Luận án tiến sĩ Kinh tế: Thông tin bất cân xứng và nhu cầu rau của người tiêu dùng tại TPHCM

Mục đích nghiên cứu của luận án nhằm xuất phát từ những vấn đề trên, luận án này đề xuất ba mục tiêu nghiên cứu. Mục này giới thiệu các mục tiêu nghiên cứu, đồng thời lược khảo các nghiên cứu trước liên quan đến các mục tiêu đã được thực hiện ở Việt Nam để chỉ ra rằng những vấn đề này chưa được nghiên cứu đầy đủ ở Việt Nam.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án tiến sĩ Kinh tế: Thông tin bất cân xứng và nhu cầu rau của người tiêu dùng tại TPHCM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH -------------- LÊ THỊ TUYẾT THANHTHÔNG TIN BẤT CÂN XỨNG VÀ NHU CẦURAU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI TPHCM CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ PHÁT TRIỂN MÃ SỐ: 9310105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh, Năm 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH -------------- LÊ THỊ TUYẾT THANHTHÔNG TIN BẤT CÂN XỨNG VÀ NHU CẦURAU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI TPHCM CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ PHÁT TRIỂN MÃ SỐ: 9310105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: 1. TS. TRƯƠNG ĐĂNG THỤY 2. TS. LÊ THANH LOAN TP Hồ Chí Minh, Năm 2019 i LỜI CAM ĐOAN Đề tài nghiên cứu này do chính tác giả thực hiện. Các số liệu thu thập, kết quảphân tích trong luận án là trung thực và chưa từng được bất kỳ ai công bố trong bấtkỳ công trình nào khác. Tất cả những phần thông tin tham khảo đều được trích dẫn và ghi nguồn cụthể trong danh mục tài liệu tham khảo. ii MỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN .............................................................................................................. iMỤC LỤC ........................................................................................................................ iiDANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ........................................................................................... viDANH MỤC BẢNG BIỂU ............................................................................................. viiDANH MỤC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ ............................................................................. viiiTÓM TẮT ........................................................................................................................ ixCHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU................................................................................................ 1 1.1 RAU CỦ QUẢ VÀ VẤN ĐỀ VSATTP ................................................................... 1 1.2 THỊ TRƯỜNG RAT VÀ CÁC KÊNH BÁN LẺ ...................................................... 2 1.3 VẤN ĐỀ THÔNG TIN BẤT CÂN XỨNG VÀ HÀNH VI TÌM KIẾM THÔNG TIN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG........................................................................................... 3 1.4. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .................................................................................... 4 1.4.1 Mục tiêu 1: Tác động của thông tin VSATTP đến nhu cầu RAT ........................ 4 1.4.2 Mục tiêu 2: Giá sẵn lòng trả (WTP) cho các thuộc tính an toàn của rau .............. 6 1.4.3 Mục tiêu 3: Thông tin và sự lựa chọn nơi mua rau ............................................. 7 1.5 Ý NGHĨA NGHIÊN CỨU ....................................................................................... 9 1.6 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU ........................................................ 10 1.7 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ DỮ LIỆU ................................................... 11 1.8 BỐ CỤC LUẬN ÁN .............................................................................................. 11CHƯƠNG 2: VẤN ĐỀ THÔNG TIN BẤT CÂN XỨNG TRÊN THỊ TRƯỜNG RAU CỦQUẢ TẠI TPHCM .......................................................................................................... 12 2.1 THÔNG TIN BẤT CÂN XỨNG VÀ SỰ THẤT BẠI CỦA THỊ TRƯỜNG RAT TẠI VIỆT NAM ................................................................................................................. 12 2.1.1 Sản xuất rau và vấn đề rủi ro đạo đức .............................................................. 12 2.1.2 Hành trình tìm kiếm thông tin của người tiêu dùng .......................................... 13 2.1.3 Chất lượng và vệ sinh của rau: các thuộc tính search, experience và credence .. 16 2.1.4 Thông tin bất cân xứng .................................................................................... 17 2.1.5 Sự thua cuộc của RAT ..................................................................................... 18 2.2 VỀ NHỮNG BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC VẤN ĐỀ BẤT CÂN XỨNG THÔNG TIN TRONG THỜI GIAN QUA ......................................................................................... 19 iii 2.2.1 Cung cấp thông tin........................................................................................... 20 2.2.2 Phát tín hiệu và sự cam kết của người bán........................................................ 21 2.2.3 Tự phân loại và hệ thống phân phối rau củ quả ở TPHCM ............................... 23 2.2.4 Quản lý nhà nước: tiêu chuẩn bắt buộc và hệ thống giám sát ............................ 26 2.2.5 Truy xuất nguồn gốc ........................................................................................ 29 2.2.6 Hợp đồng......................................................................................................... 31 2.2.7 Chứng nhận ..................................................................................................... 34 KẾT LUẬN ................................................................................................................. 35CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT ................................................................................ 37 3.1 THÔNG TIN VÀ NHU CẦU RAT ........................................................................ 37 3.1.1 Lý thuyết về hành vi người tiêu ...