Luận văn Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình sản xuất Chitin theo phương pháp sinh học kết hợp hóa học

Ở Việt Nam hiện nay chủ yếu sản xuất chitin-chitosan theo phương pháp hoá học có sử dụng các loại hoá chất với nồng độ cao, thời gian xử lý dài gây ảnh hưởng tới chất lượng chitin-chitosan và các chế phẩm khác được sản xuất từ phế liệu giáp xác. Vì vậy, việc nghiên cứu một quy trình kết hợp phương pháp hoá học với phương pháp sinh học đồng thời giảm tối đa lượng hoá chất sử dụng là rất cần thiết góp phần giảm chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình sản xuất Chitin theo phương pháp sinh học kết hợp hóa học i LỜI CẢM ƠN Qua 2 tháng nỗ lực phấn cuối cùng với sự giúp đỡ tận tình của cácthầy cô và bạn bè em đã hoàn tất đề tài này. Qua đây em xin bày tỏ lòng biếtơn sâu sắc đến Tiến sĩ: Nguyễn Duy Nhứt và cô giáo: Phan Thị Thươngngười đã tận tình truyền đạt những kiến thức trong quá trình thự tập và trựctiếp hướng dẫn, chỉ bảo những kinh nghiệm quý báu để em hoàn thành tốtđề tài. Em xin bày tỏ lòng biết ơn trân trọng nhất tới các thầy cô trong khoacông nghệ hoá phân tích đã nhiệt tình truyền đạt cho em những kiến thứctrong những năm học vừa qua. Em xin bày tỏ lòng biết ơn đ ến các thầy, côphụ trách phòng thí nghiệm hoá phân tích, cùng thầy cô bộ môn công nghệhoá, bộ môn hoá phân tích và công nghệ thực phẩm, các anh chị và cô chúở Viện nghiên cứư và ứng dụng công nghệ Nha Trang đã tạo điều kiệnthuận lợi trong suốt thời gian thực tập. Chân thành cảm ơn các bạn sinh viên lớp CĐH 29, cùng các bạn sinhviên thực tập tại phòng thí nghiệm ở Viện đã nhiệt tình giúp đỡ động viênem. Cuối cùng con xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến bố, mẹ kính mếncùng anh chị em thân yêu. Những người đã ủng hộ nhiệt tình cả vật chấtlẫn tinh thần trong quá trình học tập và thực hiện đề tài. Sinh viên Trần Thị Mỹ Châu ii MỤC LỤCDANH MỤC CÁC BẢNG.........................................................................................iiia.Khử lần 1: Dùng acid benzoic..............................................................................39 iiiDANH MỤC CÁC BẢNGBảng 1. Một số chỉ tiêu chất lượng của chitosan từ vỏ tôm sú theo phương pháp xử lý kiềm một giai đoạn (Trần Thị Luyến, 2003)..................23Bảng 2. Một số chỉ tiêu chất lượng của chitosan sản xuất theo quy trình Papain (Trần Thị Luyến, 2003)..............................................................27Bảng 3.Bố trí thí nghiệm chạy đường chuẩn của phương pháp Microbiuret .......................................................................................................................34Bảng 4. Bố trí thí nghiệm chạy đường chuẩn của phương pháp Biuret ......34Bảng 5. Bố trí thí nghiệm theo qui hoạch thực nghiệm với biến ảo của công đoạn khử protein bằng enzyme Alcalase...............................................36Bảng 6. Bố trí thí nghiệm ở tâm phương án của công đoạn khử protein bằng enzyme Alcalase................................................................................36Bảng 7. Bố trí thí nghiệm theo qui hoạch thực nghiệm với biến ảo của công đoạn khử protein bằng NaOH................................................................38Bảng 8. Bố trí thí nghiệm ở tâm phương án của công đoạn khử protein bằng NaOH.................................................................................................38Bảng 9. Bố trí thí nghiệm theo qui hoạch thực nghiệm với biến ảo của công đoạn khử khoáng bằng C6H5COOH.....................................................39Bảng 10. Bố trí thí nghiệm ở tâm phương án của công đoạn khử khoáng bằng C6H5COOH......................................................................................40Bảng 11. Bố trí thí nghiệm theo qui hoạch thực nghiệm với biến ảo của công đoạn khử khoáng bằng HCl...........................................................41Bảng 12. Bố trí thí nghiệm ở tâm phương án của công đoạn khử khoáng bằng HCl......................................................................................................41Bảng 13. Thành phần hóa học của phế liệu tôm thẻ chân trắng (%)...........46Bảng 14. Kết quả hàm lượng protein còn lại ở các chế độ khử protein bằng enzyme Alcalase................................................................................47Bảng 15. Thí nghiệm ở tâm phương án của công đoạn khử protein bằng enzyme Alcalase..........................................................................................47 Bảng 16. Kết quả hàm lượng protein các thí nghiệm tối ưu theo đường dốc nhất.......................................................................................................48 ivBảng 17. Kết quả hàm lượng protein ở các chế độ khử protein bằng NaOH .......................................................................................................................49Bảng 18. Thí nghiệm ở tâm phương án của công đoạn khử protein b ...