Loạn kiến thức dinh dưỡng

Thời gian qua, có nhiều thông tin các bà mẹ thắc mắc về chuyện họ bị rơi vào mớ bòng bong kiến thức về dinh dưỡng sau khi tham gia một số lớp học. Thậm chí, nhiều thông tin còn “đá nhau” như câu chuyện của bạn đọc Gia Khánh, ngõ 11, đường Nguyễn Phong Sắc, Hà Nội dưới đây. “Ma trận” tư vấn
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Loạn kiến thức dinh dưỡng Loạn kiến thức dinh dưỡng Thời gian qua, có nhiều thông tin các bà mẹ thắc mắc về chuyện họ bị rơi vào mớ bòng bong kiến thức về dinh dưỡng sau khi tham gia một số lớp học. Thậm chí, nhiều thông tin còn “đá nhau” như câu chuyện củabạn đọc Gia Khánh, ngõ 11, đường Nguyễn PhongSắc, Hà Nội dưới đây.“Ma trận” tư vấnBạn Gia Khánh cho biết: Sau khi sinh, gần như ngàynào tôi cũng nhận được điện thoại mời tham dự cáclớp chăm sóc bé do một số hãng sữa đứng ra tổchức. Lớp học đầu tiên tham dự, tôi được các chuyêngia tư vấn căn dặn: Cần cho con bạn ăn dặm từ 5tháng tuổi trở lên, bữa ăn nào cũng phải đầy đủ 4nhóm thực phẩm, bao gồm: Tinh bột, đạm, chất béo,rau củ quả (chất xơ). Cần cho trẻ ăn thức ăn xaynhuyễn, chứ không chỉ dùng nước, cho đầy đủ nướcmắm, muối...Khi chuẩn bị mang những kiến thức trên áp dụng chocon, tôi được một chị bạn rủ đến học ở một trung tâmkhác. Tại lớp học nấu bột, cháo cho trẻ ở đây, tôinhận được kiến thức “đá” với lớp học trước: Chỉ nêncho trẻ ăn nước mắm, không nên ăn muối để tránhhư thận.Tôi hoang mang nên đã lên mạng và được các bà mẹmách lớp học dinh dưỡng của một bệnh viện. Tôi lạitìm đến và được chuyên gia dinh dưỡng “bày”: Cầncho trẻ tập ăn nhai ngay từ lúc mới ăn dặm, nghĩa làrau hay thịt không nên xay nhuyễn quá và đặc biệtkhông nên cho trẻ ăn bột sữa (nấu bột cho sữa vào,sẽ có hại cho tiêu hóa của trẻ). Tôi giật mình nhớ lạilời tư vấn của chuyên gia của viện lớn khác, ông nhắcđi nhắc lại với tôi là: Con chị thiếu cân, lại lười ăn thìcứ tích cực cho ăn bột sữa, đảm bảo nhanh lên cân...Lần khác, tôi đến nghe giảng bài ở một buổi hội thảocủa một hãng sữa. Chuyên gia tâm lý nói rằng: Trẻ 3tháng tuổi đã nhận biết tên mình là gì, khi được gọitên sẽ quay mặt theo tiếng gọi. Trẻ 4 tháng phải biếtđưa tay nhận đồ khi được bố mẹ đưa cho... Nếu conbạn ở tháng tuổi này rồi mà không phát triển tâm lýđược như thế thì cần đưa con đi khám.Tôi về nhà thử áp dụng bằng cách đặt cháu nằm trêngối và gọi nhưng cháu không quay lại. Tôi thử nhiềulần, cháu vẫn không quay theo tiếng gọi của tôi. Tôi lolắng tột độ gọi cho chuyên gia ở lớp học nọ và nhậnđược câu trả lời rằng: Rất có thể con tôi có vấn đề vềthính lực và nên đưa con đi kiểm tra xem cháu có bịvấn đề gì về tâm thần không.Tôi bỏ ăn, bỏ uống nhiều ngày, không dám nói với ai.Nhưng rồi tôi cũng không chịu đựng được một mình,tôi kể cho chồng nghe những gì chuyên gia kia nói.Chồng tôi cười vào những phán đoán của chuyên giavà khẳng định con mình đang phát triển bình thường,không cần phải đưa đi đâu khám cả.Sự an ủi của chồng cộng thêm việc mỗi lần tôi hát,con tôi đưa ánh mắt nhìn tôi âu yếm khiến tôi thấy antâm phần nào về việc con tôi không bị làm sao về taicả. Rồi tôi vỗ tay, con tôi thích thú nhảy lên khiến tôidần dần bỏ quên lời nói của chuyên gia hôm nào.Theo tôi, việc mở các lớp trang bị kiến thức chăm sóccon là đúng đắn. Nhưng nên có sự thống nhấtphương pháp cũng như kiến thức, tránh những bậcphụ huynh chúng tôi rơi vào “ma trận” chăm sóc con.Không phải ai cũng biết tư vấn dinh dưỡngLiên quan đến vấn đề này, PV đã có cuộc trao đổi vớiông Nguyễn Công Khẩn – Cục trưởng Cục ATVSTP,nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Việt Nam.Thưa ông, có nhiều bà mẹ cảm thấy lúng túng trongviệc tìm kiến thức chuẩn về dinh dưỡng để chăm sóccon cái ?- Cùng với sự phát triển khoa học dinh dưỡng và đòihỏi của cuộc sống, tư vấn dinh dưỡng đã được cácthầy thuốc bắt đầu quan tâm. Nhiều trung tâm tư vấndinh dưỡng có uy tín như Viện Dinh dưỡng Quốc gia,Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM đã hoạt động tốt.Tuy nhiên, hoạt động tư vấn chưa đáp ứng được nhucầu của cộng đồng, về chiều sâu, tính chuyên nghiệpvà tính thực hành. Tư vấn dinh dưỡng là việc màkhông phải ai cũng làm tốt. Một tư vấn viên giỏi là mộtnhà chuyên môn có hiểu biết, kinh nghiệm đồng thờicần có các hiểu biết sâu, rộng về văn hóa, về cuộcsống nữa.Ông bình luận gì về chuyện bà mẹ nói trên được cácchuyên gia tư vấn ngược nhau việc cho con ăn muối,nước mắm?- Tôi tin rằng, hầu hết các chuyên gia không aikhuyên đứa trẻ ăn cả muối và nước mắm để có đủkhoáng chất, vì đây không phải là con đường bổ sungkhoáng chất chủ yếu cho cơ thể, nhất là trẻ em. Sửdụng loại thức ăn nào còn căn cứ vào tình trạng bệnhtật và dinh dưỡng, hiện trạng nuôi dưỡng của chínhđứa trẻ đó song những nguyên tắc nền tảng thì khôngkhác nhau.Nhiều hãng sữa tổ chức buổi hướng dẫn các bà mẹchăm sóc dinh dưỡng cho con. Đó có phải là nguyênnhân để một số chuyên gia giảng bài không đúng kiếnthức chuẩn nhằm có lợi cho sản phẩm?- Tôi không có kinh nghiệm và cũng không hiểu rõ vềcác hoạt động hướng dẫn của một số hãng sữa. Vềnguyê ...