Luận văn: Chiến lược kinh doanh của khách sạn THE RITZ HOTEL

Ngày nay trên phạm vi toàn thế giới,du lịc đã trở thành nhu cầu không thểthiếu được trong đời sống văn hóa – Xã hội và hoạt động du lịch đang được pháttriển mạnh mẽ,trở thành nghành kinh tế quan trọng trên nhiều nước trên thế giới.Trong điều kiện kinh tế phát triển du lịch là một hoạt động. Ở các chuyếndu lịch trong và ngoài nước, giải trí mà còn thỏa mãn về nhu cầu to lớn về mặttinh than; thưởng thức những món ăn ngon,những đồ uống đặc biệt… Mỗi quốcgia dân tộc đều có những đặc trưng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn: Chiến lược kinh doanh của khách sạn THE RITZ HOTEL Luận văn Chiến lược kinh doanh củakhách sạn THE RITZ HOTEL 1 MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN! ................................................. Error! Bookmark not defined.LỜI NÓI ĐẦU ................................................................................................... 4CHƯƠNG : 1 .................................................................................................... 7GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THE RITZ HOTEL ............................................. 7 1.1 Qúa trình hình thành và phát triển của THE RITZ HOTEL .............. 7 1.2 Cơ cấu tổ chức của “THE RITZ HOTEL” ............................................. 8 1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của “THE RITZ HOTEL”. .............................. 9 1.2.2 Tổ chức lao động của “THE RITZ HOTEL”. .................................... 9 1.2.3 Nhiệm vụ của từng chức danh và bộ phận .................................... 12 1.3 : Cơ sở vật chất kỹ thuật của “the ritz hotel” ....................................... 14 1.4 Hệ thống dịch vụ của the ritz hotel ..................................................... 16 1.4.1 Dịch vụ lưu trú .............................................................................. 16 1.4.2. Dịch vụ ăn uống: ............................................................................ 18 1.4.3 Dịch vụ giới thiệu tour và bán tour : ............................................. 20 1.4.4. Dịch vụ bổ sung : ............................................................................. 20 1.5 Kết quả sản xuất kinh doanh của the ritz hotel: ................................. 21 1.5.1 Tình hình hoạt động kinh doanh của “THE RITZ HOTEL” ........ 21 1.5.2 Nguồn khách của khách sạn : ........................................................ 21 1.5.3 Công xuất sử dụng phòng : ............................................................ 22 1.5.4 Về giá buồng từng năm................................................................... 22 1.5.4 Qua bảng số liệu ta nhìn thấy tổng số liệu THE RIT HOTEL năm 2007 ........................................................................................................... 23CHƯƠNG II: ................................................................................................... 25HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI “THE RITZ HOTEL” ........ 25 2.1 Vị trí chức năng của bộ phận lễ tân tại “THE RITZ HOTEL” ........ 25 2 2.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận lễ tân ............................................ 26 2.3 Nhiện vụ cụ thể các chức danh tại bộ phận lễ tân ở “THE RITZ HOTEL” ....................................................................................................... 26 2.4 Hoạt động của bộ phận lễ tǘn tại the ritz hotel ................................. 30 2.4.1 Giai đoạn trước khi khách đến ...................................................... 30 2.4.2 Giai đọan khách đến khách sạn :................................................ 32 2.4.3 Giai đoạn khách lưu trú.................................................................. 35 2.4.3.1 Nghiệp vu điện thoại:................................................................. 35 Nghiệp vụ báo thức khách......................................................... 36 2.4.3.2 2.4.3. Nghiệp vụ chuyển buồng ................................................................ 36 2.3.4 Nghiệp vụ xử lý các phàn nàn của khách ....................................... 37 2.3.4.5 Theo dõi tổng hợp chi phí ........................................................... 38 Giai đoạn khách thanh toán và trả buồng .................................... 39 2.4.4 2.4.4.1 Thanh toán khách lẻ .................................................................. 39 Thanh toán cho khách đoàn , khách đi theo tour : .................... 40 2.4.4.2CHƯƠNG : 3 ................................................................................................... 41K IẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP ......................................................................... 41 3.1 Phương hướng của “the ritz hotel trong thời gian tới..................... 41 3.1.1 Chiến lược và kế hoạch kinh doanh của năm tới và những năm tiếp theo : ......................................................................................................... 41 3.1.2 Nhận xét chung ............................................................................... 43 3.2 Giải pháp và kiến nghị của học sinh, sinh viên 3.2.1 Những ý kiến đóng góp với THE RITZ HOTEL.............................................................. 44 ...