Luận văn Thạc sĩ Hóa học: Xác định cấu trúc của polysaccharide dạng agar chiết từ một số loài rong Đỏ

Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu chiết tách, xác định đặc trưng cấu trúc, và hơn thế nữa là để góp phần định hướng cho việc sử dụng trong công nghiệp với những điều kiện như thế nào để đạt được hiệu quả cao nhất từ 02 loài rong Gracilaria Heteroclada, và rong Gracilaria Salicornia từ quá trình khảo sát tính chất gel của polysaccharide chiết tách từ loài rong này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Hóa học: Xác định cấu trúc của polysaccharide dạng agar chiết từ một số loài rong ĐỏBỘ GIÁO DỤC VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌCVÀ ĐÀO TẠO VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ----------------------------- Bùi Thị Mỹ Trâm XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC CỦA POLYSACCHARIDE DẠNG AGAR CHIẾT TỪ MỘT SỐ LOÀI RONG ĐỎ LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC Nha Trang - 2019BỘ GIÁO DỤC VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌCVÀ ĐÀO TẠO VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ----------------------------- Bùi Thị Mỹ Trâm XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC CỦA POLYSACCHARIDE DẠNG AGAR CHIẾT TỪ MỘT SỐ LOÀI RONG ĐỎ Chuyên ngành: Hóa Phân Tích Mã số: 8440118 LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC Hướng dẫn 1 Hướng dẫn 2PGS. TS. Trần Thị Thanh Vân PGS. TS. Thành Thị Thu Thủy Nha Trang – 2019 LỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan đề tài luận văn thạc sĩ: “ Xác định cấu trúc củapolysaccharide dạng agar chiết từ một số loài rong Đỏ” là do tôi thực hiện vớisự hướng dẫn của PGS. TS Trần Thị Thanh Vân - Viện Nghiên cứu và Ứngdụng Công nghệ Nha Trang và PGS. TS Thành Thị Thu Thủy – Viện Hóahọc. Đây không phải là bảng sao chép của bất kỳ một cá nhân, tổ chức nào.Các kết quả thực nghiệm, số liệu, nguồn thông tin trong luận văn là do chúngtôi tiến hành, trích dẫn, tính toán và đánh giá. Tôi xin hoàn toàn chịu tráchnhiệm về những nội dung mà tôi đã trình bày trong luận văn này. Nha Trang, ngày 29 tháng 9 năm 2019 HỌC VIÊN Bùi Thị Mỹ Trâm LỜI CẢM ƠN Hoàn thành luận văn “Xác định cấu trúc của polysaccharide dạng agarchiết từ một số loài rong Đỏ”. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến CôPGS.TS-Trần Thị Thanh Vân – Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệNha Trang và Cô PGS. TS – Thành Thị Thu Thủy – Viện Hóa học Việt Namđã hết lòng truyền đạt kiến thức khoa học và kinh nghiệm, hướng dẫn, giúp đỡvà tạo mọi điều kiện cho tôi trên con đường nghiên cứu khoa học. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các cán bộ phòng Hóaphân tích và Triển khai công nghệ - Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Côngnghệ Nha Trang đã giúp đỡ về cơ sở vật chất, thiết bị, dụng cụ thí nghiệm,kiến thức thực nghiệm để tôi hoàn thành tốt đề tài của mình. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo Học viện Khoa học và Côngnghệ Việt Nam, Ban Chủ nhiệm Khoa Hóa học và Phòng đào tạo đã giảngdạy và tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp tôi thực hiện luận văn và hoàn thànhmọi thủ tục cần thiết. Đồng thời, tôi cũng xin cảm ơn các bạn học cùng lớpcao học đã luôn đồng hành với tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Xin cảm ơn gia đình, người thân, đặc biệt là các bạn đồng nghiệp đãluôn ủng hộ, chia sẻ những khó khăn với tôi trong cuộc sống và trong côngviệc. Và cuối cùng, xin cảm ơn Sở Giáo dục và Đào tạo Khánh Hòa, trườngTHPT Lý Tự Trọng - Nha Trang đã tạo điều kiện để tôi có thể hoàn thànhkhóa học sau đại học tại Viện Hóa học này. Tôi xin chân thành cảm ơn! Nha Trang, ngày 29 tháng 9 năm 2019 Bùi Thị Mỹ Trâm 1 MỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN .......................................................................................LỜI CẢM ƠN .............................................................................................MỤC LỤC................................................................................................. 1DANH MỤC CÁC BẢNG ....................................................................... 4DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ ................................................... 6CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN .................................................................. 10 1.1. RONG ĐỎ ................................................................................... 10 1.1.1. Giới thiệu và phân loại rong Đỏ ........................................... 10 1.1.2. Giới thiệu một số loài rong Đỏ ở Việt Nam: Gracilaria Heteroclada và Gracilaria Salicornia ........................................... 12 1.2. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ POLYSACCHARIDE DẠNG AGAR ............................................................................................................. 15 1.2.1. Nguồn gốc, tính chất gel và ứng dụng .................................. 15 1.2.2. Đặc điểm cấu trúc ................................................................. 20 1.3. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CẤU TRÚC CỦA POLYSACCHARIDE ........................................................................ 22 1.3.1. Phương pháp phổ hồng ngoại (IR) ....................................... 24 1.3.2. Phương pháp phổ cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) .............. 25 1.3.3. Phương pháp phổ hai chiều HSQC, HMBC, COSY ............ 29 1.4. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU AGAR TRONG NƯỚC VÀ TRÊN THẾ GIỚI ........................................................................................... 30 1.4.1. Tình hình nghiên cứu agar trên thế giới ............................... 30 1.4.2. Tình hình nghiên cứu agar trong nước ................................. 37CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..... 39 2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU ..................................................... 39 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............................................... 41 2.2.1. ...