Lợi ích của bũa ăn điểm tâm sáng

Kỳ nghỉ hè của bọn trẻ đã qua. Bận rộn, quá bận rộn! Các bà mẹ luôn than vãn là bận ngập đầu ngập cổ. Không kịp ăn một bữa điểm tâm sáng là chuyện thường xảy ra đối với các bà mẹ. Với các em cũng vậy, đêm trước ham vui với bạn, sáng dậy ngủ nướng một chút, vùng dậy thì không còn thời gian điểm tâm; phải ba chân bốn cẳng chạy cho kịp xe buýt đến trường. Một số người nhất là giới chị em, cố tình bỏ bữa ăn điểm tâm sáng vì sợ mập....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lợi ích của bũa ăn điểm tâm sáng Lợi ích của bũa ăn điểm tâm sángKỳ nghỉ hè của bọn trẻ đã qua. Bận rộn, quá bậnrộn! Các bà mẹ luôn than vãn là bận ngập đầungập cổ. Không kịp ăn một bữa điểm tâm sánglà chuyện thường xảy ra đối với các bà mẹ. Vớicác em cũng vậy, đêm trước ham vui với bạn,sáng dậy ngủ nướng một chút, vùng dậy thìkhông còn thời gian điểm tâm; phải ba chân bốncẳng chạy cho kịp xe buýt đến trường. Một sốngười nhất là giới chị em, cố tình bỏ bữa ănđiểm tâm sáng vì sợ mập. Thế nhưng bũa điểmtâm sáng lại rất cần thiết, không những vậy màđã nhiều năm nay các khoa học gia cho rằng bữađiểm tâm sáng là bữa ăn quan trọng nhất trongngày.Rất nhiều nghiên cứu đã đưa ra bằng chứng vềlợi ích của bữa ăn điểm tâm của trẻ. Nó giúpcho trẻ tăng khả năng hấp thụ bài giảng, suynghĩ nhanh, tăng mức độ và thòi gian tập trungvào giờ học. Một nghiên cứu tại Baltimore vàPhiladelphia, Mỹ trên trẻ em học đường chothấy: sau khi áp dụng chế độ ăn sáng cho toàntrường thì tỷ lệ học sinh đạt được điểm toán caohơn, ít bị ức chế, ít lo lắng cũng như ít hiếuđộng hơn so với thời điểm chưa áp dụng chế độnày.Giữa hai nhóm trẻ có ăn điểm tâm sáng vàkhông, thì nhóm trẻ có ăn điểm tâm có khả năngsuy nghĩ, phán đoán và giải quyết vấ đề nhanhhơn. Tính tình cũng ít cáu gắt hơn. Nghiên cứutrên trẻ không ăn điểm tâm cho thấy trẻ bị giảmkhả năng lựa chọn thông tin và giải pháp; giảmkhả năng gợi trí nhớ, giảm chú ý, nói năng kémlưu loát, mà nguyên nhân là đói. Các nghiên cứucũng đưa ra kết quả tương tự ở nhóm tuổi vịthành niên và người lớn: những người không ănđiểm tâm thì bị giảm khả năng xử lý, điều hànhcông việc, giảm trí nhớ và giảm vận động trínão.Một điều đơn giản ai cũng nhận ra là một khiđói, mà dạ cồn cào thì còn làm được việc gì nữa.Trong một ngày chúng ta ăn ít ra cũng ba bữaăn, cách nhau không quá 5 tiếng. Bữa ăn tốicuối cùng, rồi qua đêm, đến bữa điểm tâm hômsau tối thiểu cũng đã cách nhau 8 đến 10 tiếng.Ta còn bỏ qua điểm tâm đến bữa trưa thì ta đãtuyệt thực nửa ngày rồi đấy! Khi bị đói thìlượng đường trong máu giảm xuống, làm chonão cũng bị thiếu năng lượng hoạt động. Nănglượng tức thời chủ yếu mànão sử dụng để hoạtđộng là đường. Não không thể trông chờ vàoloại năng lượng dự trữ là mỡ được.Nhiều người muốn nhịn ăn sáng để hạn chế thunạp năng lượng, sợ béo phì. Thế nhưng sự thựclà năng lượng thu nạp vào buổi sáng này cơ thểkhông mấy khi tích trữ lại để mà tăng ký cả.Ngược lại bỏ ăn buổi sáng thì làm cho cơ thểđói mèm, và lại ăn bù những thức ăn vặt vàobữa tới thì còn nguy hơn. Người ta nhận thấynhững người thon thả thường ăn trung bình mỗingày ba bữa trở lên.Vậy làm thế nào để có một bữa ăn điểm tâm hợplý? Một bữa ăn điểm tâm lý tưởng là lượng thứcăn này cung cấp được ¼ đến 1/3 nhu cầu lượngProtein trong một ngày, nhiều chất tinh bột, sợivà ít chất mỡ. Thức ăn đơn giản chuẩn bị ở nhàhầu như là đạt yêu cầu rồi, như bánh mì (tốtnhất là loại hỗn hợp-multigrain) ăn với trái cây,uống sữa giảm chất béo, ăn sữa chua (yoghurt);hay ăn bánh mì phết mứt hay bơ thực vật(margarin), hay bơ đậu phụng, hay phô-mai(cheese) với nước trái cây ép v..v.. Trẻ con thíchcó người ngồi ăn cùng, hoặc ít ra thì cũng ngồivới trẻ. Đối với những gia đình có thói quen ănsáng thịnh soạn thì nên chuẩn bị thức ăn từ tốihôm trước để tránh cập rập. Trường hợp gặpnhững chú ngủ lười, dậy trễ thì phụ huynh nênlàm thức ăn cho trẻ mang theo có thể ăn trênđường, tiện nhất là bánh mì kẹp. Ngũ cốc(cereal) các loại cũng tốt nhưng không nên chọnloại có nhiều đường hoặc mỡ. Trong điều kiện ởVIỆT NAM thì bữa ăn sáng nhẹ như cháo, xôi,khoai củ kèm với trái cây là cũng đã đủ tốt.Đừng bị mê hoặc bởi các quảng cáo là mỗi phầnăn (serve) có thể nạp được 100% nhu cầuvitamin, khoáng chất trong ngày; vì một điềuđơn giản là không phải mỗi ngày chỉ ăn có mộtbữa sáng mà thôi. Lượng đường cho phép tối đatrong một phần ăn ngũ cốc là 6 gam. Còn aichưa kịp ăn điểm trước khi đi thì nên uống lấymột ly nước hoa quả hay quả chuối, ăm tạm mộtmẩu bánh mì, rồi mang theo phần ăn để có thểchống đói trước một ngày làm việc bắt đầu.Vậy thì có bận gì thì bận, mỗi người cũng nênchăm lo bữa ăn sáng cho mình và các thành viêntrong nhà chu đáo, đặc biệt làtrẻ em, nhằm mụcđích tối ưu hoá hoạt động của cơ thể, nhất là bộnão. Thành tích học tập ở trường của các emmột phần trông cậy vào việc chuẩn bị bữa ănsáng cho các em của quí vị đấy ...