Lợi ích từ cà chua

Cà chua có nhiều công dụng chữa bệnh ngoài tác dụng dinh dưỡng.Ảnh: minh họa - Internet “Tổng kho” vi chất Nếu đi tìm thực phẩm giàu vi chất thì có lẽ cà chua là loại thực phẩm đáng lưu tâm nhất. Người ta vẫn gọi cà chua với cái tên mỹ miều là “thứ quả vàng của beta caroten, vitamin C và lycopen”. Như chúng ta biết, beta caroten là tiền chấtcủa vitamin A có tác dụng chống mù lòa, vitamin C là một vi chất tăng cường miễn dịch, và lycopen là chất “vàng” chống oxy hóa....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lợi ích từ cà chua Lợi ích từ cà chuaCà chua có nhiều công dụng chữabệnh ngoài tác dụng dinh dưỡng. Ảnh: minh họa - Internet“Tổng kho” vi chấtNếu đi tìm thực phẩm giàu vi chất thì cólẽ cà chua là loại thực phẩm đáng lưutâm nhất. Người ta vẫn gọi cà chua vớicái tên mỹ miều là “thứ quả vàng củabeta caroten, vitamin C và lycopen”. Nhưchúng ta biết, beta caroten là tiền chấtcủa vitamin A có tác dụng chống mù lòa,vitamin C là một vi chất tăng cường miễndịch, và lycopen là chất “vàng” chốngoxy hóa. Không những thế, thành phầndinh dưỡng của nó còn có nhiều chấtkhác như kali, phospho, mangan, can-xi,folat...Cà chua bảo vệ tim mạch do có thể làmgiảm nồng độ cholesterol trong máu mộtmức đáng kể. Để đạt được kết quả nàychúng ta phải sử dụng cà chua tương đốilâu. Thời gian tối thiểu không dưới 3tuần, và mỗi ngày dùng không dưới400g.Người ta còn ghi nhận, cà chua có thểlàm giảm đáng kể một yếu tố kích thíchphát sinh và phát triển khối u, đó là kíchthích tố ILGF. Những ung thư có suygiảm với cà chua là ung thư trực tràng,ung thư tiền liệt tuyến. Cà chua có thểlàm giảm 19% nguy cơ của ung thư tiềnliệt tuyến và có thể làm giảm 34% kíchthước khối u. Nhưng lưu ý, bạn phải sửdụng cà chua dạng tươi sống như sinh tốhay nước ép thì mới giữ nguyên đượcthành phần lycopen. Và thời gian sửdụng cũng khá dài, khoảng 8 tuần liêntục.Cà chua chứa tổng lượng kali khá cao,trên 268 mg trong 100g. Thế nên ngườita cho là nó có thể phòng chống đột quỵnão. Thử nghiệm trên người thấy rằng,thứ quả có vỏ mong manh này lại có thểngăn ngừa đột quỵ não. Chúng ta cũngphải sử dụng khoảng 400g cà chua mộtngày thì mới có những công dụng rõ rệt.Bệnh tinh hồng nhiệt là bệnh do thiếuvitamin C. Bệnh có biểu hiện điển hình làxuất hiện những nốt lấm tấm như xuấthuyết ở đùi, chân, những vết lốm đốm đỏở lợi răng, niêm mạc miệng. Mức độnặng có thể chảy máu chân răng và chảymáu mũi. Cà chua lại rất giàu vitamin C(12 mg trong 100 mg cà chua). Những aihay có những biểu hiện như trên thì nênsử dụng cà chua thường xuyên.Những lưu ýNên sử dụng cà chua dạng tươi sống nhưsinh tố, nước ép; như thế để vitamin Ckhông bị phá hủy bởi nhiệt. Còn nếu bạnchỉ muốn tận thu nguồn vitamin A thì cóthể nấu hay ninh cà chua thoải mái, vìvitamin này không bị mất theo sức mạnhcủa nhiệt độ. Trước khi dùng nên rửa càchua cẩn thận vì đây là thứ quả hay dùngthuốc bảo vệ thực vật nhất (do sức đềkháng với sâu bệnh của cây khá yếu).Rửa cà chua dưới vòi nước sạch đangchảy; hoặc khi dùng có thể bóc vỏ bỏ đicho an tâm. Muốn bóc vỏ nhanh, chỉ cầnbỏ cà chua vào nước sôi lăn tăn, sau đóvớt nhanh sang nước lạnh.