Luận văn Thạc sĩ Hoá học: Nghiên cứu phân tích cấu trúc và hàm lượng, một số hợp chất có trong nấm hương (Lentinula edodes) bằng các phương pháp phân tích hiện đại

Mục đích nghiên cứu của Luận văn nhằm tách chiết, tinh chế và phân tích cấu trúc những hợp chất thiên nhiên có trong nấm hương, nâng cao giá trị của nấm hương. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của Luận văn này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Hoá học: Nghiên cứu phân tích cấu trúc và hàm lượng, một số hợp chất có trong nấm hương (Lentinula edodes) bằng các phương pháp phân tích hiện đại ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC DƯƠNG THÚY QUỲNHNGHIÊN CỨU PHÂN TÍCH CẤU TRÚC VÀ HÀM LƯỢNG MỘT SỐ HỢP CHẤT CÓ TRONG NẤM HƯƠNG (LENTINULA EDODES) BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC THÁI NGUYÊN - 2019Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC DƯƠNG THÚY QUỲNHNGHIÊN CỨU PHÂN TÍCH CẤU TRÚC VÀ HÀM LƯỢNG MỘT SỐ HỢP CHẤT CÓ TRONG NẤM HƯƠNG (LENTINULA EDODES) BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI Chuyên ngành: Hóa phân tích Mã số: 8.44.01.18 LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC 1. TS. Nguyễn Hữu Tùng 2. PGS.TS. Dương Nghĩa Bang THÁI NGUYÊN - 2019Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Trong quá trình nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu phân tích cấu trúc vàhàm lượng một số hợp chất có trong nấm hương (Lentinula edodes) bằngcác phương pháp phân tích hiện đại”, em đã nhận được sự giúp đỡ, chỉ bảonhiệt tình của các thầy cô giáo, gia đình và bạn bè đồng nghiệp. Em xin bày tỏ sự biết ơn đặc biệt đến TS. Nguyễn Hữu Tùng - Trưởngnhóm nghiên cứu Hóa dược và Hoạt chất sinh học, Trường Đại học Phenikaa.PGS. TS. Dương Nghĩa Bang - Trưởng phòng Hành chính - Tổ chức, TrườngĐH Khoa Học - ĐH Thái Nguyên. TS Lê Đăng Quang - Giám đốc trung tâmnghiên cứu triển khai các hoạt chất sinh học, Viện Hóa học Công nghiệp ViệtNam; đã hướng dẫn em tận tình, chu đáo trong suốt quá trình làm luận văn,giúp em hoàn thành luận văn này. Em xin chân thành cảm ơn PGS.TS. Phạm Thế Chính - Trưởng Khoa Hóahọc cùng các thầy, cô tại khoa Hóa học trường ĐH Khoa học - ĐH Thái N vàcác bạn trong lớp cao học K11 đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong suốt quá trìnhhoàn thành luận văn. Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu cùng toàn thể cán bộ giáo viênTrường THPT Hàm Long - Bắc Ninh đã tạo điều kiện thuận lợi về thời gian vàcông việc để em hoàn thành luận văn. Em xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè và đồng nghiệp đã động viên,cổ vũ, khích lệ tinh thần trong suốt thời gian qua. Mặc dù đã có nhiều cố gắng trong quá trình thực hiện đề tài, song khôngthể tránh những hạn chế và thiếu sót. Em rất mong nhận được những ý kiếnđóng góp của các thầy cô giáo và bạn bè đồng nghiệp. Tác giả luận văn Dương Thúy Quỳnh Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn MỤC LỤCDANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT .................................................................. aDANH MỤC HÌNH ẢNH .......................................................................... bDANH MỤC BẢNG BIỂU ........................................................................ dMỞ ĐẦU .................................................................................................... 1CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN..................................................................... 31.1. Tổng quan về các phương pháp xác định cấu trúc ............................... 31.1.1. Phương pháp phổ hồng ngoại (IR) .................................................... 31.1.2. Phương pháp phổ cộng hưởng từ hạt nhân 1H-NMR và 13C-NMR .. 41.1.3. Phương pháp phổ khối lượng (MS) .................................................. 61.1.4. Phân tích hàm lượng các chất bằng HPLC ....................................... 81.2. Giới thiệu về nấm hương (Lentinula edodes) .................................... 101.3. Lentinan .............................................................................................. 111.3.1. Đặc điểm cấu tạo ............................................................................. 111.3.2. Hoạt tính và ứng dụng của Lentinan ............................................... 131.4. Phương pháp chiết tách Lentinan ....................................................... 161.4.1. Một số phương pháp chiết tách phổ biến ........................................ 161.4.2. Định hướng lựa chọn phương pháp chiết tách Lentinan................. 18CHƯƠNG 2: THỰC NGHIỆM ............................................................. 192.1. Đối tượng, hóa chất và thiết bị nghiên cứu ........................................ 192.1.1. Đối tượng ........................................................................................ 192.1.2. Hóa chất........................................................................................... 192.1.3. Thiết bị ............................................................................................ 192.2. Thực nghiệm ...................................................................................... 202.2.1. Phân tích hàm lượng Lentinan ........................................................ 202.2.2. Phương pháp tạo mẫu phân tích Lentinan....................................... 222.2.3. Phân tích xác định cấu trúc của Lentinan ....................................... 22 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn2.2.4. Xác định hàm lượng tổng Phenolic.......................................................25CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ...................................... ...