Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Phân lập và tuyển chọn chủng probiotic sinh tổng hợp bacteriocin từ ruột tôm nước mặn tỉnh Nam Định để ứng dụng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi tôm

Đề tài nghiên cứu nhằm các mục tiêu: Tuyển chọn được 1-2 chủng probiotic sinh bacteriocin; định danh chủng được tuyển chọn bằng kỹ thuật sinh học phân tử; xây dựng được phương pháp thu nhận bacteriocin quy mô phòng thí nghiệm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Phân lập và tuyển chọn chủng probiotic sinh tổng hợp bacteriocin từ ruột tôm nước mặn tỉnh Nam Định để ứng dụng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi tômTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ---------- BÙI THỊ HƯƠNG GIANGPHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN CHỦNG PROBIOTIC SINHTỔNG HỢP BACTERIOCIN TỪ RUỘT TÔM NƯỚC MẶN TỈNH NAM ĐỊNH ĐỂ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI TÔM LUẬN VĂN THẠC SĨ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HÀ NỘI, 2021TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ---------- BÙI THỊ HƯƠNG GIANGPHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN CHỦNG PROBIOTIC SINHTỔNG HỢP BACTERIOCIN TỪ RUỘT TÔM NƯỚC MẶN TỈNH NAM ĐỊNH ĐỂ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI TÔM LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số: 8540101Người hướng dẫn khoa học 1 : PGS.TS. Vũ Văn HạnhNgười hướng dẫn khoa học 2 : PGS.TS. Hồ Tuấn Anh HÀ NỘI – 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn đều trungthực, chưa được công bố trong các tài liệu khác. Đây là công trình từ thành quảlao động và nghiên cứu khoa học của cá nhân tôi với sự hỗ trợ của giáo viên hướngdẫn là PGS.TS. Vũ Văn Hạnh và PGS.TS. Hồ Tuấn Anh. Những thông tin trong luận văn có liên quan đến các công trình, tác giả, cơquan, tổ chức khác được thể hiện trong phần Tài liệu tham khảo. Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm theo quy định về nghiên cứu khoa họcvà nội dung luận văn của mình. Hà Nội, ngày tháng năm 2021 HỌC VIÊN Bùi Thị Hương Giang i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của cácthầy cô, các anh chị, bạn bè, các đồng nghiệp và những người thân yêu trong giađình tôi. Trước hết, tôi xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới PGS.TS. VũVăn Hạnh, PGS.TS. Hồ Tuấn Anh đã trực tiếp hướng dẫn, động viên, quan tâmvà tạo mọi điều kiện giúp đỡ, chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện và hoànthành công trình nghiên cứu này. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể các thầy cô giáo và cán bộ nhân viên khoaCông nghệ thực phẩm, trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp đã tạo mọiđiều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi xin cảm ơn các anh chị Phòng Các chất chức năng sinh học - Viện Côngnghệ sinh học – Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã giúp đỡ tôi trongsuốt quá trình thực hiện luận văn. Xin trân trọng cảm ơn ! Hà Nội, ngày tháng năm 2021 HỌC VIÊN Bùi Thị Hương Giang ii MỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN ...............................................................................................................iLỜI CẢM ƠN ....................................................................................................................iiDANH MỤC VIẾT TẮT..................................................................................................vDANH MỤC HÌNH .........................................................................................................viDANH MỤC BẢNG ...................................................................................................... viiMỞ ĐẦU .............................................................................................................................1CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................................41.1. Probiotics trong chăn nuôi tôm..................................................................................... 41.2. Bacteriocin trong chăn nuôi tôm .................................................................................. 51.3. Nuôi tôm công nghệ cao.................................................................................................. 71.4. Tổng quan các công trình nghiên cứu, sản xuất bacteriocin trong và ngoàinước ......................................................................................................................................... 111.5. Cơ sở thực tiễn................................................................................................................ 17CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ............................... ...