Lẩu Mắm

Là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Nguyên liệu: - 300gr mắm cá sặc (mắm linh). - 200gr thịt ba rọi thái mỏng. - 300gr cá ba sa, cắt khúc. - 200gr tôm, lặt bỏ râu, chân. - 200gr mực, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. - 1,5gr xả băm nhuyễn. - Gia vị: ớt, tỏi, hành băm nhuyễn, 3 trái cà tím, đường, nước mắm, tiêu. - Các loại rau: đắng, bông súng, rau muống bào, bắp chuối bào, kèo nèo, giá, hành lá. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lẩu Mắm Lẩu Mắm Là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Nguyên liệu: - 300gr mắm cá sặc (mắm linh). - 200gr thịt ba rọi thái mỏng. - 300gr cá ba sa, cắt khúc. - 200gr tôm, lặt bỏ râu, chân. - 200gr mực, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. - 1,5gr xả băm nhuyễn. - Gia vị: ớt, tỏi, hành băm nhuyễn, 3 trái cà tím, đường, nước mắm, tiêu. - Các loại rau: đắng, bông súng, rau muống bào, bắp chuối bào, kèo nèo, giá, hành lá. Thực hiện: - Lẩu có vị cay của ớt, hương của cá linh và ngọt của các loại hải sản. - Món ăn này thích hợp cho những ngày tiết trời lạnh. - Luộc thịt ba chỉ, xắt lát. - Cho mắm vào nồi hòa với nước, nấu sôi cho đến khi mắm và nước hòa lẫn với nhau. - Lọc lấy phần nước, bỏ xác mắm. - Cho hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn vào chảo phi vàn, thơm, tiếp tục cho xả băm vào, đảo đều cho vàng , rồi cho thịt ba chỉ vào. - Đảo đều cho đến khi thịt săn lại. - Đổ phần nước mắm vừa lọc sạch và nước thịt luộc vào nồi tiếp tục nấu, cho đến khi sôi trở lại cho cà tím vào nêm nếm cho vừa ăn. - Bày biện các tôm, mực và rau ra đĩa, nhúng trực tiếp vào nước lẩu khi ăn. - Dùng nóng với bún hoặc mì.