Arabica, đặc biệt là giong Catimor (loại được lai giữa^ỊDefiưrra^áịậỊ^^tỊtĩd d á ^m o r). Cùng thuộc họ Arabìca,* có v C n Ị^ íđ ậ m nhiểịBourbon nhưng Catimor cóim sâivà vị c%erh cnảt, mằn mặn rất đặc biệt._^rc sự^ hoaìì m,.1ỉNhạn thì: “Cà-phê Robusta có thế^ ^ ê ^ r a b ic a lại phong phủ vềvị^ậặn^ dịu mang đền chovà ^[ĩĩỹef^ÊlỆ^ j / ^ phê Đắk MU chualư ìtà stâu sọc. Người ta có thế cảm nhậnĐắk H ờ Chư Sê hay sựQua các nghiên cứu, phân tích các chuyên gia đã tìm rahơn 700 loại hợp chát tạo nên hương thơm ân chứa trong càphê. Nếu như cà phê cầu Đất có hương của hạnh nhân, của hoaquả kích thích cảm giác lâng lãng, bay hống thì cà phê Tây Bắclại đem đên sự sang trọng ngất ngây hởi mùi rượu vang phachút quế hồi. Cà phê Khe Sanh, Phủ Quv có mùi tử đinh hươngvà vị nóng của những cơn gió Phơn tây nam từ đất Lào thổi qua.Các yêu tô như khí hậu, thô nhường, giông cây, kv thuậtchăm sóc... đã tạo nên hạt cà phê từng vùng mang hương và vị ...