Lạp - món ăn truyền thống của người Lào

90% dân Lào ăn xôi. Thức ăn kèm với xôi là Lạp, Koy, Ping. Người Lào sống gần gũi với thiên nhiên nên thích ăn những thức ăn tươi sống lấy từ núi rừng như thịt gà, thú rừng vừa mới săn bắn, cây lá...Lạp là món ăn truyền thống trong lễ hội của người Lào, và cũng là một món ăn dân tộc gần gũi nhất của họ. Trong ngày Tết, người Lào - đặc biệt là các doanh nhân - rất chú trọng tới món Lạp. Theo ngôn ngữ Lào, Lạp nghĩa là “lộc”, là “may mắn”. Lạp...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lạp - món ăn truyền thống của người LàoLạp - món ăn truyền thống của người Lào 90% dân Lào ăn xôi. Thức ăn kèm với xôi là Lạp, Koy, Ping. Người Lào sống gần gũi với thiên nhiên nên thích ăn những thức ăn tươi sống lấy từ núi rừng như thịt gà, thú rừng vừa mới săn bắn, cây lá... Lạp là món ăn truyền thống trong lễ hội của ngườiLào, và cũng là một món ăn dân tộc gần gũi nhất của họ. Trong ngày Tết, ngườiLào - đặc biệt là các doanh nhân - rất chú trọng tới món Lạp. Theo ngôn ngữ Lào,Lạp nghĩa là “lộc”, là “may mắn”. Lạp được làm từ thịt gà, thịt vịt, thịt bò hoặc thịttrâu, cá... bằm nhuyễn, sau đó đem trộn với gia vị (rau bạc hà xắt nhỏ, nước cốtchanh, xã, chút củ riềng, nhiều ớt, nhất là ớt hiểm). Có khi lạp làm bằng thịt hổ,được gọi là “Hổ Lạp”. Lạp thường được các đầu bếp làm rất công phu, vì nếu mónăn này trong ngày Tết mà không ngon thì họ thường ví năm mới làm ăn có nhiềuđiềm xui.Món Lạp thường được ăn sống, kèm với xôi nóng nhưng phần lớn du khách đượcphục vụ Lạp nấu chín từ nhà hàng. Thỉnh thoảng, du khách còn được phục vụnhững thức ăn nguội với các loại rau sống và nước dừa.Theo văn hóa Lào thì lạp được xem như là “linh hồn” của người Lào trong nămmới. Người ta có thể tặng nhau món lạp thay lời chúc may mắn đầu năm. Gia đìnhnào nhận được nhiều món này thì hy vọng năm mới sẽ có nhiều tài lộc... Lạp cũngthường được dọn ra trong những dịp đặc biệt hoặc cho những vị khách danh dự,được người ta so sánh với món thịt nướng của người Tác-ta hay món bít tếtCerviche của người Mexico.