Làm lẩu ốc cho ngày đông cuối tuần

Nồi nước lẩu bốc khói nghi ngút, nổi lên trên là đậu phụ rán vàng ươm, cùng những con ốc béo ngậy ngọt thịt, thêm chút dấm bỗng chua thanh cùng chút ớt chưng, đủ the the nơi đầu lưỡi…, quá hấp dẫn cho ngày đông.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Làm lẩu ốc cho ngày đông cuối tuầnLàm lẩu ốc cho ngày đông cuối tuầnNồi nước lẩu bốc khói nghi ngút, nổi lên trên là đậu phụ rán vàng ươm,cùng những con ốc béo ngậy ngọt thịt, thêm chút dấm bỗng chua thanhcùng chút ớt chưng, đủ the the nơi đầu lưỡi…, quá hấp dẫn cho ngàyđông.Nguyên liệu- 2 kg ốc nhồi (cho 4 người ăn)- Nửa kg xương cục (xương lợn)- 5 quả cà chua, 4 bìa đậu phụ, dấm bỗng, nghệ- Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá… các loại gia vịCách làmỐc mua về ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để mau nhả hết đất.Khều thịt ốc để riêng ra bát, nhớ lấy sạch đất bẩn. Rửa sạch ốc cùng hai thìadấm và gừng đập dập. Ướp ốc với chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, gừng tháisợi rồi đem hấp vừa chín.Xương cục ninh lấy nước dùng.Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước hoặc lọc qua rây với chút nước dùng, cà chua bổmúi cau, hành lá cắt khúc riêng cọng hành dập dập.Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàngCho nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành củ, sau đó cho cà chua,chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào. Tiếp đến trút nước dùng vào, nêm gia vị,mì chính, giấm bỗng sao cho đủ vị chua cay… Sau đó thả đậu phụ rán vào làbạn đã có nước lẩu thơm ngonMón lẩu ốc, ngoài đĩa ốc nhồi để ăn cùng, bạn có thể bày thêm ít thịt bò, ítgiò tai, bún tươi và ăn cùng rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Nếu thíchthêm đậm đà, có thể cho ít mắm tôm.