Luận văn: NGHIÊN CỨU TẠO ĐỘT BIẾN KHỬ ĐỘC VÀ BIỂU HIỆN GEN MÃ HÓA KHÁNG NGUYÊN TÁI TỔ HỢP STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN B (SEB) PHỤC VỤ CHO VIỆC CHẾ TẠO KÍT PHÁT HIỆN TỤ CẦU VÀNG TRONG THỰC PHẨM

Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, độc tố của vi khuẩn hoặc thức ăn chứa các chấtcó tính độc hại đối với người ăn là một trong những nguyên nhân gây bệnh phổ biếntrên toàn cầu, xảy ra ở các các nước có nền khoa học và y học phát triển cũng nhưcác nước lạc hậu, kém phát triển. Tại Việt Nam, trong những năm gần đây số vụnhiễm độc thực phẩm cũng ngày càng tăng và hậu quả ngày càng nghiêm trọng....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn: NGHIÊN CỨU TẠO ĐỘT BIẾN KHỬ ĐỘC VÀ BIỂU HIỆN GEN MÃ HÓA KHÁNG NGUYÊN TÁI TỔ HỢP STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN B (SEB) PHỤC VỤ CHO VIỆC CHẾ TẠO KÍT PHÁT HIỆN TỤ CẦU VÀNG TRONG THỰC PHẨM i ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC -------*------- PHAN THỊ HOÀNG HẢO NGHIÊN CỨU TẠO ĐỘT BIẾN KHỬ ĐỘC VÀ BIỂU HIỆN GEN MÃ HÓA KHÁNG NGUYÊN TÁI TỔ HỢP STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN B (SEB) PHỤC VỤ CHO VIỆC CHẾ TẠO KÍT PHÁT HIỆN TỤ CẦU VÀNG TRONG THỰC PHẨM Chuyên ngành: Công nghệ Sinh học Mã số: 604280 LUẬN VĂN THẠC SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học: TS. NCVC Chu Hoàng Hà Thái Nguyên, Năm 2010Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan các kết quả nghiên cứu dưới đây do tôi và nhóm cộngsự nghiên cứu phòng Công nghệ tế bào thực vật, Viện Công nghệ sinh họcthực hiện từ tháng 3 tới tháng 9 năm 2010. Hà Nội, ngày 27 tháng 09 năm 2010 Học viên ký tên Phan Thị Hoàng HảoSố hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii LỜI CẢM ƠN Trước hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới TS. NCVC ChuHoàng Hà, TS. Nguyễn Hữu Cường, TS. Phạm Bích Ngọc phòng Công nghệ tế bàothực vật, Viện Công nghệ sinh học đã tận tình hướng dẫn và dìu dắt tôi trong quátrình nghiên cứu và hoàn thành khóa luận. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn TS. Nghiêm Ngọc Minh đã cho phép tôi thamgia thực hiện đề tài “Nghiên cứu tạo kháng nguyên tái tổ hợp Staphylococcalenterotoxin B (SEB) phục vụ cho tạo kít phát hiện nhanh ngộ độc thực phẩm do độctố tụ cầu vàng” Trong quá trình nghiên cứu vừa qua, tôi đã nhận được sự giúp đỡ và chỉ bảotận tình của TS. Lê Văn Sơn, TS. Lâm Đại Nhân, CN. Hoàng Hà, Ths. Lê Thu Ngọcvà các cán bộ phòng Công nghệ tế bào thực vật cùng các bạn sinh viên trong phòng. Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các thầy cô Khoa Công nghệ Sinhhọc, Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên, Lãnh đạo Viện Công nghệ sinh họcđã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu tại Trường vàViện. Bên cạnh đó, tôi xin cảm ơn những người thân trong gia đình và bạn bè đã tạođiều kiện động viên giúp đỡ tôi cả về vật chất và tinh thần để tôi có thể hoàn thànhbản luận văn này. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn! Phan Thị Hoàng HảoSố hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv MỤC LỤC TrangCÁC CHỮ VIẾT TẮT ....................................................................................... viiiDANH MỤC BẢNG ............................................................................................. ixDANH MỤC HÌNH .............................................................................................. xiMỞ ĐẦU ................................................................................................................ 1CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ............................................................... 31.1. Tình hình bệnh ngộ độc thực phẩm do Saphylococcus aureus và độc tố ruộtstaphylococcal enterotoxin B trên thế giới và tại Việt Nam................................ 31.1.1. Khái quát về bệnh ngộ độc thực phẩm ....................................................... 31.1.2. Tình hình dịch bệnh ngộ độc thực phẩm do Saphylococcus aureus và độctố ruột staphylococcal enterotoxin B trên thế giới và tại Việt Nam .................... 41.2. Tụ cầu vàng Staphylococcus aureus ............................................................... 61.2.1. Đặc điểm phân loại ...................................................................................... 61.2.2. Đặc điểm vi khuẩn học ................................................................................ 61.2.2.1. Hình dạng và kích thước .......................................................................... 61.2.2.2. Độc tố và khả năng gây bệnh .................................................................... 71.2.3. Hệ gen tụ cầu vàng Staphylococcus aureus ............................................... 101.3. Nội độc tố ruột staphylococcal enterotoxin B .............................................. 101.3.1. Cấu trúc phân tử staphylococcal enterotoxin B ....................................... 10Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn v1.3.2. Cơ chế gây độc của staphylococcal enterotoxin B .................................... 121.3.3. Staphylococcal enterotoxin B tái tổ hợp và tiềm năng ứng dụng ............ 14CHƢƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..................... 162.1. Vật liệu, trang thiết bị và dụng cụ nghiên cứu ............................................ 162.1.1. Chủng vi khuẩn và plasmid ................................................................... ...