Luận văn: Hoàn thiện quy trình đón tiếp và phục vụ khách của bộ phận lễ tân (Khách sạn continental)

Đã từ rất lâu rồi, nhà trọ - khách điếm là nơi để các lữ khách dừng chân, nghỉngơi sau những chặng đường dài. Những người khách trọ đến từ nhiều nơi, vớinhiều mục đích khác nhau. Có người là thí sinh tham gia khoa cử, có kẻ là hiệpkhách giang hồ, cũng có khi là một vị vua vi hành thăm dân. Tuy nhiên, lúc bấygiờ, nhu cầu của con người chưa cao, họ đơn giản chỉ cần một nơi để ăn uống,nghỉ ngơi để hôm sau tiếp tục chuyến hành trình hoặc công việc của mình....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn: Hoàn thiện quy trình đón tiếp và phục vụ khách của bộ phận lễ tân (Khách sạn continental) i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPĐề tài: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH ĐÓN TIẾP VÀ PHỤC VỤ KHÁCH CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN H (KHÁCH SẠN CONTINENTAL) C TENgành: QUẢN TRỊ KINH DOANH UChuyên ngành: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠNH Giảng viên hướng dẫn: TS ĐẶNG THANH VŨ Sinh viên thực hiện: Nguyễn Tiến Đạt MSSV: 0854050039 Lớp: 08DQKS1 TP. Hồ Chí Minh, 2012 ii LỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoạn: Khóa luận tốt nghiệp này là công trình nghiên cứu thực sự của cánhân, được thực hiện dưới sự hướng dẫn khoa học của Tiến sĩ ĐẶNG THANHVŨ.Các số liệu, những kết luận nghiên cứu được trình bày trong khóa luận này hoàntoàn trung thực và chưa từng đươc công bố dưới bất kỳ hình thức nào.Tôi xin chịu trách nhiệm về nghiên cứu của mình.Một lần nữa, tôi xin khẳng định về sự trung thực của lời cam đoan trên. H TP.Hồ Chí Minh, ngày 21 tháng 8 năm 2012 Sinh viên C NGUYỄN TIẾN ĐẠT TE U H iii LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Tiến sỹ ĐẶNGTHANH VŨ – Giảng viên hướng dẫn khoa học. Qua đây, tôi cũng xin thể hiện lòngbiết ơn của mình đến thầy. Nhờ vào sự hướng dẫn tận tình, chu đáo, cùng nhữngnhận xét, góp ý và lời khuyên bổ ích của thầy, tôi mới có thể hoàn thành tốt khóaluận tốt nghiệp này. Đồng thời, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến:  Quý Thầy Cô Khoa Quản Trị Kinh Doanh trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ TP.HCM  Ban Giám đốc khách sạn Continental H  Quý Anh chị nhân viên ở bộ phận Lễ tân của khách Sạn Continental C Đã nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn, truyền đạt kiến thức và các kinh nghiệm quýbáu, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hiểu rõ hơn về vai trò, trách nhiệm, quy TEtrình làm việc của một nhân viên lễ tân trong khách sạn, cũng như củng cố thêm sựhiểu biết còn hạn chế của mình. Một lần nữa xin được gửi lời cảm ơn trân trọng. U TP.Hồ Chí Minh, ngày 21 tháng 8 năm 2012 H Sinh viên NGUYỄN TIẾN ĐẠT iv NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… H………………………………..……………………………………………………… C……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… TE…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. U Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 21 tháng 8 năm 2012 H ĐIỂM GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN v MỤC LỤC TrangLỜI MỞ ĐẦU ................................................................................................................ 11. Lý do chọn đề tài ...................................................................................................... 12. Phạm vi nghiên cứu đề tài. ........................................................................................ 23. Phương pháp nghiên cứu ........................................................................................... 24. Nội dung nghiên cứu ................................................................................................ 3CHƯƠNG 1 – CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG LỄ TÂN ................................ 41.1 Khái niệm về kinh doanh khách sạn ..................................................................... 4 H1.1.1 Khái niệm về khách sạn .. ...