Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu sử dụng chế phẩm Nano Chitosan - tinh dầu nghệ trong quá trình bảo quản quả cam

Luận văn được thực hiện với mục tiêu nhằm thử nghiệm in vitro chế phẩm nano chitosan và tinh dầu nghệ với vi sinh vật gây hỏng quả cam; thử nghiệm chế phẩm nano chitosan và tinh dầu nghệ trên quả để kéo dài thời gian bảo quản cam, đảm bảo cam còn tươi, không bị vi sinh vật làm hỏng quả. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu sử dụng chế phẩm Nano Chitosan - tinh dầu nghệ trong quá trình bảo quản quả cam VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM VIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT NGUYỄN THỊ THANH NGA NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CHẾ PHẨM NANO CHITOSANTINH DẦU NGHỆ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN QUẢ CAM Chuyên ngành : Vi sinh vật học Mã số : 60 42 01 03 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. PHẠM VIỆT CƢỜNG Hà Nội – Năm 2014 Số hóa bởi trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Để có thể hoàn thành luận văn thạc sĩ một cách hoàn chỉnh, bên cạnh sựnỗ lực cố gắng của bản thân còn có sự hướng dẫn nhiệt tình của quý Thầy Cô,cũng như sự động viên ủng hộ của gia đình và bạn bè trong suốt thời gian họctập nghiên cứu và thực hiện luận văn thạc sĩ. Xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS. Phạm ViệtCường – Phòng Công nghệ Sinh học – Viện Hóa sinh biển, người đã hết lònggiúp đỡ và tạo mọi điều kiện tốt nhất cho tôi hoàn thành luận văn này. Đồng thời, tôi xin được gửi lời cảm ơn tới PGS.TS. Nguyễn Thị KimCúc, ThS. Trần Thị Kim Dung cùng các anh chị em trong phòng Công nghệsinh học - Viện Hóa sinh Biển đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình nghiêncứu để hoàn thành đề tài luận văn. Xin chân thành biết ơn đến toàn thể quý Thầy Cô trong bộ môn Vi sinhvật học đã tận tình truyền đạt những kiến thức quý báu cũng như tạo mọi điềukiện thuận lợi nhất cho tôi trong suốt quá trình học tập nghiên cứu và cho đếnkhi thực hiện đề tài luận văn. Cuối cùng xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn đến gia đình, bạn bè,những người đã không ngừng động viên, hỗ trợ và tạo mọi điều kiện tốt nhấtcho tôi trong suốt thời gian học tập và thực hiện luận văn. Hà Nội, Ngày 30 tháng 09 năm 2014 Học viên Nguyễn Thị Thanh Nga Số hóa bởi trung tâm Học liệu– ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN .................................................................................................. 1MỞ ĐẦU .......................................................................................................... 4PHẦN I: TỔNG QUAN ................................................................................. 6 1.1. Nano chitosan ....................................................................................... 6 1.1.1. Chitosan .......................................................................................... 6 112 P n p p u n no tos n từ chitosan.. ...................... 7 1.1.3. Hoạt tín ối kháng vi sinh vật của chitosan ............................. 10 1.1.4. Ứng dụng nano chitosan ............................................................. 11 1.2. Tinh dầu nghệ ..................................................................................... 12 1.2.1. Giới thiệu chung v nghệ ............................................................. 12 1.2.2. Thành phần hóa học .................................................................... 13 1.2.3. Hoạt tính sinh học của tinh dầu nghệ ........................................ 15 124 P n t ức kháng khuẩn của tinh dầu.................................... 18 1.3. Cây Cam .............................................................................................. 20 1.3.1. Giới thiệu v cây Cam .................................................................. 20 1.3.2. Giá trị d n d ỡng trong 100g quả Cam..................................... 22 1.3.3. Vi sinh vật gây hỏng quả Cam..................................................... 22 1.3.4. Biện pháp bảo quản rau hoa quả t s u t u oạch ............... 25 1.4. Những nghiên cứu trong nước và thế giới về quá trình bảo quản Cam ............................................................................................................. 27 1.4.1. Trên th giới ................................................................................. 27 142 ron n ớ ................................................................................... 29PHẦN II: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ................... 31 2.1. Nguyên vật liệu ................................................................................... 31 2.1.1. Đố t ợng nghiên cứu .................................................................. 31 2.1.2. Hóa chất sử dụng ............................. ...