Luận văn: Điều tiết quá trình sinh tổng hợp etylen nhằm kéo dài thời gian chín sau thu hoạch của quả chuối tiêu

Chuối là quả hô hấp đột biến nên trong quá trình chín có giai đoạn hô hấp mạnh nhất. Thông thường vài giờ trước khi xảy ra hô hấp đột biến hàm lượng etylen nội sinh tăng, kích thích hoạt động của các enzym đẩy nhanh quá trình chín của chuối Dưới tác động của etylen, màng tế bào của quả chuối có những biến đổi cơ bản: tính thấm của màng tăng lên đáng kể do etylen có ái lực cao đối với lipit, một thành phần chủ yếu cấu tạo nên màng tế bào. Điều đó dẫn đến...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn:Điều tiết quá trình sinh tổng hợp etylen nhằm kéo dài thời gian chín sau thu hoạch của quả chuối tiêu B GIÁO D C VÀ ĐÀO T O Đ I H C ĐÀ N NG Công trình ñư c hoàn thành t i: B môn Công ngh Th c Ph m - ***** Khóa Hóa K Thu t, Trư ng Đ i h c Bách Khoa - Đ I H C ĐÀ N NG Ngư i hư ng d n khoa h c: 1. GS.TSKH. Lê Văn Hoàng 2. PGS.TS. Trương Th Minh H nh ÂIÃÖU TIÃÚT QUAÏ TRÇNH SINH TÄØNG HÅÜP ETYLENNHÀÒM KEÏO DAÌI THÅÌI GIAN CHÊN SAU THU HOAÛCH Ph n bi n 1: GS.TS. Nguy n Th Hi n CUÍA QUAÍ CHUÄÚI TIÃU Ph n bi n 2: PGS.TS. Lê T H i Ph n bi n 3: PGS.TS. Ngô Văn T Lu n án s ñư c b o v trư c H i ñ ng ch m lu n án c p Đ i h c ĐàChuyên ngành: CÔNG NGH TH C PH M VÀ Đ U NG N ng h p t i: Đ i h c Đà N ng Mã s : 62.54.02.01 vào h i 7gi 30 ngày13 tháng 2 năm 2012 Có th tìm hi u lu n án t i thư vi n: Trung tâm H c li u, Đ i h c Đà N ng TÓM T T LU N ÁN TI N SĨ K THU T Trung tâm Thông tin- H c li u, Đ i h c Bách Khoa Thư vi n Trư ng Đ i h c Nông lâm Hu Thư vi n Qu c gia ĐÀ N NG 2011 01 34678997 88 z6{! $ *) ,-.&/0/ 234 #%& (&) +& )) 1 |n}€‚ƒ„ƒ€‡ˆ ƒ„*170 KV? 1 4 ~  … † ‰ Š‹)9 1 6Œ Q & Œ ]56 )7) ; ) )@/0/ * 6 8 ) 6 )9 : = >& ? 1 < *@>B< ! 5 117.0? # 5617 F 5 ) # **6QŒ )A& * 6* C E )G=)7) AB6 )D-6 *F&# ) # ) 6 B,5 )N O )9 %& A ) 09&5 =1?&d, -LsM -.$ 0 G Q ; ) ; V ) ) < % Q -+&# 65 G _.)[ 0 &@K# ) )0 > = ! KV ) P ) ) * `& ` —) =)7) T T = -+&-9&R ) O) &V@. G)1= ; 1)/ )!&&V )@ ` ) * P /0/ A= )6 ); D <4 f889gh e ij8gk8989g l8mn ngop f š&=)7) 4@. 0= O -6F &# ): ) # ) 6 V )@ * y ) A& E ) Y) )@/0/ * 1DA5 @% @ V) ; = >& ? 1 AB6* , ; )7 ` 0 0 24 567 8 4 989 947 7 35 3 3 9 8 5 84 5 7[ 8994 847 8€6 7 8$% 87 8 79 4 ! #9 O 4 2 WXY Z6€[O[56 RV5 ? N‚ ƒ „%&( +,+(/ (124( 727 78767 628 98 (-.+0,(35 8 84 4 4 9 9 :4 )* 9 O 899 Z6WXY8864!€†4 S‡ 244 … 2 N 87 < 8 5>8 ˆ 9 5>4 86=>= 494@ 9 5 7 :8A8;5 < 64 ? 8 89 94 84 8 7 S‡ U 9‰8V579 8 ‚: 87 4 8Bb %7799 8B % O 9>] ` 0 ‹ ‹ r88 ^_ €Š Š %C( 4 G IH.J(K 5 24 ? : 278:4 6 O887 ( H(I4H+G( 7 L8 B M 98 N P DE F 4 ˆhuS54 7 8 :4 4 86=>= 4@ 9 % 4 5 3 9 98;5 < 64 8 779Q5 2A 748A8 R5947? : > 8B 9 99 4 7 8 7% 8 S B 9 B 5 $799:8A8UV52 WXY‚56 8994 4#98B 8 7 44 ? [ „ [88Q5>24 24: 28 :4 4 86=>= 49 4 # 4 9 L8 9 T 9 9 98 ;5 < 64 ? ...