Luận văn Thạc sĩ Quản lý kinh tế: Quản trị tinh gọn trong sản xuất bún tại làng nghề Thanh Lương – Hà Nội

Mục tiêu của đề tài là giới thiệu về quản trị tinh gọn gồm các công cụ và phương pháp nhằm cắt giảm lãng phí trong hoạt động sản xuất tại các cơ sở sản xuất tại làng nghề bún Thanh Lương. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Quản lý kinh tế: Quản trị tinh gọn trong sản xuất bún tại làng nghề Thanh Lương – Hà Nội ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ --------------------- BÙI VĂN BÁCHQUẢN TRỊ TINH GỌN TRONG SẢN XUẤT BÚNTẠI LÀNG NGHỀ THANH LƢƠNG – HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG Hà Nội – 2019 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ --------------------- BÙI VĂN BÁCH QUẢN TRỊ TINH GỌN TRONG SẢN XUẤT BÚN TẠI LÀNG NGHỀ THANH LƢƠNG – HÀ NỘI Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số : 60 34 01 02 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNGNGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN ĐĂNG MINH Hà Nội – 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài: Quản trị tinh gọn trong sản xuất bún tại làngnghề Thanh Lương – Hà Nội là không sao chép từ luận văn, từ đồ án của aikhác. Đây là công trình nghiên cứu khoa học ứng dụng thực tiễn của riêng tôivà tuân thủ theo sự hướng dẫn của PGS.TS Nguyễn Đăng Minh. Bản thân tự thu thập thông tin dữ liệu kết hợp phỏng vấn trực triếp từ cáchộ gia đình, cơ sở sản xuất bún tại làng nghề Thanh Lương từ đó chọn lọcnhững thông tin, số liệu cần thiết nhất để phục vụ cho bài viết. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về lời cam đoan của mình. Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến toàn thể các thầy cô giáo khoaQuản trị kinh doanh - Trường Đại học Kinh tế - ĐHQGHN đã tạo mọi điềukiện thuận lợi cho tôi học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Đặc biệt, tôi xin chân thành cảm ơn PGS.TS Nguyễn Đăng Minh –Người thầy đã đưa tôi đến “Quản trị tinh gọn”, người thầy đã truyền cảmhứng cho tôi về “Tâm thế”, giúp tôi có thêm cơ sở thực hiện bài luận văn này. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến toàn thể các hộ gia đình, cơ sở sản xuấtbún tại làng nghề Thanh Lương đã tận tình giúp đỡ trong việc tham gia trả lờibảng khảo sát cũng như những góp ý về những thiếu sót trong bảng khảo sát. Sau cùng tôi xin gửi những tình cảm yêu thương, lời biết ơn sâu sắc đếntất cả những người thân yêu trong gia đình, những người đã luôn tạo điều kiệntốt nhất cho tôi trong suốt quá trình học tập cũng như thực hiện luận văn. Mặc dù tôi đã nỗ lực tìm hiểu, khảo sát, nghiên cứu để hoàn thành luậnvăn này tuy nhiên không thể tránh khỏi những thiếu sót, rất mong nhận đượcnhững đóng góp tận tình của các thầy cô giảng viên và các đọc gần xa. MỤC LỤCDANH MỤC KÝ HIỆU VIẾT TẮT .................................................................. iDANH MỤC BẢNG ......................................................................................... iiDANH MỤC HÌNH ......................................................................................... iiiPHẦN MỞ ĐẦU ............................................................................................... 11. Tính cấp thiết của đề tài .............................................................................. 12. Mục đích của nghiên cứu ............................................................................ 23. Đối tượng vào phạm vi nghiên cứu ............................................................ 2 a. Đối tượng nghiên cứu: .......................................................................... 2 b. Phạm vi nghiên cứu: ............................................................................. 24. Những đóng góp của luận văn .................................................................... 35. Kết cấu của luận văn ................................................................................... 3CHƢƠNG 1 : TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU, CƠ SỞ LÝLUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ QUẢN TRỊ TINH GỌN .................................... 41.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu: ................................................................ 41.2 Cơ sở lý luận về quản trị tinh gọn .............................................................. 9 1.2.1 Khái niệm quản trị tinh gọn.................................................................. 9 1.2.2 Các nguyên tắc của quản trị tinh gọn ................................................ 10 1.2.3 Mục tiêu của Quản trị tinh gọn ........................................................... 19 1.2.4 Công cụ và phương pháp trong quản trị tinh gọn .............................. 20 1.2.4.1 Phương pháp 5S ..................................................................... 20 1.2.4.2 Phương pháp cải tiến liên tục – Kaizen: ............................... 23 ...