luận văn: Một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của nhà hàng The Gallery khách sạn M

Hiện nay, nâng cao năng lực cạnh tranh quốc gia đang là mục tiêu trọng tâm của nước ta. Đây là vấn đề đặt ra cho cho từng doanh nghiệp, từng ngành kinh tế và cho toàn xã hội. Để góp phần thực hiện mục tiêu này các doanh nghiệp khách sạn đã và đang củng cố và tăng cường vị thế cạnh tranh của mình và của ngành du lịch Việt Nam trên thị trường
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
luận văn: Một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của nhà hàng The Gallery khách sạn MChuyên th c t p Khoa Du L ch & Khách s n LU N VĂN T T NGHI P TÀI: “M t s gi i pháp nh m nângcao năng l c c nh tranh c a nhà hàng The Gallery khách s n M.”Nguy n Th Phư ng 1 L p Du L ch 46AChuyên th c t p Khoa Du L ch & Khách s n L IM U1. Lý do l a chon tài Hi n nay, nâng cao năng l c c nh tranh qu c gia ang là m c tiêu tr ngtâm c a nư c ta. ây là v n t ra cho cho t ng doanh nghi p, t ng ngànhkinh t và cho toàn xã h i. góp ph n th c hi n m c tiêu này các doanhnghi p khách s n ã và ang c ng c và tăng cư ng v th c nh tranh c amình và c a ngành du l ch Vi t Nam trên th trư ng. Do ó s c nh tranhtrong ngành khách s n cũng ngày càng quy t li t, các doanh nghi p khách s ns ph i ương u v i nhi u i th nư c ngoài r t m nh ngay trên a bàntruy n th ng c a mình. N u doanh nghi p khách s n không t mình nhìnnh n, ánh giá y c g ng vươn lên v năng l c qu n lý, chi n lư c u tư và kinh doanh, c i thi n ch t lư ng s n ph m d ch v , quan h i tácvà công tác ti p th thì không th c nh tranh ư c. Nh n th c ư c t m quan tr ng c a vi c nâng cao năng l c c nh tranh,khách s n M ã xác nh cho mình nh ng l i th , và nh ng chi n lư c úng n t n t i và phát tri n trong tương lai. Sau 3 tháng th c t p t i nhà hàngThe Gallery – khách s n M, ư c tr c ti p góp ph n vào vi c th c hi n chi nlư c em ã ph n nào nh n bi t ư c t m quan tr ng c a vi c nâng cao năngl c canh tranh do ó em ã ch n tài:M t s gi i pháp nh m nâng cao năng l c c nh tranh c a nhà hàng TheGallery - khách s n M Em xin chân thành c m ơn s hư ng d n nhi t tình c a TS. Ph m ThNhu n và s giúp c a các anh ch trong khách s n M ã giúp em hoànthành t t kỳ th c t p và chuyên này.Nguy n Th Phư ng 2 L p Du L ch 46AChuyên th c t p Khoa Du L ch & Khách s n2. Ph m vi nghiên c u và phương pháp nghiên c u Ph m vi nghiên c u trong bài chuyên này ch d ng l i ph m vi nhàhàng The Gallery khách s n M Phương pháp nghiên c u chuyên là phương pháp thu th p thông tin,phân tích và x lý d li u3. N i dung nghiên c u Chuyên t p trung vào nghiên c u các v n sau:Chương 1: Nh ng cơ s lí lu n v ho t ng kinh doanh khách s n vànăng l c c nh tranh c a doanh nghi p khách s nChương 2: Th c tr ng kinh doanh c a khách s n M và nhà hàng TheGallery:• Gi i thi u cơ b n v khách s n M, nhà hàng The Gallery và các ho t ng kinh doanh c a nó• Phân tích năng l c c nh tranh c a khách s n M và nhà hàng The GalleryChương 3: M t s bi n pháp nhàm nâng cao năng l c c nh tranh c akhách s n M và nhà hàng The GalleryNguy n Th Phư ng 3 L p Du L ch 46A Chuyên th c t p Khoa Du L ch & Khách s n CHƯƠNG 1: CƠ S LÝ LU N V KINH DOANH KHÁCH S N VÀ NĂNG L C C NH TRANH TRONG KHÁCH S N 1.1.Khái quát v kinh doanh khách s n và kinh doanh ăn u ng 1.1.1 Khách s n và kinh doanh khách s n Ngành kinh doanh khách s n m c dù ra i mu n hơn các ngành kinh t khác nhưng hi n nay ngành công nghi p không khói này ang ngày càng chi m ưu th và phát tri n m nh m . Kinh doanh khách s n không ch ơn thu n là d ch v cho thuê bu ng ng n a mà là m t chu i d ch v nh m th a mãn nhu c u c a khách du l ch, bao g m nhi u ch ng lo i v i nhi u m c d ch v , tương ng v i nhi u th h ng khác nhau. Ngành kinh doanh khách s n không ch là m t ngh mà còn là m t ngh thu t. Nó các c trưng cơ b n, có h th ng lý lu n riêng khác v i các lĩnh v c kinh doanh khác. ho t ng qu n lý và i u kinh doanh khách s n t hi u qu hơn chúng ta ph i nh n th c úng khái ni m kinh doanh khách s n. Mu n hi u rõ n i dung khái ni m này, c n ph i b t u t quá trình hình thành và phát tri n c a kinh doanh khách s n. u tiên, kinh doanh khách s n ch là ho t ng kinh doanh d ch v nh m m b o ch ng qua êm cho khách có tr ti n. Sau ó cùng v i nh ng òi h i tho mãn nhi u nhu c u hơn và m c cao hơn thì ho t ng kinh doanh cũng m r ng thêm. Các ch khách s n mu n áp ng toàn b nhu c u c a khách nh m m c ích l i nhu n t ó thúc y ngành kinh doanh khách s n t ng bư c phát tri n. Vì v y khái ni m này ư c hi u theo 2 nghĩa là nghĩa r ng và nghĩa h p:- Theo nghĩa r ng, kinh doanh khách s n là ho t ng cung c p các d ch v ph c v nhu c u ngh ngơi và ăn u ng cho khách.- Theo ngĩa h p, kinh doanh khách s n ch m b o nhu c u ng , ngh cho khách. Nguy n Th Phư ng ...