Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế Thành phố Hồ Chí Minh

Mục tiêu tổng quát của nghiên cứu nhằm xác định các yếu tố và mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến hành vi sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế trên địa bàn TP.HCM để rút ra một số hàm ý quản trị đối với chuỗi nhà hàng Món Huế. Mời các bạn tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế Thành phố Hồ Chí MinhBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGÂN HÀNG NHÀ NƢỚC VIỆT NAM TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ***** LÊ THỊ HIỀN TRANG NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN HÀNH VI SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦANGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI CHUỖI NHÀ HÀNG MÓN HUẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ TP. HỒ CHÍ MINH – NĂM 2017 iiBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGÂN HÀNG NHÀ NƢỚC VIỆT NAM TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ***** LÊ THỊ HIỀN TRANG NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN HÀNH VI SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦANGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI CHUỖI NHÀ HÀNG MÓN HUẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã ngành: 60340102 Người hướng dẫn khoa học: TS. PHẠM VĂN KIÊN TP. HỒ CHÍ MINH – NĂM 2017 i TÓM TẮT LUẬN VĂN Đề tài “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi sử dụng dịch vụăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế Thành phố Hồ ChíMinh” được thực hiện nhằm xác định và đo lường các yếu tố ảnh hưởng đến hànhvi sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món HuếTP.HCM, đồng thời, dựa trên kết quả nghiên cứu để đưa ra một số hàm ý quản trịcó ý nghĩa thiết thực đối với chuỗi nhà hàng Món Huế và các nhà kinh doanh trẻđang có ý định khởi nghiệp trong ngành kinh doanh dịch vụ Thực phẩm và Đồ uốngtại TP.HCM nhằm góp phần hỗ trợ các doanh nghiệp trong ngành ngày càng pháttriển và nâng cao năng lực cạnh tranh. Số liệu trong nghiên cứu được thu thập thông qua khảo sát trực tiếp (230mẫu) và khảo sát online (45 mẫu) bằng phương pháp lấy mẫu thuận tiện phi xácsuất. Phương pháp nghiên cứu bao gồm nghiên cứu định tính và nghiên cứu địnhlượng, mô hình đề xuất ban đầu bao gồm 06 nhân tố ảnh hưởng đến hành vi sử dụngdịch vụ ăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế TP.HCM baogồm: Ảnh hưởng xã hội, Dịch vụ, Giá cả, Thực phẩm, Bầu không khí và Vị trí với31 biến quan sát. Sau khi thực hiện thống kê mô tả, kiểm định thang đo Cronbach’sAlpha, phân tích nhân tố khám phá (EFA), phân tích hồi quy đa biến và kiểm địnhsự khác biệt với ANOVA One – Way, kết quả cuối cùng của nghiên cứu cho thấycó 05 nhân tố có ảnh hưởng đến hành vi sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêudùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế theo mức độ ảnh hưởng giảm dần lần lượt là:Ảnh hưởng xã hội, Dịch vụ, Giá cả, Thực phẩm, Vị trí. Bên cạnh đó, hành vi sửdụng dịch vụ ăn uống của khách hàng tại chuỗi nhà hàng Món Huế không có sựkhác biệt giữa các nhóm khách hàng có độ tuổi và thu nhập khác nhau nhưng lại cósự khác biệt giữa những khách hàng có tần suất sử dụng dịch vụ và bối cảnh sửdụng dịch vụ khác nhau. ii LỜI CAM ĐOAN Luận văn này chưa từng được trình nộp để lấy học vị thạc sĩ tại bất cứ mộttrường đại học nào. Luận văn này là công trình nghiên cứu riêng của tác giả, kết quảnghiên cứu là trung thực, trong đó không có các nội dung đã được công bố trướcđây hoặc các nội dung do người khác thực hiện ngoại trừ các trích dẫn được dẫnnguồn đầy đủ trong luận văn. Tp.HCM, ngày 02 tháng 11 năm 2017 Lê Thị Hiền Trang iii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tôi xin chân thành cảm ơn TS. Phạm Văn Kiên, người trực tiếphướng dẫn tôi thực hiện đề tài nghiên cứu. Thầy đã tận tình giúp tôi định hướngnghiên cứu và dành cho tôi những lời khuyên quý báu, lời góp ý và phê bình sâu sắcgiúp tôi hoàn thành nghiên cứu này. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS. Trần Dục Thức, chính nhờ sự quantâm và giúp đỡ nhiệt tình của thầy mà tôi mới có cơ hội được gặp gỡ, trình bàynguyện vọng và mục tiêu của đề tài nghiên cứu với Ban lãnh đạo cấp cao của Tậpđoàn Huy Việt Nam. Chính vì vậy, tôi đã nhận được sự hỗ trợ và tạo điều kiện hếtmình của Ban lãnh đạo chuỗi nhà hàng Món Huế để có thể thực hiện khảo sát kháchhàng trực tiếp tại nhà hàng và nhận được những lời khuyên vô cùng có giá trị đến từnhững chuyên gia trong ngành. Tôi xin cảm ơn các thầy cô của Khoa Đào tạo Sau đại học Trường Đạihọc Ngân hàng TP.HCM, các giảng viên giàu kinh nghiệm và đầy nhiệt huyết củatrường đã cung cấp, truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm thực tế và những phươngpháp khoa học hữu ích cho tôi trong suốt thời gian học tập tại trường. Bên cạnh đó, tôi ...