Luận văn: Hoàn thiện chất lượng phục vụ buồng tại SOMERSET CHANCELLOR COURT

Một khách sạn tồn tại được nhờ có hoạt động kinh doanh buồng, bán đồ ăn uống và kinh doanh một số dịch vụ bổ trợ khác như giặt là, câu lạc bộ sức khỏe... Trong các dịch vụ này, doanh thu buồng thường chiếm tỷ lệ cao. - Ngoài các yếu tố khác, việc bán dịch vụ cho thuê buồng phụ thuộc vào chất lượng bài trí, mức độ vệ sinh và sự an toàn trong sử dụng các loại buồng. Tiêu chuẩn mà khách đánh giá chất lượng một buồng tốt hay xấu còn phụ thuộc rất lớn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn: Hoàn thiện chất lượng phục vụ buồng tại SOMERSET CHANCELLOR COURT BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPHOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BUỒNG TẠI H SOMERSET CHANCELLOR COURT C TE Ngành : QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành: QUẢN LÝ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN U H Giảng viên hướng dẫn : TS. ĐẶNG THANH VŨ Sinh viên thực hiện : NGUYỄN THỊ DIỆU HÂN MSSV: 0854050062 Lớp: 08DQKS1 TP. Hồ Chí Minh, 2012 i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPHOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BUỒNG TẠI H SOMERSET CHANCELLOR COURT C TE Ngành : QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành: QUẢN LÝ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN U H Giảng viên hướng dẫn : TS. ĐẶNG THANH VŨ Sinh viên thực hiện : NGUYỄN THỊ DIỆU HÂN MSSV: 0854050062 Lớp: 08DQKS1 TP. Hồ Chí Minh, 2012 ii LỜI CAM ĐOANTôi tên : NGUYỄN THỊ DIỆU HÂNLớp : 08DQKS1MSSV : 0854050062Trường : Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCMTôi xin cam đoan những nội dung được viết trong bài khóa luận tốt nghiệp dướiđây với đề tài “ HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BUỒNG TẠI HSOMERSET CHANCELLOR COURT” hoàn toàn đúng ựs thật tron g suốt quátrình tôi thực tập tại khách sạn Somerset từ ngày 26/3/2012 đến ngày 12/5/2012. CNếu có viết sai sự thật, tôi xin chịu toàn bộ trách nhiệm. TE TP. Hồ Chí Minh, 15/08/2012 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Diệu Hân U H iii LỜI CẢM ƠNBên cạnh những nỗ lực bản thân trong công việc thực tập cũng như hoàn thành bàikhóa luận tốt nghiệp, tôi xin gửi lời biết ơn sâu sắc đ ến những thầy cô đã giảngdạy tôi trong thời gian qua, tạo tiền đề cho những kiến thức để hoàn thành bài khóaluận này.Tôi xin cám ơn ban Giám ốc đ khách sạn Somerset Chancellor Court, cô Trangtrưởng bộ phận buồng đã tạo điều kiện cho tôi được thực tập trong một môi trường Hchuyên nghiệp, thân th iện, đồng thời cũng cung cấp cho tôi những thông tin bổích, góp phần quan trọng vào nội dung bài báo cáo.Tôi xin cám ơn cô Hoàng Th C ị Tố Hà, người trực tiếp hướng dẫn thực tập, đãtruyền đạt những kiến thức thực tế về chuyên môn, cũng như tạo được không khí TEthân ái, thoải mái trong công việc.Đồng thời, tôi xin cám ơn những anh chị đồng nghiệp trong bộ phận buồng, nhữngbạn bè cùng tham gia khóa thực tập. Những người đã giúp đỡ, chia sẻ cho tôi rất Unhiều trong công việc.Cuối cùng, tôi xin gửi lời cám ơn đến thầy Đặng Thanh Vũ đã tư vấn, hướng dẫn Htôi hoàn thành tốt bài khóa luận tốt nghiệp này. TP. Hồ Chí Minh, 15/08/2012 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Diệu Hân iv NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… H………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… C………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… TE…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… U…………………………………………………………………………………………… H TP.Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm … Giảng viên hướng dẫn v MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU…………………………………………………………………………..1CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BUỒNG VÀ PHỤC VỤ BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN.1.1 Một số khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn........................................41.1.1 Một số khái niệm về khách sạn………………………………………………….41.1.2 K ...