Loanh quanh chuyện bếp

Nói gì thì nói, bếp vẫn là quan trọng nhất trên nhiều phương diện. Bếp là trung tâm, là linh hồn của ngôi nhà; là nơi gia đình quây quần sum họp. Cũng vì thế mà bếp vẫn luôn được đầu tư nhiều nhất cả ở góc độ kiến trúc và kinh tế. Với cả kiến trúc sư thiết kế hay người sử dụng, quanh bếp luôn có nhiều câu chuyện thú vị, buồn vui…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Loanh quanh chuyện bếpLoanh quanh chuyện bếpNói gì thì nói, bếp vẫn là quan trọng nhất trên nhiều phương diện. Bếp là trungtâm, là linh hồn của ngôi nhà; là nơi gia đình quây quần sum họp. Cũng vì thế màbếp vẫn luôn được đầu tư nhiều nhất cả ở góc độ kiến trúc và kinh tế. Với cả kiếntrúc sư thiết kế hay người sử dụng, quanh bếp luôn có nhiều câu chuyện thú vị,buồn vui…Hệ thống tủ bếp hình chữ U.Chuyện 1: HướngVề mặt lý thuyết phong thuỷ, ba yếu tố quan trọng của ngôi nhà là môn – táo –chủ. Theo đó bếp (táo) đứng hàng thứ hai. Tuy nhiên thực tế nhà ở đô thị khôngphải lúc nào cũng có thể chọn được hướng hay vị trí cửa chính (môn), nên nhiềukhi bếp là vấn đề quan trọng hơn cả. Bếp ở trong nhà mình nên dù sao cũng dễ bềxoay sở hơn. Hướng bếp luôn là một trong những yêu cầu đầu tiên gia chủ đặt racho kiến trúc sư – thậm chí dù chưa biết cấu trúc, mặt bằng công năng ngôi nhà; vịtrí phòng bếp ở chỗ nào, tầng nào, quan hệ thế nào với giao thông và không giankhác…Hướng bếp (cùng hướng cửa, hướng bàn thờ…) luôn là quyền phán của thầy… địalý. Không nhiều kiến trúc sư nắm rõ về phong thuỷ để có thể giải quyết đồng bộphong thuỷ và kiến trúc. Mà kể cả kiến trúc sư có am hiểu phong thuỷ đôi khi cũngvẫn phải theo lời phán của “thầy” coi hướng, đúng thì chả sao, khác thì e hơi…nóng mặt. Nhưng có một yêu cầu trước dù sao vẫn tốt, để có định hướng mà thiếtkế. Điều dở nhất là những gia chủ đặt thiết kế trước rồi cầm bản vẽ đi coi hướng,gây rất nhiều khó khăn cho kiến trúc sư. Và nhiều trường hợp khi phương án thiếtkế sơ bộ đã rất ổn, bị đảo lộn hoàn toàn cả công năng và hình thức chỉ vì điềuchỉnh hướng bếp. Oái oăm hơn, có những gia chủ yêu cầu hướng chính xác từng litừng tí, chéo – lệch – xiên bao nhiêu độ. Kết quả là kiến trúc, nội thất rất vô lý vàphi thẩm mỹ với những bức tường lệch, tủ bếp vẹo vọ, trong khi đất thẳng, vuônggóc.Phong thuỷ rất linh hoạt, không bao giờ cứng nhắc. Giải bài toán phong thuỷ vàkiến trúc càng phải linh hoạt. Hướng có như thế nào cũng không được bỏ qua hayxem nhẹ các yếu tố chuyên môn kiến trúc: Sự tiện lợi trong sử dụng, thông thoáng– chiếu sáng tốt, hệ thống kỹ thuật đảm bảo, và thẩm mỹ.Chuyện 2: Nơi chốnBếp nằm ở đâu, ở vị trí nào trong nhà? Với nhà lô phố kiểu cũ, thì môtíp thườngthế này: Phòng khách và để xe phía ngoài, bếp phía trong, cầu thang và vệ sinh ởgiữa. Nhưng trong những căn hộ chung cư hiện đại gần đây mới xây dựng, có rấtnhiều căn hộ có bếp phía ngoài, ngay ở sảnh vào. Lý do là không gian phòng khách(sinh hoạt chung) và bếp là một không gian lớn liên thông, mà chỉ có một hướngthoáng do đặc điểm kiến trúc, nên phòng khách được ưu tiên ra sát ra phía cửa sổ,ban công, lô gia. Xu hướng gần đây bếp hay liền với không gian sinh hoạt chungđể có một không gian rộng, đẹp và tiện sinh hoạt gia đình, nên bếp hay được đẩylên lầu 1. Bởi với nhà lô có diện tích không lớn, tầng trệt không đủ chỗ cho yêucầu để xe (bắt buộc), bếp và sinh hoạt chung. Nhưng với các bà nội trợ, việc đẩybếp lên lầu 1 cũng có thể là điều bất tiện khi đi chợ về phải leo cầu thang (càngngại với thang cao, nhiều bậc). Thêm nữa, thói quen và văn hoá chợ búa, ăn uốngcủa ta khác… Tây và không bao giờ giống Tây. Làm bếp, nếu như cần… vặt lônggà, ăn ốc luộc… thì ở tầng trệt, mang ra sân, ra hiên (nếu có) vẫn sướng hơn.Nhưng – lại nhưng – nếu nhà có người ở lầu 3 mà phải xuống tầng trệt để ăn quảcũng là rất khổ. Khi đó, giải pháp đưa bếp lên lầu hợp lý hơn. Khu vực bếp gần nhàvệ sinh cũng tiện lợi nhưng bàn ăn thì không nên gần quá.Bếp ở trước hay sau, tầng trệt hay tầng lầu tuỳ từng hoàn cảnh, tuỳ theo kiến trúctổng thể ngôi nhà, nhưng đều phải đảm bảo thuận tiện cho sử dụng, cho giao thôngvà các mối liên hệ với không gian khác. Và nơi chốn của bếp, cùng bàn ăn phải ởchỗ có thể tạo được một không gian thoải mái, ấm cúng cho sự sum họp gia đình.Chuyện 3: Kiểu, hay là phong cáchPhòng bếp là một thành phần của ngôi nhà, ngay cả có ngăn cách độc lập (có vách,cửa) thì cũng phải theo phong cách chung của nhà, của các không gian khác – đặcbiệt là không gian liền kề như phòng khách, phòng sinh hoạt chung. Trong bếp, tấtcả mọi yếu tố có quan hệ chặt chẽ với nhau để tạo nên một thể thống nhất. Để cómột căn bếp đẹp, có phong cách phải tính toán kỹ càng từ khâu thiết kế, lựa chọnvật liệu, thiết bị, đồ nội thất phù hợp. Hệ thống tủ bếp hình gì, làm bằng gì, màu gì;tay nắm ra sao; rồi thì mặt đá, gạch ốp tường, màu sơn tường, trần, sàn, chiếu sángnhư thế nào… Tất cả là một tổng thể không tách rời. Thông thường, hệ thống tủbếp như thế nào phụ thuộc vào kiến trúc, hướng bếp và ý đồ sắp xếp nội thất. Mặtbằng tủ bếp có các dạng hình chính là: chữ I (1 vế), chữ L (2 vế), chữ U (3 vế),hoặc song song.Bếp trong những căn hộ, nhà phố, biệt thự mới xây gần đây thường mang phongcách hiện đại. Có thể nhận thấy hệ thống tủ bếp được sơn màu sáng thay vì màu gỗnâu truyền thống, cánh tủ trơn phẳng. Vật liệu mới cũng được ứng dụng nhiều nh ...