Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Định lượng một số hoạt chất nhóm Silymarin trong thực phẩm chức năng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

Mục tiêu của đề tài là xây dựng quy trình xác định hàm lượng một số hoạt chất nhóm Silymarin trong thực phẩm chức năng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC); áp dụng quy trình đã xây dựng để phân tích một số sản phẩm thực phẩm chức năng chứa Silymarin.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Định lượng một số hoạt chất nhóm Silymarin trong thực phẩm chức năng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------------------------------- NGUYỄN THỊ THU HẰNGĐỊNH Ư NG ỘT HOẠT CH T NH I Y ARINTRONG TH C PH CH C N NG BẰNG PHƯ NG PHÁP ẮC K ỎNG HI U N NG CAO HPLC) Chuyên ngành: Kỹ thuật Hoá học UẬN V N THẠC Ĩ KHOA HỌC Hà Nội – 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------------------------------- NGUYỄN THỊ THU HẰNGĐỊNH Ư NG ỘT HOẠT CH T NH I Y ARINTRONG TH C PH CH C N NG BẰNG PHƯ NG PHÁP ẮC K ỎNG HI U N NG CAO HP C Chuyên ngành: Hoá học UẬN V N THẠC Ĩ KHOA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: 1. T . Ê HUYỀN TRÂ 2. PGS. TS. Ê THỊ HỒNG HẢO Hà Nội – 2017Nguyễn Thị Thu Hằng Luận văn Thạc sĩ khoa học LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án này là công trình nghiên cứu của riêng tôi dưới sựhướng dẫn khoa học của TS. Lê Huyền Trâm và PGS.TS. Lê Thị Hồng Hảo. Các sốliệu và các kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa được côngbố trong bất kì công trình nào khác. Tôi xin cam đoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã đượcghi rõ nguồn gốc. Học viên Nguyễn Thị Thu Hằng iNguyễn Thị Thu Hằng Luận văn Thạc sĩ khoa học LỜI CẢM ƠN Luận văn được hoàn thành tại Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh thực phẩmQuốc gia. Để hoàn thành luận văn Thạ s ho h n n ạnh sự cố gắng ph nđấu ủa bản th n tôi đã nhận được sự động vi n v giúp đỡ rất lớn của nhiều tập thểv nh n. Trước hết tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn s u sắc của mình tới TS. Lê HuyềnTr m (Trường Đại h c Bách Khoa Hà Nội) đã tiếp nhận và tận tình hướng dẫn, góp ýv động viên tôi trong suốt qua trình thực hiện luận văn tốt nghiệp này. Tôi xin chân thành cảm ơn PGS.TS. L Thị Hồng Hảo (Viện Kiểm nghiệm Antoàn Vệ sinh thực phẩm Quốc gia) và các cán bộ Khoa Nghiên cứu thực phẩm đãhướng dẫn giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong thời gian h c tập, nghiêncứu hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn thầy, cô giáo trong Viện Kỹ thuật Hoá h c vàViện Đ o tạo S u đại h Trường Đại h c Bách khoa Hà Nội đã đ o tạo v giúp đỡtôi trong suốt thời gian h c tập tại trường. Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến gi đình người thân và bạn è đã nhiệttình giúp đỡ động viên tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Xin trân tr ng cảm ơn! Hà nội, ngày 15 tháng 9 năm 2017 Học viên Nguyễn Thị Thu Hằng iiNguyễn Thị Thu Hằng Luận văn Thạc sĩ khoa học MỤC LỤCDANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỨ VIẾT TẮT vDANH MỤC CÁC BẢNG viDANH MỤC CÁC HÌNH viiĐẶT VẤN ĐỀ 1CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 31.1 Giới thiệu chung về h Cúc (Asteraceae) 31.2 Cây Kế sữa (Silybum marianum) 4 1.2.1 Đặc điểm thực vật học 4 1.2.2 ông d ng của c y ế s a 51.3 Các hoạt chất nhóm Silymarin từ cây Kế sữa 6 1.3.1 Cấu trúc và tính chất của một số hoạt chất nhóm silymarin 6 1.3.2 Hoạt tính sinh học và dược động học của các hoạt chất nhóm Silymarin 10 1.3.3 Một số thực phẩm chức năng chứa nhóm Silymarin trên thị trường 13 1.3.4 Một số yếu tố ảnh hưởng đến phân tích Silymarin trong TPCN 151.4 Một số phương ph p ph n tí h Silymarin 15 1.4.1 Phương pháp quang phổ hấp th phân tử (UV-VIS) 16 1.4.2 Phương pháp điện di mao quản ...