Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu các đặc tính Enzyme chitinase từ nấm sợi

Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu các đặc tính Enzyme chitinase từ nấm sợi được thực hiện với mục tiêu nhằm tuyển chọn chủng nấm sợi sinh tổng hợp chitinase cao; nắm được đặc tính enzyme chitinase từ nấm sợi. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu các đặc tính Enzyme chitinase từ nấm sợi ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN --------------------- NGUYỄN THỊ HỒNG NHUNGNGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH ENZYME CHITINASE TỪ NẤM SỢI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2014 i ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN ----------------------- NGUYỄN THỊ HỒNG NHUNGNGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH ENZYME CHITINASE TỪ NẤM SỢI Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số: 60420107 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TS. Dương Văn Hợp PGS. TS. Bùi Thị Việt Hà Hà Nội - 2014 ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS. TS. Dương Văn Hợp vàPGS. TS. Bùi Thị Việt Hà đã tận tình giúp đỡ, dìu dắt và hướng dẫn tôi trongsuốt quá trình thực hiện luận văn này. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới ThS. Lê Thị Hoàng Yến, Ths. Nguyễn AnhTuấn cùng toàn thể cán bộ trong Bảo tàng giống chuẩn Vi sinh vật (VTCC) -Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học - Đại học Quốc gia Hà Nội đã tạomọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi trong quá trình hoàn thành luận văn. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn các thầy, cô trong bộ môn Vi sinh vậthọc, Khoa Sinh học - Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nộiđã tận tình hướng dẫn và chỉ bảo cho tôi suốt thời gian qua. Cuối cùng tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn đến gia đình, bạn bè và ngườithân đã giúp đỡ và động viên tôi rất nhiều. Với lòng biết ơn sâu sắc tôi xin chân thành cảm ơn tất cả những sự giúpđỡ quý báo nói trên.Hà Nội, tháng 06 năm 2014 Học viên Nguyễn Thị Hồng Nhung iii MỤC LỤCMỞ ĐẦU .......................................................................................................................... 1Chương 1 – TỔNG QUAN TÀI LIỆU ............................................................................ 3 1.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CHITIN VÀ CHITOSAN ...................................... 3 1.1.1. Chitin ........................................................................................................... 3 1.1.2. Chitosan ....................................................................................................... 4 1.2. SẢN XUẤT CHITIN, CHITOSAN VÀ OLIGO CHITOSAN .......................... 4 1.2.1. Sản xuất chitin, chitosan và oligo chitosan bằng con đường hoá học ......... 4 1.2.2. Sản xuất chitin, chitosan và oligo chitosan bằng con đường sinh học ........ 6 1.3. VAI TRÕ CỦA CHITIN/CHITIN OLIGOSACCARIT .................................... 6 1.3.1. Đối với nông nghiệp .................................................................................... 6 1.3.2. Đối với môi trường ...................................................................................... 7 1.3.3. Ứng dụng trong y học .................................................................................. 7 1.3.4. Trong công nghiệp ....................................................................................... 8 1.3.5. Trong thực phẩm .......................................................................................... 8 1.4. KHÁI QUÁT VỀ CHITINASE.......................................................................... 9 1.4.1. Định nghĩa chitinase .................................................................................... 9 1.4.2. Những nguồn chính sản sinh chitinase ........................................................ 9 1.4.3. Phân loại chitinase ..................................................................................... 11 1.4.4. Cơ chế tác động của các loại enzyme chitinase ......................................... 13 1.4.5. Các đặc tính cơ bản của enzyme chitinase ................................................ 14 1.5. VAI TRÕ CỦA CHITINASE .......................................................................... 17 1.5.1. Trong nông nghiệp ..................................................................................... 17 iv 1.5.2. Trong Y học ............................................................................................... 18 1.6. MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ ENZYME CHITINASE TỪ NẤM SỢI .......... 18 1.6.1. Trên thế giới ............................................... ...