Lợi ích cho sức khỏe từ gia vị

Lợi ích cho sức khỏe từ gia vịNgày nay, những món ăn có nhiều gia vị được yêu thích ở khắp nơi trên thế giới. Không thể thống kê khối lượng gia vị được sử dụng để tăng hương vị cho món ăn. Những nền văn hóa ẩm thực khác nhau đã sáng tạo ra nhiều bí quyết để đưa gia vị vào các món ăn, chế biến nhiều món ngon mang hương vị đặc trưng từ những nguyên liệu bình thường hàng ngày. Kết quả nghiên cứu cũng chứng minh được gia vị không chỉ mang lại cho chúng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lợi ích cho sức khỏe từ gia vị Lợi ích cho sức khỏe từ gia vịNgày nay, những món ăn có nhiều gia vị đ ược yêu thích ở khắp nơi trên thế giới.Không thể thống kê khối lượng gia vị được sử dụng để tăng hương vị cho mónăn.Những nền văn hóa ẩm thực khác nhau đã sáng tạo ra nhiều bí quyết để đưa gia vị vàocác món ăn, chế biến nhiều món ngon mang hương vị đặc trưng từ những nguyên liệubình thường hàng ngày. Kết quả nghiên cứu cũng chứng minh được gia vị không chỉmang lại cho chúng ta những món ăn thơm ngon mà còn cung cấp thêm nhiều lợi íchcho sức khỏe:1. Giúp giảm cânBạn yêu thích vị cay nồng của những trái ớt đỏ? Trong ớt chứa chất capsaicin có tácdụng đẩy nhanh tốc độ tiêu hóa và giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn do capsaicinlàm nhiệt độ của cơ thể và nhịp tim tăng lên.Bên cạnh đó, các kết quả nghiên cứu cũng cho thấy những người ăn thức ăn có nhiềugia vị sẽ ăn ít hơn. Nhờ đó, lượng calo họ nạp vào cơ thể sẽ giảm lại => giảm cân làđiều đương nhiên. Ớt đỏ còn có thể giúp bảo vệ “sức khỏe” cho tim bằng cách cải thiện khả năng phân hủy các cục máu đông của cơ thể2. Có ích cho timỚt đỏ còn có thể giúp bảo vệ “sức khỏe” cho tim bằng cách cải thiện khả năng phânhủy các cục máu đông của cơ thể. Kết quả nghiên cứu đã chứng minh được rằng khităng cường thêm ớt trong các khẩu phần ăn, lượng cholesterol LDL (cholesterol có hại)sẽ ngăn cản quá trình ô-xy hóa (là nguyên nhân gây tắc nghẽn động mạch) trong mộtthời gian dài, hạn chế được nguy cơ bị đột quỵ.Thêm vào đó, chất capsincin trong ớt còn ngăn ngừa được sự viêm nhiễm, một yếu tốđược xem là nguy hiểm, góp phần gây ra các bệnh về tim. Các số liệu thống kê cũngcho thấy người dân ở những khu vực thường xuyên ăn những món có nhiều gia vị thìtỷ lệ bị đau tim và đột quỵ cũng thấp hơn so với những nơi khác.3. Cải thiện khả năng tuần hoànNhững thức ăn nhiều gia vị cũng khuyến khích sự tuần hòa trong cơ thể. Chúng dườngnhư còn có tác dụng làm hạ huyết áp. Khi bạn ăn những món có gia vị, nhiệt độ cơ thểtăng lên. Do đó, sự lưu thông máu cũng tăng theo, tim đập nhanh hơn. Nhờ vào lượngvitamin A và C dồi dào, ớt còn có thêm khả năng tăng cường sự khỏe mạnh cho cácmạch máu.4. Chống ung thư Ăn ớt khô và bột cà ri thường xuyên giúp giảm bớt nguy cơ mắc bệnh ung thưNhiều kết quả nghiên cứu đã kết luận rằng việc ăn ớt khô và bột cà ri thường xuyêngiúp giảm bớt nguy cơ mắc bệnh ung thư.Chất capsaicin làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư và trong một số trườnghợp, còn có thể tiêu diệt những tế bào ung thư mà không gây nguy hiểm đến những tếbào xung quanh. Ở những nước có truyền thống ăn những gia vị chứa nhiều capsaicinnhư Ấn Độ và Mê-xi-cô, tỷ lệ mắc một số căn bệnh ung thư rất thấp.5. Tăng cường khả năng tiêu hóaGia vị cũng có tác dụng tăng cường khả năng tiêu hóa vì chúng làm tăng sự bài tiết a-xít clohyđric trong bao tử. Giúp sự lưu thông máu trong bao tử được cải thiện tốt hơn,thậm chí làm tăng độ dày của màng nhầy.Chất capsaicin còn giúp tiêu diệt những vi khuẩn như H.pylori và ngăn ngừa hoặc chữatrị các khối u trong bao tử. Tuy nhiên, nếu bạn mắc chứng ợ nóng sau khi ăn nhữngmón có gia vị, cần uống thuốc có tác dụng giảm bớt a-xít trong dạ dày nhằm trung hòalượng a-xít.6. Chữa viêm khớpNghệ sẽ hạn chế các cơn đau ở khớp cũng như sự thoái hóa xương ở người già. Chấtcircumin hiện diện trong nghệ có khả năng làm nhẹ bớt các cơn đau do chứng viêmkhớp gây ra.7. Trị cảm và cúmCapsaicin sẽ kích thích cơ thể tiết mồ hôi và xua tan những cảm giác khó chịu donhững triệu chứng từ bệnh cảm hay cúm gây ra. Chúng còn giúp làm thông thoángđường thở, giảm bớt những triệu chứng của bệnh viêm xoang và những rắc rối kháccủa căn bệnh cúm.8. Cải thiện giấc ngủCác nhà nghiên cứu người Úc nhận thấy những người thường xuyên thưởng thứcnhững bữa ăn có nhiều gia vị sẽ dễ ngủ hơn. Họ cũng thức dậy sớm hơn và có nhiềunăng lượng hơn để hoạt động trong ngày mới.9. Làm hưng phấn tinh thầnỚt có tác dụng làm tăng mức endorphin và serotonin, làm giảm bớt các cơn đau vàmang lại cho chúng ta cảm giác hạnh phúc. Chúng còn hoạt động như những chấtchống trầm cảm, có tác dụng giảm stress rất hữu hiệu.10. Cải thiện sự hô hấpỚt có tác dụng tương tự như loại thuốc long đờm, có thể giúp ích cho những ngườimắc bệnh hen suyễn, viêm phế quản mãn tính, khí thủng, viêm xoang và những triệuchứng khác có liên quan đến đường hô hấp, giúp bệnh nhân dễ thở hơn. Ớt còn là loạigia vị giúp chúng ta thở tốt hơn bằng cách khai thông đường mũi.Mặc dù gia vị mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng việc sử dụng trong cácmón ăn hàng ngày chỉ nên ở mức vừa phải, đặc biệt là đối với những người có bao tử“nhạy cảm” hay mắc chứng dị ứng nhẹ với gia vị. ...