Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Các giải pháp xây dựng chuỗi cung ứng bền vững cho cà phê nhân xuất khẩu Việt Nam

Luận văn "Các giải pháp xây dựng chuỗi cung ứng bền vững cho cà phê nhân xuất khẩu Việt Nam" hệ thống hóa cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng, phát triển bền vững và chuỗi cung ứng cà phê bền vững. Tìm hiểu tiêu chuẩn cà phê bền vững có xác nhận theo Bộ qui tắc ứng xử chung cho cộng đồng cà phê (4C) và kinh nghiệm sản xuất cà phê bền vững của Ethiopia - cái nôi cà phê thế giới. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Các giải pháp xây dựng chuỗi cung ứng bền vững cho cà phê nhân xuất khẩu Việt Nam BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH TRẦN THỊ VĨNH PHÚC CÁC GIẢI PHÁP XÂY DỰNGCHUỖI CUNG ỨNG BỀN VỮNGCHO CÀ PHÊ NHÂN XUẤT KHẨU VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP. Hồ Chí Minh – Năm 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH TRẦN THỊ VĨNH PHÚC Chuyên ngành: Thương mại Mã số: 60.34.10LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS.TS. ĐOÀN THỊ HỒNG VÂN TP. Hồ Chí Minh – Năm 2010 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu độc lập của riêng bản thântôi. Các nguồn tài liệu trích dẫn, số liệu sử dụng và nội dung luận văn trung thực.Đồng thời cam kết rằng kết quả quá trình nghiên cứu của luận văn này chưa từngđược công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào. Tác giả Trần Thị Vĩnh Phúc LỜI CÁM ƠN Trước hết, tôi xin chân thành cám ơn Ban Giám hiệu, các Thầy giáo,Cô giáo trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh, đặc biệt là Khoa Sau Đạihọc, Khoa Thương Mại – Du lịch – Marketing trường Đại học Kinh tế TP.Hồ Chí Minh đã tạo điều kiện cho tôi tiếp cận và nghiên cứu đề tài này. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Cô, Giáo sư Tiến Sĩ Đoàn ThịHồng Vân, phó chủ nhiệm khoa Thương Mại – Du lịch – Marketing trườngĐại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh đã quan tâm, dành thời gian hướng dẫntận tình và giúp đỡ tôi nghiên cứu và hoàn thành đề tài này. Cuối cùng, tôi xin cám ơn các cơ quan, ban ngành, tất cả bạn bè vànhững người thân của tôi đã tận tình trong việc cung cấp các thông tin quýbáu, động viên và giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này. Tác giả Trần Thị Vĩnh Phúc MỤC LỤCCÁC GIẢI PHÁP XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG BỀN VỮNG CHO CÀ PHÊ NHÂN XUẤT KHẨU VIỆT NAMPHẦN MỞ ĐẦUCHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀCHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ BỀN VỮNG trang 11.1 LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG trang 2 1.1.1 Chuỗi cung ứng và các khái niệm liên quan trang 2 1.1.2 Vai trò của chuỗi cung ứng trang 51.2 PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ BỀN VỮNG trang 6 1.2.1 Phát triển bền vững – Tiền đề lịch sử và nội dung khái niệm trang 6 1.2.1.1 Tiền đề lịch sử ‘phát triển bền vững” trang 6 1.2.1.2 Khái niệm ‘phát triển bền vững” trang 7 1.2.1.3 Sự bền vững và các mâu thuẫn trang 8 1.2.2 Chuỗi cung ứng cà phê bền vững trang 9 1.2.3 Giới thiệu một số tiêu chuẩn chứng nhận để xây dựng chuỗi cung ứng cà phê bền vững trang 12 1.2.3.1 UTZ certified trang 12 1.2.3.2 Liên minh Rừng mưa (Rainforest Alliance) trang 13 1.2.3.3 Thương mại công bằng (Fair Trade) trang 141.3 BỘ QUI TẮC ỨNG XỬ CHUNG CHO CỘNG ĐỒNG CÀ PHÊ 4C trang 16 1.3.1 Giới thiệu về 4C trang 16 1.3.2 Cách thực hiện chương trình 4C trang 19 1.3.3 Lợi ích thu được của các bên tham gia 4C trang 191.4 KINH NGHIỆM ỨNG DỤNG CHUỖI CUNG ỨNG TRONG NGÀNH CÀ PHÊ ETHIOPIA trang 20 1.4.1 Chuỗi cung ứng cà phê của Ethiopia trang 21 1.4.2 Hiệu quả ứng dụng chuỗi cung ứng xuất khẩu cà phê Ethiopia trang 22KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 trang 24CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ NHÂNXUẤT KHẨU VIỆT NAM trang 262.1 GIỚI THIỆU VỀ NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM trang 27 2.1.1 Lịch sử phát triển trang 27 2.1.2 Phân bố địa lý cây cà phê Việt Nam trang 27 2.1.3 Thu hoạch và chế biến cà phê trang 292.2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ NHÂN VIỆT NAM trang 29 2.2.1 Tình hình sản xuất, xuất khẩu cà phê nhân Việt Nam trang 30 2.2.1.1 Tình hình sản xuất trang 30 2.2.1.2 Tình hình xuất khẩ ...