Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê

Sau khi đất được cải tạo, bón phân xanh, cày bừa và phun thuốc diệt cỏ sẽ tiến hành phân lô và đào hố trồng cây.Mật độ trồng:Cà phê chè (giống Caturra, Catimo)2,5x1m khoảng 4000cây/ha
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê Kỹ thuật trồng, sấy và chế biến cà phê Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Kỹ thuật trồng cà phê Sau khi đất được cải tạo, bón phân xanh, cày bừa và phun thuốc diệt cỏ sẽtiến hành phân lô và đào hố trồng cây. Mật độ trồng: Cà phê chè (giống Caturra, Catimo) 2,5x1m khoảng 4000cây/ha 2,5x1,5m khoảng 2600cây/ha 2,0x1m khoảng 5000cây/ha Cà phê vối (giống Robusta) 3,5x2,5m-1330 cây/ha, trồng 1 cây/hố 3,0x2,5m-2660cây/ha, trồng 2 cây/hố Đào hố-bón phân- lấp hố Kích thước hố 60x50x50cm Phân bón lót Phân hữu cơ 10-15kg/hố, phân lân 0,5kg/hố, vôi bột 1,0kg/hố. Phân hữu cơ chưa hoai hoặc bón lá xanh (ép xanh) bổ sung thì phải bónphân, lấp hố trước 1 tháng rưỡi đến 2 tháng mới cuốc đảo phân trong hố để trồngcây. Trồng cây Cần trồng đúng hố phân, thẳng hàng và chỉ cuốc vừa đủ lỗ đặt bầu cây. Bóc túi ni lông rồi mới trồng Quá trình bóc túi ni lông và đặt bầu phải cẩn thận tránh không làm vỡ bầu. Đặt bầu sao cho mặt bầu âm dưới mặt đất 7-10cm để dễ đánh ổ gà, đắp bùngiữ nước cho cây. Cây trồng thẳng và ém đất quanh bầu thật chặt, không làm vỡ bầu. Chăm sóc và bảo vệ cây sau khi trồng Sau khi trồng cây xong phải thực hiện ngay các biện pháp chăm sóc bảo vệcây: Đánh ổ gà, tủ gốc bằng rơm rạ, rác, cỏ thành vòng tròn, cách gốc 20cm dàyít nhất 20cm, trên phủ nhẹ một ít đất cho rác dẹp xuống. Che túp cho cây: dùng 3 cây nhỏ cao hơn cây cà phê (khoảng 1m) cắmthành 3 góc rồi dùng rác đậy lên trên, để che nắng nếu trồng cây vào vụ xuân, vàchống rét nếu trồng cây vào vụ đông. Cũng có thể thay bằng cành lá để làm túpche. Một số hộ gia đình còn chuẩn bị trước khi trồng gieo 3 cụm phân xanh quanhhố rồi vít ngọn lại thành túp che cho cà phê. Bón phân Bón phân cho vườn kiến thiết cơ bản Năm thứ nhất: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phânhữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm.Lượng phân vô cơ sunphat amon 200g,super lân 100g, KCl 40g trộn đều bón cùngvới phân hữu cơ. Năm thứ 2: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phânhữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm.Lượng phân vô cơ sunphat amon 300g,super lân 100g, KCl 75g trộn đều bón cùngvới phân hữu cơ. Năm thứ 3: phân hữu cơ bón 1 lần/năm mỗi hố cà phê bón 10-15kg phânhữu cơ, đào hố các gốc 50cm, hố rộng 30-40x50x60cm tùy lượng phân, sâu 40cm.Lượng phân vô cơ sunphat amon 400g,super lân 350g, KCl 700g trộn đều bóncùng với phân hữu cơ. Bón phân cho cà phê kinh doanh: Phân hữu cơ hiện nay chủ chương bón 2năm 1 lần, liều lượng 20-30kg/hố. Ngoài ra phải chú ý làm cỏ, tủ gốc dày để tăngcường chất hữu cơ cho đất. Những hộ có diện tích lớn thì mỗi năm bón phân hữucơ cho ½ diện tích. Bón bằng cách đào hố hình vành khăn quanh tán cây sâu30cm, trộn đất ;ấp phân và tủ rác. Phân vô cơ bón mỗi năm: 650g sunphátamon/cây, 500g super lân/cây, 350g KCl/cây chia làm ba đợt bón trong năm. Đợt 1: bón đón hoa vào tháng 2: 30% đạm và kali. Đợt 2: bón nuôi quả vào tháng 4,5,6. Bón 45% lượng đạm và kali. Đợt 3: bón chống rét và phân hóa mầm hoa cho vụ sau vào tháng 10-11.Bón 25% lượng đạm và kali còn lại. Riêng phân lân được bón chung một lần với bón phân hữu cơ. Nếu vườn càphê kinh doanh trùng vào năm khong bón phân hữu cơ thì phân lân được bónmộtlần với lần bón đầu tiên rải đều, xăm sâu 10cm quanh tán cây cà phê. Kỹ thuật tạo hình và tạo tán cho cà phê (đã được đăng trong mục này). Chế biến cà phê nhân quy mô hộ gia đình Có 2 phương pháp chế biến cà phê là chế biến khô và chế biến ướt. Trongbài viết này, chúng tôi giới thiệu với bà con phương pháp chế biến ướt, là phươngpháp có nhiều ưu điểm và được sử dụng phổ biến trong các hộ trồng cà phê. Thu hái, phân loại và rửa sạch quả Vụ thu hái cà phê rộ là tháng 10-11 (đối với giống cà phê chè) và tháng 11-12 (đối với giống cà phê vối). Muốn có cà phê chất lượng cao cần chú ý từ khâuthu hái. Thu hái không đúng kỹ thuật không những ảnh hưởng đến chất lượng càphê nhân mà còn ảnh hưởng đến chất lượng và tuổi thọ của cây cà phê. Khi thuhái, tiến hành hái từng quả mà không tuốt cành cà phê (mặc dù quả cà phê ra theochùm). Chọn hái những quả chín khi vỏ quả đã chuyển màu đỏ. Nên tiến hành chếbiến cà phê ngay sau khi thu hái, không để quá 24 giờ, vì vậy lượng thu hái cầntính toán phù hợp với khả năng chế biến và phơi sấy của hộ sản xuất. Trường hợpkhông chế biến kịp, cần rải cà phê thành lớp dày 8-10cm. Sau khi hái, tiến hànhphân loại, loại bỏ lá, cành, đất cát, những quả non, quả xanh rồi rửa sạch, để ráonước chuẩn bị mang đi bóc vỏ quả. Bóc vỏ quả và ngâm ủ Bóc vỏ quả được làm bằng máy. Có nhiều loại máy bóc vỏ quả cà phê phùhợp với quy mô sản xuấ ...