Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng cộng đồng: Hiệu quả của truyền thông tích cực đến đa dạng hóa bữa ăn và tình trạng dinh dưỡng bà mẹ, trẻ em

Luận án trình bày việc đánh giá tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu dinh dưỡng, các yếu tố liên quan ở bà mẹ và trẻ em ở một số xã thuộc huyện Phong Điền tỉnh Thừa Thiên Huế; Tìm hiểu hiệu quả của giáo dục truyền thông tích cực đến kiến thức dinh dưỡng và thực hành đa dạng hóa bữa ăn của phụ nữ và các bà mẹ nuôi con nhỏ;...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng cộng đồng: Hiệu quả của truyền thông tích cực đến đa dạng hóa bữa ăn và tình trạng dinh dưỡng bà mẹ, trẻ em 1 Bé gi¸o dôc vµ ®µo t¹o bé y tÕ ViÖn dinh d­ìng Ph¹m hoµng h­ng HiÖu qu¶ cña truyÒn th«ng tÝch cùc ®Õn ®a d¹ng ho¸ b÷a ¨n vµ t×nh tr¹ng dinh d­ìng bµ mÑ, trÎ em Chuyªn ngµnh: Dinh d­ìng céng ®ång M· sè: 62.72.88.01 luËn ¸n tiÕn sü DINH DƯỠNG CỘNG ĐỒNG ng­êi h­íng dÉn: 1. PGS.TS. Lª ThÞ hîp 2.PGS.TS. NguyÔn Xu©n Ninh Hµ néi 2008 2 Lêi c¸m ¬n Hoµn thµnh ®­îc b¶n luËn ¸n nµy t«i ®· nhËn ®­îc sù gióp ®ì, hç trî ch©n t×nh vµ cã hiÖu qu¶ cña rÊt nhiÒu c¸ nh©n vµ tËp thÓ, cña c¸c thµy c« gi¸o, c¸c b¹n ®ång nghiÖp gÇn xa. Tr­íc tiªn t«i xin bµy tá lßng biÕt ¬n s©u s¾c tíi Bé Gi¸o dôc vµ ®µo t¹o, Bé Y tÕ, §¶ng uû, Ban Gi¸m ®èc, Trung t©m ®µo t¹o, Trung t©m truyÒn th«ng, Phßng Vi chÊt dinh d­ìng, Phßng kÕ ho¹ch tæng hîp, Phßng nghiªn cøu khoa häc vµ chØ ®¹o tuyÕn ®· cho phÐp t«i ®­îc tham dù häc nghiªn cøu sinh kho¸ 1 cña ViÖn Dinh d­ìng vµ t¹o mäi ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho t«i häc tËp vµ hoµn thµnh luËn ¸n nµy. T«i xin ch©n thµnh c¸m ¬n GS.TSKH. Hµ huy Kh«i, nguyªn viÖn tr­ëng ViÖn Dinh d­ìng, PGS.TS. NguyÔn C«ng KhÈn, nguyªn viÖn tr­ëng ViÖn dinh d­ìng, PGS.TS. Lª ThÞ Hîp viÖn tr­ëng ViÖn Dinh d­ìng, PGS.TS. NguyÔn Xu©n Ninh tr­ëng phßng Vi chÊt Dinh d­ìng. Ts Ph¹m Thuý Hoµ Gi¸m ®èc Trung t©m ®µo t¹o vµ c¸c thÇy c« ë Trung t©m ®· tËn t×nh gióp ®ì vÒ mäi mÆt, t¹o ®iÒu kiÖn ®Ó t«i hoµn thµnh luËn ¸n. T«i xin ®Æc biÖt c¸m ¬n PGS.TS. Lª ThÞ Hîp vµ PGS.TS. NguyÔn Xu©n Ninh nh÷ng ng­êi thÇy mÉu mùc ®· nhiÖt t×nh h­íng dÉn, gióp ®ì rÊt hiÖu qu¶ trong suèt thêi gian nghiªn cøu cña t«i gióp t«i hoµn thµnh b¶n luËn ¸n nµy. Trong suèt qu¸ tr×nh nghiªn cøu t«i lu«n lu«n nhËn ®­îc sù ®éng viªn, gióp ®ì tËn t×nh cña §¶ng uû, Ban Gi¸m ®èc BÖnh viÖn Trung ­¬ng HuÕ. Ban chñ nhiÖm khoa Nhi, Ban chñ nhiÖm khoa sinh ho¸, Ban Gi¸m ®èc Trung t©m HuyÕt häc truyÒn m¸u, Phßng kÕ ho¹ch tæng hîp, Phßng chØ ®¹o tuyÕn ®· t¹o mäi ®iÒu kiÖn vÒ thêi gian, nguån lùc gióp t«i hoµn thµnh b¶n luËn ¸n nµy. T«i xin ch©n thµnh c¸m ¬n Ban Gi¸m ®èc së Y tÕ tØnh Thõa Thiªn HuÕ, Ban Gi¸m ®èc Trung t©m Y tÕ huyÖn Phong ®iÒn, §¶ng uû vµ Ban l·nh ®¹o x·, Tr¹m Y tÕ hai x· Phong Xu©n vµ Phong s¬n. 3 T«i xin ®Æc biÖt c¸m ¬n c¸c ®ång nghiÖp ThS. Vò ThÞ B¾c Hµ vµ c¸c b¹n ®ång nghiÖp cña khoa Dinh d­ìng BÖnh viÖn Trung ­¬ng HuÕ. ThS.§Æng Oanh- ViÖn VÖ sinh dÞch tÔ T©y nguyªn, ThS. Phan ThÞ Liªn Hoa-Trung t©m Y tÕ dù phßng tØnh Thõa Thiªn HuÕ , c¸c b¹n sinh viªn n¨m cuèi cña Tr­êng §¹i häc Y huÕ ®· s¸t c¸nh bªn t«i trong mäi ho¹t ®éng ®iÒu tra, can thiÖp t¹i céng ®ång. T«i lu«n ghi nhí c«ng ¬n cña mäi thµnh viªn trong gia ®×nh cha mÑ, vî con t«i ®· chia sÎ, ®éng viªn hç trî t«i ®Ó t«i yªn t©m häc tËp, nghiªn cøu vµ hoµn thµnh b¶n luËn ¸n tiÕn sü. Mét lÇn n÷a t«i xin c¸m ¬n tÊt c¶ nh÷ng ng­êi ®· trùc tiÕp vµ gi¸n tiÕp gióp ®ì vµ t¹o ®iÒu kiÖn ®Ó t«i hoµn thµnh b¶n luËn ¸n tiÕn sü nµy. Ngµy 6 th¸ng 3 n¨m 2009 T¸c gi¶ Ph¹m Hoµng H­ng 4 Lêi cam ®oan T«i xin cam ®oan ®©y lµ c«ng tr×nh nghiªn cøu cña t«i, ®­îc tiÕn hµnh nghiªm tóc, trung thùc. C¸c th«ng tin, sè liÖu trong nghiªn cøu nµy lµ míi. Mét phÇn sè liÖu trong b¶n luËn ¸n thuéc vÒ dù ¸n “Thö nghiÖm ChiÕn l­îc TruyÒn th«ng Vi chÊt dinh d­ìng vµ §a d¹ng ho¸ b÷a ¨n ë c¸c céng ®ång khã kh¨n t¹i ViÖt nam” do ViÖn Dinh d­ìng thuéc Bé Y tÕ - phèi hîp víi Khoa Ph¸t triÓn N«ng th«n, §¹i häc N«ng nghiÖp Uppssala, Thuû §iÓn tiÕn hµnh, T«i ®­îc ph©n c«ng lµm chñ nhiÖm ®Ò tµi nh¸nh t¹i Thõa Thiªn HuÕ vµ ®­îc phÐp sö dông mét phÇn sè liÖu mµ t«i trùc tiÕp tham gia. C¸c kÕt qu¶ trong luËn ¸n kh«ng trïng lÆp víi bÊt kú c«ng tr×nh nghiªn cøu cña c¸c t¸c gi¶ nµo kh¸c. Ng­êi viÕt luËn ¸n Ph¹m Hoµng H­ng 5 NH÷NG CH÷ VIÕT T¾T TRONG LUËN ¸N BMI - ChØ sè khèi c¬ thÓ (Body Mass Index) CBYT - C¸n bé y tÕ CC - ChiÒu cao CDC - Trung t©m kiÓm so¸t vµ phßng bÖnh (Center For Disease Control and Prevention) CED - Chronic Energy Deficiency, CLB - C©u l¹c bé CN - C©n nÆng Cs - Céng sù CSHQ - ChØ sè hiÖu qu¶ CSSKB§ - Ch¨m sãc søc khoÎ ban ®Çu CTV - Céng t¸c viªn DDS - §a d¹ng nhãm thøc ¨n (Dietary Diversity Score) DI - Pháng vÊn s©u ( In Depth Interview) FGD - Th¶o luËn nhãm cã chñ ®Ých (Focus Group Discussion) FVS - §a d¹ng lo¹i thùc phÈm(Food Variety Score) GDTT - Gi¸o dôc truyÒn th«ng HAZ - Heigth for Age Zscore Hb - Hemoglobine HQCT - HiÖu qu¶ can thiÖp IEC - Truyªn truyÒn gi¸o dôc IMCI - ChiÕn l­îc lång ghÐp ch¨m sãc trÎ bÖnh (Intergrated Management Of Childhood Illness) IMMPaCt - Trung t©m kiÓm so¸t vµ phßng thiÕu vi chÊt dinh d­ìng quèc tÕ KAP - KiÕn thøc, th¸i ®é vµ thùc hµnh ( Knowledge, Attitude, Practice) 6 KHQGDD - KÕ ho¹ch Quèc gia Dinh d­ìng NCHS - QuÇn thÓ tham chiÕu (National Center For Heath Statistic) SD - §é lÖch chuÈn (Standard Deviation) SDD - Suy Dinh D­ìng TB - Trung b×nh TCYTTG - Tæ chøc Y tÕ ThÕ giíi TMTS - ThiÕu m¸u thiÕu s¾t TNLTD - ThiÕu n¨ng l­îng tr­êng diÔn TT-GDSK - TruyÒn th«ng gi¸o dôc søc khoÎ ...