làm thế nào để giảm cholesterol: phần 1 - nxb tổng hợp thành phố hồ chí minh

phần 1 "làm thế nào để giảm cholesterol" gồm các nội dung chính: tìm hiểu về cholesterol, chế độ ăn uống. mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
làm thế nào để giảm cholesterol: phần 1 - nxb tổng hợp thành phố hồ chí minhThôngtinebookLàmThếNàoĐểGiảmCholesterolTácgiả:M.D.JoMcGowanChopra&MaryP.McGowanDịch:NguyễnMinhTiến.Nhàxuấtbản:NxbVănhóaThôngtin-2010Ebookmiễnphítại:www.Sachvui.ComLỜINÓIĐẦUNghiêncứutronghơn30nămquađãchothấyrấtrõràngmứccholesterolcaocóliênhệđếnbệnhtimvàchứngđộtquỵ.Hơn50%ngườiMỹcómứccholesterolcaohơnmongmuốn;vàdùvậy,rấtítngườithựcsựđãlàmđượcđiềugìđốivớitìnhtrạngnày.Mộttrongnhữnglýdoquantrọnglàsựthiếuhiểubiết.Đốivớicholesterol,ngườitahoàntoànkhôngbiếtphảinêntinvàođiềugìtrongnhữngđiềuđãđượcbiếtvềnó–vàthậmchínếunhưcótinđược,họcũngkhôngbiếtrõlàphảilàmgì.VấnđềgầnđâycàngđượcnhiềungườiquantâmhơnnữakhithuốcBaycol,mộttrongnhữngloạithuốclàmgiảmcholesterolđãbịcấmtrêntoànthếgiớivìnhiềutrườnghợpgâyđaucơnghiêmtrọng,mộtsốtrườnghợptrongđóđãdẫnđếntửvong.Sựkiệnđượccôngbốrộngrãinàylàmchonhiềungườiphảiđặtvấnđềhoàinghivềtínhantoànvàsựkhônngoantrongviệclàmgiảmmứccholesterol,nhấtlàbằngcáchsửdụngthuốc.Mặcdùvậy,tấtcảcácchuyêngiavàbácsĩđềuđồngýrằngviệchạthấpmứccholesterollàhếtsứccầnthiếtchorấtnhiềungười,vàcóthểlàbiệnphápđểcứusốngbệnhnhântrongnhiềutrườnghợp.Thậtvậy,chứngđộtquỵlànguyênnhânquantrọngnhấtgâyratàntậttrongthếgiớiphươngTây,vàbệnhtimchođếnnayvẫncònlànguyênnhângâytửvongthườnggặpnhấtởHoaKỳ–vàđangngàycàngtiếngầnđếnmứctrởthànhnguyênnhângâytửvongthườnggặpnhấttrêntoànthếgiới.Nguycơmắcphảicảhaichứngbệnhnghiêmtrọngchếtngườinàycóthểgiảmđirấtnhiềukhimứccholesterolđượchạthấp.Nhưngchođếnnay,nhữngthôngtinquantrọngvềviệclàmgiảmmứccholesterolvẫnchưađượcphổbiếnmộtcáchhiệuquảđếnvớimọingườitrongxãhội.Đểlàmđượcđiềuđó,quyểnsáchnàylàmộtphươngtiệnhiệuquảnhấtmàtôiđãtừnggặpđượctrongsuốtnhữngnămlàmcôngviệcnghiêncứuvàđiềutrịliênquanđếncholesterol.BácsĩMaryMcGowanđãphốihợpvớingườichịcủabàlàJoMcGowanđểviếtraquyểnsáchnày,baogồmnhữnglờikhuyênrấtthựctiễnvàdễhiểuvềviệclàmthếnàođểgiảmmứccholesterol.BácsĩMcGowancórấtnhiềukiếnthứcvàkinhnghiệmtuyệtvờitrongviệcđiềutrịcácbệnhnhâncómứccholesterolcao,vàJoMcGowanlàcâybúttuyệtvờiđểdiễnđạtnhữngđiềutrongsách.Cóquánhiềuvấnđềliênquanđếncholesterolđãtrởnênkhóhiểuvàgâynhiềutranhcãi,từnhữngvấnđềđặcbiệtliênquanđếnchếđộănuống,chẳnghạnnhưcuộctranhcãivề“chấtbéohaycarbohydrat”,chođếnviệcsửdụngcácliệuphápbổsungvàthaythế,tínhantoàncủacácloạithuốcđượcsửdụng...Cáctácgiảđãhếtsứctàitìnhtrongviệcgiảithíchtấtcảnhữngvấnđềliênquanđếncholesterolbằngmộtngônngữđơngiảndễhiểuvớitấtcảmọingười,nhấtlànhữngngườikhôngcókiếnthứcnhiềutronglãnhvựcykhoa.Nhữngvấnđềchuyênmôn–khoahọcvàyhọc–đềuđượcgiảithíchmộtcáchchínhxácnhưngdễhiểu,cùngvớinhữnglờikhuyêncóthểápdụngchotấtcảmọingười.Kếtquảcuốicùngcủacôngtrìnhnàylàmộtcẩmnanghướngdẫncầnthiếtchotấtcảnhữngaiquantâmđếnnguycơcóthểmắcphảibệnhtimhaychứngđộtquỵ,hoặcnhữngaiđãkhôngmaymắcphảicácchứngbệnhnày.BácsĩMcGowanđãphântíchchitiếtvềviệcthuốcBaycolbịcấmsửdụng.Bàgiảithíchrằng,nhữngsựkiệntươngtựnhưthếnàylàcựckỳhiếmhoi,vàchỉrađiểmquantrọngcủavấnđềlà,nguycơvềmộtcơnđautimhayđộtquỵdomứccholesterolcaotrongmáulớnhơnnhiềusovớibấtcứrủironàocóthểcótrongviệcdùngthuốclàmgiảmcholesterol.Bàcũngđưaranhữnglờikhuyênthựctiễntrongviệclàmthếnàođểgiảmthiểutốiđanhữngrủirokhidùngthuốc.Haimươiđềmụctrongsáchnàyđượcdànhriêngchoviệcbànđếnmốiquanhệgiữachếđộănuốngvàmứccholesterol.Cáctácgiảkhôngnghiêngvềmộtsựthaythếcựcđoantrongnếpsống.Họhiểurằngviệcănuốngcũnglàmộtniềmvuicủahầuhếtmọingười,vàaicũngmuốnđượcănuốnglànhmạnhmàkhôngphảitừbỏhoàntoànniềmvuicủamìnhtrongviệcbếpnúc.Chẳnghạnnhư,mộtchỉdẫnliênquanđếncáchlàmkhoaitâyrán–mộttrongnhữngthứcănđượcbiếtlàcóhạichosứckhỏe–lạithựcsựrấtlànhmạnh!Phầnchỉdẫnvềviệcănthứcănítchấtbéoởnhàhàngđãdạychotôinhữngđiềuchưatừngđượcbiết.Đềmụccuốicùngcủaphầnnàythảoluậnvấnđềphứctạpliênquanđếnrượubia,vàgiúpngườiđọctựmìnhđưaramộtquyếtđịnhsaukhiđãhiểurõvấnđề.Cáctácgiảcũngdànhmộtphầnnóivềsựbổsungchếđộănuốngvànhữngphươngthứcthaythếđểlàmgiảmcholesterol.Sựquantâmđốivớilãnhvựcnàyđãbùngpháttrongsuốtthậpkỷvừaqua,vàlàmộttrongnhữngvấnđềmàbệnhnhânthườngđặtranhấtvớicácbácsĩ.Cáctác ...