Luận văn: Dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay mang thương hiệu 'Cơm V'

Tham khảo luận văn - đề án luận văn: dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay mang thương hiệu “cơm v”, luận văn - báo cáo, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn: Dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay mang thương hiệu “Cơm V” Luận vănDịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay mang thương hiệu “Cơm V” -1- PHẦN MỞ ĐẦU Thành phố Hồ Chí Minh đang phát triển nhanh chóng, số lượng doanh nghiệptăng lên, các văn phòng, tòa nhà cao ốc mọc lên từng ngày và theo đó là sự phát triểncủa các dịch vụ cơm văn phòng. Hiện nay thị trường cơm văn phòng vẫn đang pháttriển theo sự phát triển của các văn phòng doanh nghiệp. Đây là một thị trường kháhấp dẫn, thế nên cũng dễ hiểu khi thấy gần đây có khá nhiều người nhảy vào kinhdoanh loại hình này, thậm chí nhiều quán café đơn thuần giờ cũng biến thành café 2trong 1 (café + cơm văn phòng). Thu nhập của nhân viên văn phòng ngày càng tăng,số lượng nhân viên văn phòng có thu nhập cao ngày càng nhiều (đặc biệt hậu WTOngày càng nhiều công ty nước ngoài nhảy vào Việt Nam), vì thế đây được coi là mộtnhóm khách hàng tiềm năng. Nhận thấy thị trường cơm văn phòng là một thị trườngnhiều tiềm năng, chúng tôi quyết định sẽ gia nhập và khai thác. Ý tưởng kinh doanhnày tuy không mới, nhưng như câu châm ngôn: “Hãy nghĩ không cũ về những vấn đềkhông mới” bằng sự sáng tạo của mình để tạo ra sự khác biệt và những lợi thế cạnhtranh, chúng tôi tin tưởng có thể phát triển nó thành công. Biến một ý tưởng khôngmới thành mới, đó chính là điều chúng tôi sẽ làm! -2-I. TỔNG QUAN VỀ Ý TƯỞNG1/. Ý tưởng cốt lõi: Dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay mang thươnghiệu “Cơm V”2/. Lý do lựa chọn lĩnh vực cơm hộp văn phòng:- Với sự phát triển mạnh của nền kinh tế và nhịp sống công nghiệp hiện nay thì đây làmột ngành tiềm năng có nhu cầu rất lớn.- Thị trường cung cấp sản phẩm ăn trưa cho nhân viên văn phòng có thu nhập caohiện vẫn chưa có thương hiệu thực sự mạnh chiếm lĩnh thị trường.- Thu nhập của nhân viên văn phòng ngày càng tăng, số lượng nhân viên văn phòngcó thu nhập cao ngày càng nhiều, chính sách đãi ngộ, chăm sóc nhân viên của cáccông ty ngày càng cao đặc biệt hậu WTO.- Các cơ sở cung cấp bữa ăn trưa cho nhân viên văn phòng phần lớn không đáp ứngđược tiêu chuẩn về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.- Thói quen ít vận động và ăn uống qua loa hoặc thiếu khoa học ít nhiều đã ảnhhưởng đến sức khỏe của nhân viên văn phòng.- Chất lượng sống ngày càng cao dẫn đến nhu cầu về một bữa ăn ngon, cung cấp đầyđủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc, cùng với một dịch vụ hoàn hảo, phongcách chuyên nghiệp hơn.- Nhóm có lòng nhiệt tình và quyết tâm khởi sự kinh doanh.- Nhóm có hiểu biết và kinh nghiệm thực tế ở loại hình kinh doanh dịch vụ cơm vănphòng này (từng thực hiện công việc giám sát, chạy bàn tại cửa hàng cơm trên địabàn quận 9 , trung bình mỗi ngày phục vụ 300 suất ăn3/. Lý do lựa chọn dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ các món chay Loại hình dịch vụ các món ăn chay đang phát triển rất mạnh trên thế giới vìnhững lợi ích đem lại từ các món ăn chay. Các món chay thành phần là từ rau, củ,quả, sữa, đậu tương... được chế biến nghệ thuật, ngon miệng và trình bày có thẩm mỹ.Ngày xưa, ăn chay thường chỉ có ở những người theo đạo Phật, hoặc vài tôn giáokhác. Ngày nay, hình thức này đã phổ biến hơn, có rất nhiều người ở khắp nơi trêntoàn thế giới đã bắt đầu chuyển sang ăn chay trong đó hình thức ăn chay kỳ rất phổbiến, tức là ăn chay một số ngày trong tuần hay một vài bữa trong ngày. Các lí dochính là để bảo vệ động vật, môi trường, phát triển tình thương và rất quan trọng đó -3-là bảo vệ sức khỏe bởi theo những nghiên cứu khoa học thì ăn chay rất có lợi cho sứckhỏe phòng chống bệnh tật và đặc biệt là rất hữu hiệu trong phòng chống ung thư. Ởnhững nước phát triển, ăn chay là một khuynh hướng đang rất thịnh hành, trong đógồm có cả các ngôi sao điện ảnh, nhân vật nổi tiếng như Natalie Portman, Prince,Tobei Maguire, Anne Hathaway, Alicia Silverstone,... Trong lịch sử cũng có rất nhiềunhà khoa học, chính trị gia là người ăn chay, có thể kể ra một vài cái tên tiêu biểunhư: Albert Einstein, Leonardo da Vinci, Nikola Tesla, Mahatma Gandhi...- Ở Việt Nam dịch vụ cơm chay cũng đang phát triển đặc biệt là ở thành phố Hồ ChíMinh với hơn 40 cửa hàng, ở Hà Nội dịch vụ này đi sau Sài Gòn và cũng đang trongquá trình phát triển mạnh, hiện đã có 11 cửa hàng. Thị trường thực phẩm chay đangtrở thành món ăn “thời thượng” thu hút ngày càng nhiều khách hàng ở mọi tầng lớp,lứa tuổi- Các cửa hàng ăn chay hiện nay còn nhỏ lẻ, dịch vụ còn nhiều hạn chế, không cóhình thức phân phối trực tiếp để tiếp cận đối tượng khách hàng như nhân viên vănphòng vốn thời gian ăn trưa rất eo hẹp và quan trọng nhất là các cửa hàng này chưacó chiến lược phát triển thương hiệu.- Thống kê cho thấy Việt Nam đến năm 2005, tỷ lệ người thành thị thừa cân, béo phìlên đến 32,5%. Tính chung trên cả nước, tỷ lệ béo phì ở người trưởng thành ( ...