Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng: Hiệu quả của truyền thông giáo dục và bổ sung viên sắt/Folic đối với tình trạng dinh dưỡng và thiếu máu của phụ nữ 20-35 tuổi tại 3 xã huyện Tân Lạc tỉnh Hòa Bình

Luận án đánh giá tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu, kiến thức và thực hành về phòng chống thiếu máu dinh dưỡng ở phụ nữ tuổi sinh đẻ tại 3 xã, huyện Tân lạc, Hòa Bình. Đánh giá hiệu quả của mô hình can thiệp bằng truyền thông giáo dục tích cực kết hợp bổ sung viên sắt/folic đối với tình trạng dinh dưỡng và thiếu máu của phụ nữ tuổi sinh đẻ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng: Hiệu quả của truyền thông giáo dục và bổ sung viên sắt/Folic đối với tình trạng dinh dưỡng và thiếu máu của phụ nữ 20-35 tuổi tại 3 xã huyện Tân Lạc tỉnh Hòa BìnhBỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG HỒ THU MAIHIỆU QUẢ CỦA TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC VÀ BỔSUNG VIÊN SẮT/FOLIC ĐỐI VỚI TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ THIẾU MÁU CỦA PHỤ NỮ 20-35 TUỔI TẠI 3 XÃ HUYỆN TÂN LẠC TỈNH HÒA BÌNH LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG HÀ NỘI – 2013BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG HỒ THU MAI HIỆU QUẢ CỦA TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC VÀ BỔ SUNG VIÊN SẮT/FOLIC ĐỐI VỚI CẢI THIỆN TÌNHTRẠNG DINH DƯỠNG VÀ THIẾU MÁU CỦA PHỤ NỮ 20- 35 TUỔI TẠI 3 XÃ HUYỆN TÂN LẠC TỈNH HÒA BÌNH CHUYÊN NGÀNH DINH DƯỠNG MÃ SỐ 62.72.03.03 LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC 1. GS. TS. LÊ THỊ HỢP 2. PGS. TS. LÊ BẠCH MAI 2 HÀ NỘI – 2013 i LỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu dochính tôi thực hiện. Các số liệu, kết quả trong luậnán là trung thực và chưa được ai công bố trong bấtkỳ công trình nào khác. Tác giả Hồ Thu Mai ii LỜI CẢM ƠNTôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Ban Giám đốc Viện Dinh dưỡng,Trung tâm Đào tạo Dinh dưỡng và Thực phẩm, các Thầy Cô giáo và cácKhoa -Phòng liên quan của Viện đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quátrình học tập.Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới Giáo sư, Tiến sĩ Lê ThịHợp và Phó giáo sư, Tiến sĩ Lê Bạch Mai những người Thầy tâm huyết đãtận tình hướng dẫn, động viên khích lệ và định hướng cho tôi trong quátrình thực hiện và hoàn thành luận án.Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới Viện Dinh dưỡng, Ban điều hànhdự án Nâng cao năng lực triển khai có hiệu quả hoạt động cải thiện bềnvững tình trạng dinh dưỡng của bà mẹ và trẻ em ở 10 tỉnh khó khăn đã hỗtrợ kinh phí giúp tôi hoàn thành các hoạt động nghiên cứu tại thực địa.Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh HòaBình; Trung tâm Y tế huyện Tân Lạc; Uỷ ban nhân dân xã, Trạm Y tế xã,các cộng tác viên và phụ nữ tuổi sinh đẻ thuộc 3 xã Mãn Đức, Thanh Hốivà Phong Phú - huyện Tân Lạc - tỉnh Hòa Bình đã giúp đỡ và tạo điều kiệncho tôi tiến hành nghiên cứu.Cuối cùng, tôi xin gửi tấm lòng ân tình tới Gia đình của tôi là nguồn độngviên và truyền nhiệt huyết để tôi hoàn thành luận án. iii MỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN iiError! Bookmark not defined. iLỜI CẢM ƠN iiMỤC LỤC iiiDANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viDANH MỤC BẢNG viiDANH MỤC BIỂU ĐỒ ixĐẶT VẤN ĐỀ 1Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 31.1. Thiếu năng lượng trường diễn ở phụ nữ tuổi sinh đẻ 3 1.1.1. Khái niệm 3 1.1.2. Tình hình thiếu năng lượng trường diễn ở PNTSĐ trên thế giới và ở Việt Nam 4 1.1.3. Nguyên nhân và hậu quả của CED 6 1.1.4. Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng và một số khái niệm 71.2. Thiếu máu dinh dưỡng ở phụ nữ tuổi sinh đẻ 8 1.2.1. Khái niệm và phương pháp đánh giá tình trạng thiếu máu dinh dưỡng 8 1.2.2. Nguyên nhân và hậu quả của thiếu máu dinh dưỡng 10 1.2.3. Tình hình thiếu máu dinh dưỡng của PNTSĐ trên thế giới và Việt Nam 121.3. Các giải pháp can thiệp và phòng chống thiếu máu thiếu sắt 16 1.3.1. Các giải pháp can thiệp đang áp dụng trên thế giới 16 1.3.2. Các giải pháp can thiệp và hoạt động phòng chống thiếu máu đang áp dụng ở Việt Nam 191.4. Vai trò và chuyển hoá sắt trong cơ thể ...