Luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu chế tạo tổ hợp nano kẽm oxit với các polysacarit thiên nhiên ứng dụng tạo màng bảo quản một số loại nông sản

Luận án Tiến sĩ Hóa học "Nghiên cứu chế tạo tổ hợp nano kẽm oxit với các polysacarit thiên nhiên ứng dụng tạo màng bảo quản một số loại nông sản" trình bày các nội dung chính sau: Nghiên cứu tổng hợp các hạt kẽm oxit có kích thước nano và hoạt tính kháng khuẩn; Nghiên cứu ứng dụng lớp màng phủ được chế tạo từ các hợp chất thiên nhiên an toàn kết hợp với các hạt nano kẽm oxit ứng dụng tạo màng bảo quản nông sản (chuối và bơ).
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu chế tạo tổ hợp nano kẽm oxit với các polysacarit thiên nhiên ứng dụng tạo màng bảo quản một số loại nông sảnBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ----------------------------- LÊ HẢI KHOA NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO TỔ HỢP NANO KẼM OXIT VỚICÁC POLYSACARIT THIÊN NHIÊN ỨNG DỤNG TẠO MÀNG BẢO QUẢN MỘT SỐ LOẠI NÔNG SẢN LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC HÀ NỘI – 2022BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ----------------------------- LÊ HẢI KHOA NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO TỔ HỢP NANO KẼM OXIT VỚICÁC POLYSACARIT THIÊN NHIÊN ỨNG DỤNG TẠO MÀNG BẢO QUẢN MỘT SỐ LOẠI NÔNG SẢN Chuyên ngành: Hóa vô cơ Mã số: 9 44 01 13 LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: 1. GS.TS. Trần Đại Lâm 2. TS. Lã Đức Dương HÀ NỘI – 2022 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan những nội dung trong luận án này do tôi thực hiện dưới sựhướng dẫn của người hướng dẫn khoa học. Các số liệu, kết quả được trình bày trongluận án là trung thực và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tác giả luận án Lê Hải Khoa ii LỜI CẢM ƠN Trước hết, tôi xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn chân thành, sâu sắc đếnGS.TS. Trần Đại Lâm và TS. Lã Đức Dương đã tận tình hướng dẫn, định hướng vàgiúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện cũng như hoàn thành bản luận án này. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới các đồng nghiệp đang công tác tại Phòng Nghiêncứu và ứng dụng triển khai công nghệ – Viện Kỹ thuật nhiệt đới, Viện Hàn lâmKhoa học và Công nghệ Việt Nam cũng như các đồng nghiệp đang công tác tạiPhòng Vật liệu vô cơ – Viện Hóa học – Vật liệu, Viện Khoa học và Công nghệQuân sự đã luôn động viên và giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện luận án. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Lãnh đạo và Bộ phận đào tạo Viện Kỹ thuậtnhiệt đới và Học viện Khoa học và Công nghệ đã giúp đỡ tôi trong suốt thời gianhọc tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án. Cuối cùng, tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến gia đình, ngườithân và bạn bè đã luôn chia sẻ, động viên cho tôi thêm nghị lực và quyết tâm đểhoàn thành luận án này. iii MỤC LỤCDANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ CÁI VIẾT TẮT .............................................viiDANH MỤC CÁC BẢNG...................................................................................... viiiDANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ ..................................................................... xMỞ ĐẦU ..................................................................................................................... 1CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ....................................................................................... 31.1. Các nguyên nhân gây hư hỏng nông sản sau thu hoạch....................................... 31.2. Một số phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch ...................................... 41.2.1. Phương pháp bảo quản lạnh ..............................................................................41.2.2. Phương pháp điều chỉnh khí quyển ...................................................................51.2.3. Phương pháp sử dụng hóa chất .........................................................................61.2.4. Phương pháp chiếu xạ .......................................................................................71.2.5. Phương pháp sử dụng lớp phủ an toàn ..............................................................91.3. Giới thiệu và ứng dụng lớp phủ an toàn trong bảo quản nông sản ...................... 91.3.1. Khái niệm lớp phủ an toàn ................................................................................91.3.2. Ứng dụng của lớp phủ an toàn trong bảo quản nông sản ................................101.3.3. Một số hệ lớp phủ an toàn thông dụng ............................................................101.3.3.1. Lớp phủ được chế tạo từ polysacarit ............................................................ 101.3.3.2. Lớp phủ được chế tạo từ lipid ...................................................................... 111.3.3.3. Lớp phủ được chế tạo từ protein .................................................................. 121.3.3.4. Lớp phủ compozit ........................................................................................ 121.4. Chitosan.............................................................................................................. 131.4.1. Giới thiệu về chitosan .....................................................................................131.4.2. Phương pháp sản xuất chitosan .......................................................................141.4.3. Lớp phủ an toàn trên cơ sở chitosan ...............................................................151.5. Gum arabic ......................................................................................................... 161.5.1. Giới thiệu về gum arabic .................................................................................161.5.2. Lớp phủ an toàn dựa trên gum arabic .............................................................181.6. Tổng quan nano kẽm oxit ...