Luận văn Thạc sĩ Hóa học: Khảo sát một số đặc tính hóa lý của phức bọc lutein-beta cyclodextrin điều chế bằng phương pháp đồng kết tủa

Đề tài nghiên cứu nhằm 2 mục tiêu chính: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất điều chế phức bọc lutein-β-cyclodextrin (L-βCD) bằng phương pháp đồng kết tủa; phân tích một số đặc tính hóa lý của sản phẩm phức bọc L-βCD thu được. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Hóa học: Khảo sát một số đặc tính hóa lý của phức bọc lutein-beta cyclodextrin điều chế bằng phương pháp đồng kết tủa Lời cam đoan Tôi xin cam đoan mọi kết quả của đề tài: “Khảo sát một số đặc tínhhóa lý của phức bọc lutein-beta cyclodextrin điều chế bằng phương phápđồng kết tủa” là công trình nghiên cứu của cá nhân tôi và chưa từng đượccông bố trong bất cứ công trình khoa học nào khác cho tới thời điểm này. Nha Trang, ngày 09 tháng 10 năm 2019 Tác giả luận văn Hồ Thị Hoàng Yến Lời cảm ơn Trong quá trình học tập và thực hiện bản luận văn này, tôi đã nhậnđược rất nhiều sự giúp đỡ quý báu của các thầy cô giáo, các nhà khoa họcthuộc nhiều lĩnh vực cùng bạn bè trong lớp. Đầu tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS. Hoàng Thị Huệ Anvà TS. Hà Thị Hải Yến đã tận tình hướng dẫn và tạo điều kiện cho tôi hoànthành bản luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Học viện Khoa học và Côngnghệ, Khoa Hóa học và phòng Đào tạo của Học viện cũng như Ban lãnh đạoViện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang đã tạo mọi điều kiệnthuận lợi giúp tôi thực hiện luận văn và hoàn thành mọi thủ tục cần thiết. Tôi xin cảm ơn các thầy cô tại Học viện Khoa học và Công nghệ, KhoaHóa học và Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang đã tận tìnhtruyền đạt kiến thức cho tôi trong suốt khóa học. Tôi chân thành cảm ơn ban lãnh đạo và các thầy cô bộ môn Kỹ thuậtHóa học và Trung tâm Thí nghiệm Thực hành Trường Đại học Nha Trang đãhỗ trợ trang thiết bị thuận lợi giúp tôi thực hiện luận văn này. Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến gia đình, người thânvà bạn bè đã luôn quan tâm, động viên và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình họctập và hoàn thành luận văn. Trân trọng! Nha Trang, ngày 09 tháng 10 năm 2019 Tác giả luận văn Hồ Thị Hoàng Yến Danh mục các ký hiệu và chữ viết tắt Danh mục các ký hiệuv/v volume/volume thể tích/thể tíchv/w volume/weight thể tích/khối lượngw/w weight/weight khối lượng/khối lượngDanh mục chữ viết tắt Từ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt A Absorbance Độ hấp thụ CD Cyclodextrin Cyclodextrin α-CD α - Cyclodextrin α- Cyclodextrin β-CD β - Cyclodextrin β - Cyclodextrin γ-CD γ- Cyclodextrin γ - Cyclodextrin DHA Docosahexaenoic acid Axit docosahexaenoic DSC Differential Scanning Phổ nhiệt lượng quét vi Calorimetry phân EtOH Ethanol Etanol FT-IR Fourier Transform Infrared Quang phổ hồng ngoại biến đổi Fourier L-βCD Lutein-β-cyclodextrin Lutein-β-cyclodextrin nm Nanometer Nanomet TCVN Vietnam Standard Tiêu chuẩn Việt Nam TGA Thermogravimetric Phân tích nhiệt trọng Analysis lượng UV-Vis Ultraviolet-Visible Tử ngoại-khả kiến Danh mục các bảngBảng 1.1. Hàm lượng beta caroten, lutein, lycopen trong các mẫu thực vật .12Bảng 1.2. Mô tả một số phương pháp tạo vi nang ..................................... 15Bảng 1.3. Một số thông số vật lý của các CD ................................................ 19Bảng 1.4. Nồng độ β-CD sử dụng trong thực phẩm....................................... 21Bảng 2.1. Khảo sát nồng độ và dung môi tạo phức bọc L- βCD....................36Bảng 3.1. Kết quả tạo phức bọc L- βCD khi sử dụng dung etyl axetat..........47Bảng 3.2. Một số đặc trưng hóa – lý quan trọng của phức bọc L-βCD..........49Bảng 3.3. Độ tan lutein theo nồng độ β-CD trong dung dịch......................... 58Bảng 3.4. Hàm lượng lutein trong phức bọc L-βCD...................................... 60Bảng 3.5. Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến độ bền của lutein trongphức bọc L- βCD............................................................................................. 61 Danh mục các hình vẽ, đồ thịHình 1.1. Cấu tạo phân tử lutein (dạng đồng phân all-trans) ........................... 9Hình 1.2. Hình dạng của hạt vi nang ............................................................... 14Hình 1.3. Cấu trúc và kích thước của các CD.............................................. 18Hình 1.4. Các dạng giản đồ pha – độ tan của phức bọc............. ...