Luận án Tiến sĩ Công nghệ chế biến thủy sản: Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu nhận vi tảo Nannochloropsis sp.

Luận án Tiến sĩ Công nghệ chế biến thủy sản: Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu nhận vi tảo Nannochloropsis sp.
Mô tả cơ bản về tài liệu:
Luận án "Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu nhận vi tảo Nannochloropsis sp." được hoàn thành với mục tiêu nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu vỏ lột xác của tôm thẻ chân trắng trong quá trình nuôi thâm canh để thu nhận chitin và chitosan có độ tinh sạch cao; Xây dựng được quy trình điều chế chitosan lactate có độ tan tốt trong nước từ chitosan thu được ở trên.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án Tiến sĩ Công nghệ chế biến thủy sản: Nghiên cứu thu nhận chitosan lactate từ vỏ lột xác tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) và ứng dụng thu nhận vi tảo Nannochloropsis sp. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHITOSAN LACTATE TỪ VỎ LỘT XÁC TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LITOPENAEUS VANNAMEI) VÀ ỨNG DỤNG THU HỒI VI TẢO NANNOCHLOROPSIS SP. LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHÁNH HÒA, 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHITOSAN LACTATE TỪ VỎ LỘT XÁC TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LITOPENAEUS VANNAMEI) VÀ ỨNG DỤNG THU HỒI VI TẢO NANNOCHLOROPSIS SP. Ngành đào tạo: Công nghệ chế biến thủy sản Mã số : 9540105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. NGUYỄN VĂN HÒA PGS.TS. HUỲNH NGUYỄN DUY BẢO KHÁNH HÒA, 2023 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu do tôi thực hiện. Kết quả nghiên cứu trong luận án là trung thực và chưa có công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin chịu trách nhiệm hoàn toàn về những lời cam đoan của mình. Tác giả luận án Phạm Thị Đan Phượng ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành gửi lời tri ân đến Ban giám hiệu Trường Đại học Nha Trang, Ban lãnh đạo Khoa Công nghệ Thực phẩm, Phòng Đào tạo Sau đại học, Trung tâm Thí nghiệm Thực hành đã tạo điều kiện cho tôi trong quá trình thực hiện luận án. Tôi xin chân thành đến thầy hướng dẫn khoa học PGS.TS. Nguyễn Văn Hòa và PGS.TS. Huỳnh Nguyễn Duy Bảo đã tận tình truyền đạt kiến thức, hướng dẫn nghiên cứu và giúp đỡ cho tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi xin chân thành cảm ơn đến GS. Willem Frans Stevens đã luôn ủng hộ tinh thần, hướng dẫn và dành nhiều thời gian để định hướng và góp ý cho tôi trong quá trình thực hiện nghiên cứu. Tôi chân thành cảm ơn đến PGS.TS. Trang Sĩ Trung, TS. Nguyễn Công Minh, TS. Nguyễn Viết Nam, TS. Nguyễn Thị Như Thường, các cán bộ kỹ thuật của Trung tâm Thí nghiệm Thực hành, các em sinh viên khóa 58, 59 Khoa Công nghệ Thực phẩm đã động viên, giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đã luôn động viên và chia sẻ mọi khó khăn, giúp tôi có thể hoàn thành luận án. Một lần nữa, tôi xin chân thành cảm ơn tất cả! Khánh Hòa, tháng 04 năm 2023 Tác giả luận án Phạm Thị Đan Phượng iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .............................................................................................................i LỜI CẢM ƠN ................................................................................................................. ii MỤC LỤC …………………………………………………………………………..iii DANH MỤC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT....................................................................vi DANH MỤC BẢNG ......................................................................................................ix DANH MỤC HÌNH .......................................................................................................xi TÓM TẮT NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN ........................................... xv PHẦN MỞ ĐẦU ............................................................................................................. 1 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................................... 4 1.1. Tình hình nuôi tôm và ô nhiễm môi trường do chất thải trong quá trình nuôi .........4 1.2. Quá trình lột xác của tôm thẻ chân trắng ..................................................................7 1.2.1.Chu kỳ lột xác của tôm thẻ chân trắng ................................................................... 7 1.2.2. Cấu trúc của đầu vỏ tôm ở các chu kỳ lột xác....................................................... 8 1.3. Chitosan và muối chitosan......................................................................................10 1.3.1. Cấu trúc của chitosan và muối chitosan ............................................................. 10 1.3.2. Tính chất của chitosan, muối chitosan và ứng dụng ........................................... 16 1.3.3. Phương ...