Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng: Hiệu quả của truyền thông giáo dục dinh dưỡng sử dụng thực phẩm giàu vi chất sẵn có tại địa phương đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ từ 6-23 tháng tuổi tại một huyện trung du phía Bắc

Mục đích của luận án nhằm Mô tả thực trạng thực hành nuôi dưỡng trẻ của bà mẹ và tình trạng dinh dưỡng của trẻ 6 – 23 tháng tuổi tại huyện Tam Nông, tỉnh Phú Thọ năm 2012. Đánh giá hiệu quả của truyền thông giáo dục dinh dưỡng đến thực hành chăm sóc trẻ của bà mẹ có con 6 – 23 tháng tuổi thấp còi và có nguy cơ thấp còi tại 2 xã can thiệp. Đánh giá hiệu quả của truyền thông giáo dục dinh dưỡng đến tình trạng dinh dưỡng, tình trạng vitamin A, tình trạng kẽm và thiếu máu của trẻ 6 – 23 tháng tuổi thấp còi và có nguy cơ thấp còi tại 2 xã can thiệp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án tiến sĩ Dinh dưỡng: Hiệu quả của truyền thông giáo dục dinh dưỡng sử dụng thực phẩm giàu vi chất sẵn có tại địa phương đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ từ 6-23 tháng tuổi tại một huyện trung du phía Bắc BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO                              BỘ Y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG QUỐC GIA HUỲNH VĂN DŨNG HIỆU QUẢ CỦA TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC DINH DƯỠNG  SỬ DỤNG THỰC PHẨM GIÀU VI CHẤT SẴN CÓ TẠI ĐỊA PHƯƠNG ĐẾN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA  TRẺ TỪ 6­23 THÁNG TUỔI TẠI MỘT HUYỆN TRUNG DU PHÍA  BẮC LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG Hà Nội ­ 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO                            BỘ Y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG QUỐC GIA HUỲNH VĂN DŨNG HIỆU QUẢ CỦA TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC DINH DƯỠNG  SỬ DỤNG THỰC PHẨM GIÀU VI CHẤT SẴN CÓ TẠI ĐỊA PHƯƠNG ĐẾN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA  TRẺ TỪ 6­23 THÁNG TUỔI TẠI MỘT HUYỆN TRUNG DU PHÍA  BẮC Chuyên ngành: Dinh dưỡng Mã số: 9720401 LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG Người hướng dẫn khoa học: 1. TS. Phạm Thị Thúy Hòa 2. PGS.TS. Phạm Văn Phú Hà Nội ­ 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu do chính tôi thực hiện,  được tiến hành công phu, nghiêm túc.  Các số  liệu, kết quả  trong luận án này là trung thực và chưa được ai   công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Hà Nội, ngày 15 tháng 01 năm 2019 Tác giả luận án HUỲNH VĂN DŨNG ii iii LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng cảm ơn tới Ban Giám đốc Viện Dinh Dưỡng, Trung   tâm Đào tạo Dinh dưỡng và Thực phẩm Viện Dinh  Dưỡng, Ban Giám hiệu   Trường Cao Đẳng Y Tế và Ủy Ban Nhân dân Tỉnh Bình Dương đã hỗ  trợ,   tạo điều kiện cho tôi học tập để thực hiện luận án này. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất với TS.BS. Phạm Thúy Hòa và   PGS.TS.BS. Phạm Văn Phú những người thầy đã dành nhiều thời gian và   công sức để  hướng dẫn, hỗ  trợ  tận tình, khuyến khích động viên tôi trong   quá trình thực hiện luận án. Tôi xin chân thành cảm  ơn Sở  y tế  tỉnh Phú Thọ, Trung tâm Y tế   Huyện Tam Nông, Tram Y tê c ̣ ́ ủa 4 xa D ̃ ậu Dương, Thượng Nông, Tam   Cường,  Thanh Uyên, các cán bộ  cộng tác viên y tế   đã giúp đỡ, tạo điều   kiện cho tôi tiến hành nghiên cứu và  ủng hộ  tôi nhiệt tình trong qua trinh ́ ̀   thu thập số liệu nghiên cứu. Cuối cùng, tôi xin gởi lời tri ân đến hai đấng sinh thành và gia đình   (nhất là vợ và các con tôi), ban be, đông nghiêp, các b ̣ ̀ ̀ ̣ ạn đa quan tâm, đông ̃ ̣   viên, chia sẻ, giúp đỡ tôi trong qua trinh h ́ ̀ ọc tập và hoàn thành luận án này. Hà Nội, ngày 15 tháng 01 năm 2019 Tác giả luận án HUỲNH VĂN DŨNG iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ABS  Ăn bổ sung CC/T  Chiều cao/Tuổi CN/CC  Cân nặng/Chiều cao CN/T  Cân nặng/Tuổi CSHQ  Chỉ số hiệu quả  CTV  Cộng tác viên FAO  Food and Agriculture Organization of the United Nations  (Tổ chức lương thực và nông nghiệp liên hợp quốc) GDDD  Giáo dục dinh dưỡng GDSK  Giáo dục sức khỏe Hb  Hemoglobin HGĐ  Hộ gia đình HQCT  Hiệu quả can thiệp IYCF  Infant and Young Child Feeding (Nuôi dưỡng trẻ nhỏ) IYCN  Infant & Young Child Nutrition Project (USAID’s flagship project)  (Dự án dinh dưỡng trẻ em) KT – TH  Kiến thức – Thực hành MICS  Multiple Indicator Cluster Survey  (Điều tra đánh giá các mục tiêu trẻ em và phụ nữ) NKHH/CT  Nhiễm khuẩn hô hấp/cấp tính P: L: G   Protein: Lipid:Glucid PEM  Protein­Energy Malnutrition (Suy dinh dưỡng năng lượng­protein) SD   Standard Deviation (Độ lệch chuẩn) SDD  Suy dinh dưỡng TB  Trung bình TTDD  Tình trạng dinh dưỡng TTGDDD  Truyền thông giáo dục dinh dưỡng TTYT  Trung tâm y tế UNICEF  United Nation Children’s Fund (Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc) VAC  Vườn – Ao – Chuồng VCDD  Vi chất dinh dưỡng VDD  Viện Dinh dưỡng WB  World Bank (Ngân hàng Thế giới) v WHO  World Health Organization (Tổ chức Y tế Thế giới) YNSKCĐ  Ý nghĩa sức khỏe cộng đồng vi MỤC LỤC  LỜI CAM ĐOAN                                                                                                  ..............................................................................................     i  LỜI CẢM ƠN                                                                                                     ................................................................................................. ...