Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật: Nghiên cứu phát triển phương pháp đo phổ trở kháng điện nhằm xác định sự có mặt của kali nitrat có trong thịt lợn thăn

Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu phát triển phương pháp đo phổ trở kháng điện nhằm xác định sự có mặt của kali nitrat có trong thịt lợn thăn" trình bày cải tiến mô hình tương đương của mô sinh học nhằm nâng cao độ chính xác phép đo phổ trở kháng điện cho thịt lợn; Thiết kế hệ thống đo hai kênh nhằm tăng tốc độ đo và phân tích, xử lý dữ liệu trở kháng phức của các mẫu thịt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật: Nghiên cứu phát triển phương pháp đo phổ trở kháng điện nhằm xác định sự có mặt của kali nitrat có trong thịt lợn thăn BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Đặng Thành TrungNGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN PHƯƠNG PHÁP ĐO PHỔ TRỞ KHÁNG ĐIỆN NHẰM XÁC ĐỊNH SỰ CÓ MẶT CỦA KALI NITRAT CÓ TRONG THỊT LỢN THĂN LUẬN ÁN TIẾN SĨ KỸ THUẬT ĐIỆN TỬ Hà Nội - 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Đặng Thành TrungNGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN PHƯƠNG PHÁP ĐO PHỔ TRỞ KHÁNG ĐIỆN NHẰM XÁC ĐỊNH SỰ CÓ MẶT CỦA KALI NITRAT CÓ TRONG THỊT LỢN THĂN Ngành: KỸ THUẬT ĐIỆN TỬ Mã số: 9520203 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KỸ THUẬT ĐIỆN TỬ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: 1. TS. NGUYỄN PHAN KIÊN 2. TS. NGUYỄN NAM QUÂN Hà Nội - 2022 1 LỜI CAM ĐOAN Tác giả xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu riêng của tác giả, không sao chép của bất kỳ người nào. Các số liệu kết quả nêu trong luận án là hoàn toàn trung thực và chưa từng được công bố bởi bất kỳ ai. Hà Nội ngày 29 tháng 9 năm 2022 Giảng viên hướng dẫn Tác giả luận ánTS. Nguyễn Phan Kiên TS. Nguyễn Nam Quân NCS. Đặng Thành Trung 2 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc của mình tớihai thầy hướng dẫn khoa học TS. Nguyễn Phan Kiên và TS. Nguyễn NamQuân. Hai thầy đã định hướng cho tôi triển khai các ý tưởng khoa học, luôntận tình hướng dẫn tôi trong suốt thời gian thực hiện luận án. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn thầy cô ở Bộ môn Kỹ thuật Y Sinh đãtạo điều kiện, định hướng, giúp đỡ và động viên để tôi hoàn thành công trìnhnghiên cứu này. Đặc biệt tôi xin cảm ơn Ban QLDA hỗ trợ Y tế vùng Duyên Hải NamTrung Bộ, Bộ Y tế, Công ty TNHH Tư vấn và phát triển công nghệ TrungThành, đã giúp đỡ tôi rất nhiều về cơ sở vật chất, trang thiết bị nghiên cứu vàcác góp ý định hướng nghiên cứu để tôi hoàn thành tốt công trình nghiên cứucủa mình. Tôi cũng xin trân trọng cảm ơn tới Ban Giám hiệu, Phòng Đào tạo vàViện Điện, trường Điện- Điện tử, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội đã tạođiều kiện cho tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu. Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, những bạn bè, ngườithân, luôn động viên về tinh thần, thời gian và vật chất để tôi có động lựctrong công việc và nghiên cứu khoa học. 3 MỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN ..................................................................................................... 1LỜI CẢM ƠN ........................................................................................................... 2MỤC LỤC ................................................................................................................. 3DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ............................................................................... 5DANH MỤC BẢNG BIỂU ...................................................................................... 6DANH SÁCH HÌNH VẼ .......................................................................................... 7MỞ ĐẦU ................................................................................................................. 10Chương 1. CÁC CƠ SỞ NGHIÊN CỨU CỦA LUẬN ÁN ............................... 15 1.1. Tổng quan các phương pháp đánh giá chất lượng thịt ........................ 15 1.1.1. Phương pháp cơ học .................................................................. 15 1.1.2. Phương pháp quang học............................................................. 16 1.1.3. Các phép đo sử dụng tia X ......................................................... 17 1.1.4. Phương pháp đánh giá chất lượng thịt dựa trên công nghệ phổ trở kháng điện .............................................................................................. 18 1.2. Cơ sở lý thuyết đo phổ trở kháng điện sinh học ................................. 19 1.2.1. Mô hình mạch tương đương của Fricke .................................... 19 1.2.2. Lý thuyết phân tán của Schwan ................................................. 20 1.2.3. Lý thuyết Cole-Cole................................................................... 21 1.3. Kỹ thuật đánh giá kết quả thực nghiệm và tính toán .......................... 25 1.3.1. Kỹ thuật CNLS .......................................................................... 25 1.3.2. Thuật toán Levenberg–Marqu ...