luận văn: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Hoa Trà

Quy luậtphổ biến của cơ cấu kinh tế thế giới đã chỉ ra rằng, tỷ trọng nông nghiệp từ chiếm vị chí quan trọng dần đã nhường chỗ cho công nghiệp và cuối cùng là vai trò của dịch vụ sẽ chiếm vị trí quan trọng, trong đó du lịch được xác định là ngành kinh tế có tiềm năng tăng trưởng cao
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
luận văn: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Hoa Trà LU N VĂN T T NGHI P TÀI “M t s gi i pháp nh m hoànthi n chính sách s n ph m t i khách s n Hoa Trà.” L IM U1. Tính c p thi t c a tài Quy lu tph bi n c a cơ c u kinh t th gi i ã ch ra r ng, t tr ng nôngnghi p t chi m v chí quan tr ng d n ã như ng ch cho công nghi p và cu icùng là vai trò c a d ch v s chi m v trí quan tr ng, trong ó du l ch ư c xác nh là ngành kinh t có ti m năng tăng trư ng cao. i ôi v i s phát tri n c a du l ch là s phát tri n h t s c nhanh chóngc a kinh doanh khách s n. t trong t ng th kinh doanh du l ch, kinh doanhkhách s n là công o n ph c v khách du l ch h hoàn thành chương trình dul ch ã l a ch n. Tuy nhiên, kinh doanh khách s n cũng mang tính c l ptương i c a nó. Hi n nay trong th trư ng kinh doanh khách s n ang di n ras c nh tranh găy g t và kh c li t do có quá nhi u khách s n ư c m c lên d n n cung vư t quá c u. Do v y, doanh nghi p c a mình ng v ng trên thtrư ng thì các doanh nghi p khách s n ph i tăng cư ng các n l c marketing, c bi t chú tr ng n chính sách s n ph m, nh m t o ra ư c s n ph m có tínhkhác bi t và giành l i th c nh tranh. M t chính sách s n ph m úng n cùngv i s nhi t tình, yêu ngh , s quý m n và tôn tr ng khách, trình chuyên mônnghi p v c a cán b công nhân viên khách s n là m t thành công l n c adoanh nghi p. Khách s n Hoa Trà là m t doanh nghi p tư nhân, v i g n 15 năm ho t ng, bên c nh nh ng v n khách s n ã làm ư c trong th i gian qua thì v ncòn không ít nh ng v n còn t n t i trong vi c thu hút khách và xây d ngchính sách s n ph m hoàn ch nh. Nh n th c ư c v n này và trong th i gianth c t p t i khách s n Hoa Trà em ã ch n tài: “M t s gi i pháp nh mhoàn thi n chính sách s n ph m t i khách s n Hoa Trà” làm tài nghiênc u cho chuyên t t nghi p c a mình.2. V i m c ích nghiên c u: + T p h p và h th ng hoá các n i dung cơ s lý lu n xây d ng chínhsách s n ph m. + Trên cơ s k t h p phân tích, ánh giá th c trang trong quá trình ho t ng và th c hi n chính sách s n ph m t i khách s n Hoa Trà, ch ra nh ng ưu i m và h n ch làm cơ s cho vi c hoàn thi n chính sách s n ph m c akhách s n trong th i gian t i. + ưa ra m t s gi i pháp mang tính kh thi gi i quy t nh ng v ncòn t n t i và hoàn thi n chính sách s n ph m.3. i tư ng và ph m vi nghiên c u - i tư ng nghiên c u là nh ng v n lí lu n và th c ti n v chính sáchs n ph m trong kinh doanh khách s n trong cơ ch th trư ng nh hư ngXHCN. - Ph m vi nghiên c u: T i khách s n Hoa Trà t năm 2005 n nay.4. Phương pháp nghiên c u: Phương pháp nghiên c u c th là phương pháp phân tích t ng h p,phương pháp th ng kê, phương pháp phân tích toán kinh t và s d ng thư c ol i nhu n ánh giá th c tr ng ho t ng th c hi n chính sách s n ph m.5. K t c u chuyên g m 3 chương: Chương 1: M t s lý lu n chung v chính sách s n ph m trong kinhdoanh khách s n. Chương 2: Th c tr ng chính sách s n ph m t i khách s n Hoa Trà th igian qua. Chương 3: M t s gi i pháp nh m hoàn thi n chính sách s n ph m t ikhách s n Hoa Trà. CHƯƠNG 1M TS LÝLU NCHUNGV CHÍNHSÁCHS NPH MTRONGKIN HDOANHKHÁCHS N1.1. KHÁIQUÁTV S NPH MVÀCHÍNHSÁCHS NPH M1.1.1 M t s khái ni m s n ph m khách s n a) Khái ni m Theo quan ni m c i n thì s n ph m là t p h p các c tính v t lý, hoá h ccó th quan sát ư c trong m t hình th c ng nh t, có th mang l i giá tr sd ng trong n n s n xu t hàng hoá, ch a ng thu c tính c a hàng hoá, s th ngnh t c a hai thu c tính ó là giá tr và giá tr s d ng. nh nghĩa t ng quát c a Philip Kotler v s n ph m: “ S n ph m ư c hi ulà b t kỳ cái gì có th ư c cung ng chào hàng cho m t th trư ng t oschúý, t t i vi c mua và tiêu dùng nó nh m tho mãn m t nhu c u ho c mongmu n nào ó”. Khái ni m khác v s n ph m d ch v : “D ch v là m i ho t ng, k t qumà m t bên có th cung c p cho bên kia ch y u là vô hình và không d n nquy n s h u m t cái gì ó. S n ph m c a nó có th có hay không g n li n v im t s n ph m v t ch t”. Ngày nay, cùng v i s phát tri n c a các ngành kinh t khác, thì ngànhkinh doanh khách s n cũng có nh ng bư c phát tri n. Khách s n là cơ s ph cv lưu trú ph bi n i v i m i khách du l ch. Khách s n là nơi s n xu t bán vàtrao i cho khách du l ch nh ng d ch v , nh ng hàng hoá nh m áp ng nhuc u c a h v ch ng , ngh ngơi, ăn u ng, ch a b nh, vui chơi gi i trí…phùh p v i m c ích ng cơ c a chuy n i. Ch t lư ng và s a d ng c a d ch vhàng hoá trong kinh doanh khách s n s xác nh th h ng c a nó. M c ích c aho t ng là thu hút ư c l i nhu n. S n ph m khách s n là d ch v t ng th c a h th ng d ch v trong kháchs n, trong ó d ch v cơ b n là d ch v lưu trú và các d ch v ngo i vi khác nhưd ch v ăn u ng, gi t là, massage, vui chơi gi i trí …D ch vi ngo i vi có tác d ngt o i u ki n d dàng s d ng d ch v cơ b n, ng th i là tăng giá tr c a nó. Các d ch v khác như: gi t là, massage, gi i trí, phương ti n v n chuy n…t o ra s thu n ti n, h p d n thu hút ư c khách n v i khách s n, nên kéo dàith i gian lưu trú, t ó làm tăng lên giá tr c a d ch v cơ b n. Khi khách tiêu dùng s n ph m trong khách s n thì h không ch chúý ngiá tr s d ng ch y u c a s n ph m, mà còn quan tâm n các khía c nh khácnhư, ti n nghi, tho i mái, th m m , các d ch v kèm theo…. Vì v y các doanhnghi p kinh doanh c n cung c p s n ph m c a mình áp ng nhu c u c a khách.V i s n ph m khách s n thì các nhà kinh doanh chia s n ph m ra làm 5 m c,các m c này là m c tiêu c a doanh nghi p, tìm cách áp ng ...