Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp: Điều tra tình hình sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi lợn, dư lượng kháng sinh và Borax trên thịt lợn tại huyện Ea H'leo tỉnh Đắk Lắk

Mục tiêu đề tài: nắm được tình hình sử dụng KS trong chăn nuôi lợn tại Huyện Ea H’leo, xác định mức độ tồn dư KS trong thịt lợn tại các chợ trung tâm thuộc huyện Ea H’leo, xác định dư lượng Borax trong thịt lợn tại các chợ trung tâm thuộc huyện Ea H’leo, đề xuất biện pháp hạn chế tồn dư KS và borax trong thịt lợn tại các chợ thuộc huyện Ea H’leo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp: Điều tra tình hình sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi lợn, dư lượng kháng sinh và Borax trên thịt lợn tại huyện Ea H’leo tỉnh Đắk Lắk i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN VÕ THỊ THU HOA ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI LỢN, DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH VÀ BORAX TRÊN THỊT LỢN TẠI HUYỆN EA H’LEO – TỈNH ĐẮK LẮK LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành Thú y BUÔN MA THUỘT, NĂM 2010 ii BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN VÕ THỊ THU HOA ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI LỢN, DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH VÀ BORAX TRÊN THỊT LỢN TẠI HUYỆN EA H’LEO – TỈNH ĐẮK LẮK Chuyên ngành Thú y Mã số: 60.62.50 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Thị Oanh BUÔN MA THUỘT, NĂM 2010 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa ñược ai công bố trong bất kỳ một công trình nào khác. Người cam ñoan Võ Thị Thu Hoa ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận ñược rất nhiều sự giúp ñỡ tận tình của các thầy cô giáo, gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp. Xin cho tôi ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñến : - Cô giáo, TS. Nguyễn Thị Oanh – Người ñã luôn quan tâm giúp ñỡ, tận tình chỉ bảo, hướng dẫn tôi trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. - Tập thể thầy cô giáo và cán bộ phòng Đào tạo Sau Đại học, khoa Chăn Nuôi Thú y, Bộ môn Cơ sở thú y- Trường Đại học Tây Nguyên. - Tập thể cán bộ: Phòng Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn, Trạm Thú y, phòng Thống kê, cùng tập thể cán bộ các xã, thôn/buôn và các hộ buôn bán và chăn nuôi lợn trên toàn ñịa bàn huyện Ea H’leo, tỉnh Đắk Lắk. - Tập thể cán bộ, Kỹ thuật viên phân tích của Trung tâm Kiểm tra An toàn Vệ sinh thực phẩm miền Trung thuộc viện Pasteur Nha Trang. - Tập thể cán bộ khoa Nông – Lâm – Thú y - Trường Cao ñẳng nghề Thanh niên Dân tộc Tây Nguyên cùng gia ñình, bạn bè, ñồng nghiệp ñã luôn ñộng viên, tạo ñiều kiện giúp tôi hoàn thành luận văn này. Tác giả Võ Thị Thu Hoa iii MỤC LỤC Trang Lời cam ñoan ..................................................................................................... i Lời cảm ơn ........................................................................................................ ii Mục lục .............................................................................................................. iii Chữ viết tắt ........................................................................................................ vi Danh mục các bảng ........................................................................................... vii Danh mục các biểu ñồ ....................................................................................... ix PHẦN MỞ ĐẦU .............................................................................................. 1 Chương I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ............................................................. 3 1.1. Tình hình chăn nuôi lợn ........................................................................... 3 1.1.1. Tình hình chăn nuôi lợn trong nước ........................................................ 3 1.1.2. Tình hình chăn nuôi lợn tại Đắk Lắk ...................................................... 3 1.2. Kháng sinh ................................................................................................ 3 1.2.1. Định nghĩa kháng sinh ............................................................................ 3 1.2.2. Phân loại kháng sinh ............................................................................... 6 1.2.3. Cơ chế tác dụng của kháng sinh .............................................................. 11 1.2.4. Các yếu tố ảnh hưởng ñến hiệu lực kháng sinh khi sử dụng ................... 11 1.2.5. Nguyên tắc sử dụng kháng sinh trong trị liệu ......................................... 14 1.2.6. Chiến lược sử dụng kháng sinh ............................................................... 14 1.2.7. Tình hình kinh doanh và sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi lợn tại Việt Nam .................................................................................................... 16 1.3. Borax ........................................................................................................ 17 1.3.1. Đặc ñiểm của Borax ................................................................................ 17 1.3.2. Tình hình sử dụng Borax trong các sản phẩm từ thịt .............................. 18 1.4. Ảnh hưởng của tồn dư KS và Borax ñối với ñời sống con người ....... 18 1.5. Những nguyên nhân chính gây tồn dư KS và Borax trong thịt ........... 20 iv 1.5.1. Những nguyên nhân gây tồn dư KS trong thịt ........................................ 20 1.5.2. Những nguyên nhân gây tồn dư Borax trong thịt .................................... 21 1.6. Giới hạn cho phép tối ña dư lượng Borax và K ...