Lời khuyên ăn uống hợp lý cho người cao tuổi

Cách tính cân nặng hợp lý cho người cao tuổi: Lấy chiều cao (tính bằng cm) trừ đi 100, rồi nhân với 90%. Ví dụ: với người cao 150 cm, cân nặng hợp lý là 45 kg. Cách tính trên cho ta trọng lượng tối đa cho phép. Tuổi càng cao, cơ thể càng giảm sức chịu đựng đối với chất ngọt. Vì vậy, người cao tuổi phải hạn chế ăn đường, bánh kẹo. Nên dùng chất ngọt từ nguồn bột như cơm, bánh mì, vì chúng được tiêu hóa, hấp thu rồi dự trữ ở cơ thể, chỉ giải...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lời khuyên ăn uống hợp lý cho người cao tuổi Lời khuyên ăn uống hợp lý cho người cao tuổiCách tính cân nặng hợp lý cho người cao tuổi: Lấychiều cao (tính bằng cm) trừ đi 100, rồi nhân với 90%.Ví dụ: với người cao 150 cm, cân nặng hợp lý là 45 kg.Cách tính trên cho ta trọng lượng tối đa cho phép.Tuổi càng cao, cơ thể càng giảm sức chịu đựng đốivới chất ngọt. Vì vậy, người cao tuổi phải hạn chế ănđường, bánh kẹo. Nên dùng chất ngọt từ nguồn bộtnhư cơm, bánh mì, vì chúng được tiêu hóa, hấp thurồi dự trữ ở cơ thể, chỉ giải phóng từ từ vào máu theonhu cầu, không làm tăng đường huyết đột ngột.Khi cơ thể thừa chất ngọt, nó sẽ chuyển thành mỡ dựtrữ. Ở người cao tuổi, hoạt động của men lipase phângiải mỡ giảm dần và cơ thể có xu hướng thừa mỡtrong máu, dễ gây bệnh tim mạch. Do đó, cần hạnchế chất béo, chủ yếu dùng dầu thực vật.Quá trình tiêu hóa hấp thu chất đạm cũng kém đi ởngười cao tuổi. Sự tiêu hóa đạm thường đi đôi vớiquá trình thối rữa ở đại tràng, làm xuất hiện độc tố.Nếu lại bị táo bón, chất độc này bị hấp thu trở lại, gâynhiễm độc trường diễn. Vì thế, cần hạn chế ăn thịt(nhất là thịt mỡ) và thay bằng cá. Nên ăn nhiều chấtđạm nguồn gốc thực vật như đậu đỗ, lạc, vừng, đậuphụ vì chúng ít gây thối rữa và chứa nhiều chất xơ,có tác dụng giữ cholesterol thừa trong ống tiêu hóa,sau đó thải ra theo phân.Người cao tuổi cần chú ý đề phòng thiếu nước, nhấtlà trong mùa hè. Để chống lại các gốc tự do gây lãohoá và bệnh tật, cần tăng cường sử dụng những chấtchống oxy hóa (có nhiều ở rau quat).Cách ăn của người cao tuổi:- Tránh ăn quá no, đặc biệt khi có bệnh tim mạch.- Nấu thức ăn mềm và chú ý ăn canh.- Xây dựng thực đơn cho các bữa ăn, thay đổi mónăn giữa các ngày.- Bữa ăn phải bảo đảm đầy đủ chất bột để cung cấpnăng lượng, chất đạm, béo, rau xanh và hoa quảchín. Về nước uống, chỉ cần uống nước chín hoặcnước chè, hạn chế bia rượu.- Đảm bảo vệ sinh thực phẩm.