Luận văn thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Quản lý chất lượng cà phê nhân xô tại công ty trách nhiệm hữu hạn cà phê Hà Lan Việt Nam

Mục tiêu đề tài: nhằm đánh giá thực trạng công tác quản trị chất lượng cà phê nhân xô của doanh nghiệp và đề ra một số giải pháp hoàn thiện cho công tác quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh và giá trị cho sản phẩm cà phê.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Quản lý chất lượng cà phê nhân xô tại công ty trách nhiệm hữu hạn cà phê Hà Lan Việt Nam BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG *** NGUYỄN TRỊNH THANH NGUYÊN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN XÔ TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN CÀ PHÊ HÀ LAN VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH Đà Nẵng - Năm 2010 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG *** NGUYỄN TRỊNH THANH NGUYÊN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN XÔ TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN CÀ PHÊ HÀ LAN VIỆT NAM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS.Trương Bá Thanh Đà Nẵng - Năm 2010 MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH MỞ ĐẦU ............................................................................................................... 1 CHƯƠNG 1: Lý luận chung về quản lý chất lượng trong kinh doanh ........................ 5 1.1. Chất lượng và quản lý chất lượng ......................................................................... 5 1.1.1 Chất lượng ..................................................................................................... 5 1.1.2 Quản lý chất lượng ....................................................................................... 8 1.2. Các phương pháp quản lý chất lượng ............................................................... 15 1.2.1 Phương pháp kiểm tra chất lượng ................................................................ 16 1.2.2 Phương pháp kiểm soát chất lượng .............................................................. 17 1.2.3 Phương pháp kiểm soát chất lượng toàn diện ............................................... 18 1.2.4 Phương pháp quản lý chất lượng toàn diện .................................................. 19 1.3. Nội dung cơ bản của quản lý chất lượng .......................................................... 20 1.3.1 Hoạch ñịnh chất lượng ................................................................................. 20 1.3.2 Kiểm soát chất lượng .................................................................................. 21 1.3.3 Đảm bảo chất lượng .................................................................................... 23 1. 3.4 Cải tiến chất lượng...................................................................................... 24 CHƯƠNG 2 : Thực trạng công tác quản lý chất lượng cà phê nhân xô tại công ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam ................................................................................ 26 2.1 Giới thiệu chung về Công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Việt Nam (Nedcoffee Việt Nam Ltd) ................................................................................................................... 26 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty ............................................ 26 2.1.2 Tình hình nhân sự và cơ cấu bộ máy tổ chức .............................................. 27 2.1.3 Tình hình tài chính của công ty năm 2008 và 2 quý ñầu năm 2009 ............. 30 2.1.4 Thuận lợi và khó khăn của công ty ............................................................. 32 2.2. Thực trạng công tác quản lý chất lượng tại công ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam (Nedcoffee Viet Nam) ....................................................................................... 34 2.2.1 Chính sách chất lượng của công ty.............................................................. 34 2.2.2 Hoạch ñịnh chất lượng của công ty ............................................................. 35 2.2.3 Công tác kiểm soát chất lượng của công ty ................................................. 44 2.2.4 Công tác ñảm bảo chất lượng của công ty .................................................. 50 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng ñến công tác quản lý chất lượng của công ty ................. 62 2.3.1 Nhân tố chủ quan ......................................................................................... 62 2.3.2 Nhân tố khách quan .................................................................................... 65 CHƯƠNG 3 : Hoàn thiện công tác quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô ... 67 3.1 Cơ sở của việc hoàn thiện công tác quản lý chất lượng sản phẩm cà phê nhân xô .............................................................................................................................. 67 3.1.1 Thực trạng và ñịnh hướng về quản lý chất lượng cà phê trên thế giới và ở Việt Nam............................................................................................................... 67 3.1.2 Quan ñiểm và ñịnh hướng sản xuất kinh doanh và xuất khẩu cà phê nhân ñến năm 2020 ........................................................................................................ 73 3.2 Hoàn thiện công tác quản lý chất lượng tại công ty TNHH cà phê Hà Lan Việt Nam ......................................................................................................................... 74 3.2.1 Giải pháp hoàn thiện về hoạch ñịnh chất lượng ............................................ 74 3.2.2 Giải pháp về Kiểm soát chất lượng .............................................................. 77 3.2.3 Giải pháp hoàn thiện công tác ñảm bảo và cải tiến chất lượng ..................... 79 KẾT LUẬN .............................................................................................................. 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO ...................................................................................... 90 QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN THẠC SĨ. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ...