Luận văn Thực trạng hoạt động kinh doanh của Khách sạn

Hiện nay, trên Thế Giới đã đang và sẽ bùng nổ dòng Du lịch từ Tây sang Đông, từ Đông sang Tây, từ Bắc xuông Nam và ngược lại. Trong tương lai ăt hẳn còn có Du lịch vươn lên tũ trụ. Trên bề mặt hành tinh chúng ta bằng những con đường khác nhau, những phương thức khác nhau, những cấp độ khác nhau và những mục tiêu khác nhau… suốt ngày đêm dòng khách Du lịch có mặt trên phạm vi toàn cầu. Nguồn thu nhập từ Du lịch đạt đến con số kỷ lục, cao nhất trong...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thực trạng hoạt động kinh doanh của Khách sạn Luận vănThực trạng hoạt động kinh doanh của Khách sạn 1 Lời mở đầu Hiện nay, trên Thế Giới đã đang và sẽ bùng nổ dòng Du lịch từ Tây sang Đông,từ Đông sang Tây, từ Bắc xuông Nam và ngược lại. Trong tương lai ăt hẳn còn có Dulịch vươn lên tũ trụ. Trên bề mặt hành tinh chúng ta bằng những con đường khác nhau,những phương thức khác nhau, những cấp độ khác nhau và những mục tiêu khác nhau…suốt ngày đêm dòng khách Du lịch có mặt trên phạm vi toàn cầu. Nguồn thu nhập từ Dulịch đạt đến con số kỷ lục, cao nhất trong các nghành kinh tế khác. Theo đánh giá củaHội đồng Du lịch Thế Giới (World Travel and TouRism Council) thì hiện nay Du lịchlà môt nghành Công nghiệp lớn nhất trên hành tinh. Nguồn thu từ Du lịch của cả TGnăm 1993 lên tới 35 tỉ USD bằng 6 % tổng sản phẩm Quốc nội (GDP) của toàn cầu. Lựclượng lao động trong nghành Du lịch lên tới 127 triệu người, nghĩa là trên Thế Giới cừ15 lao động thì có một người làm Du lịch. Theo đánh giá của tổ chức Du lịch Thế Giớithì Du lịch đã trở thành một hiện tượng quan trọngnhất của đời sống hiện đại. Lượngkhách Du lịch Quốc Tế tăng rất nhanh, tốc độ tăng trung bình hàng năm là 7 %- đó làtốc độ tăng cao nhất so với các nghành kinh tế khác. Đứng trước tốc độ phát triển của Du lịch , thấy được những lợi ích mà Du lịchđem lại, Đảng và Nhà nước ta đã đề ra mục tiêu Từng bước đưa nước ta rở thành mộttrung tâm Du lịch, thương mại tầm cỡ khu vực để nước ta hội nhâp với tất cả các nướctrên Thế Giới . Đây là nhiệm vụ nặng nề mà nghành Du lịch nước ta phải phấn đấu vàthực hiện trong thời gian tới. 2 Phần I: Tình hình chung của cơ sở thực tậpI. Khái quát chung về du lịch - khách sạn. 1. Về du lịch: Du lịch là một hiện tượng của con người nằm trong nội tại phát triển của loài ngườido nhu cầu thẩm nhận về vật chất như thẩm nhận các cảnh quan, chỗ ở, món ăn, thứcuống, chỗ ngủ, phương tiện đi lại, trò chơi khác lạ, và nhu cầu thẩm nhận tinh thần tâmlinh như: thẩm nhận bề dày Văn hoá, lịch sử, thẩm nhận về văn học nghệ thuật, vềphong tục tập quán, lễ hội… để con người cân đối cuộc sống của chính mình trong xãhội và trước thiên nhiên. Có thể nói một chách cách khái quát chung rằng, Du lịch là mộttrong những nhu cầu tất yếu khách quan của con người từ thời cổ đại đến thời hiện dại,từ đông sang Tây, bất luận nam nữ. Ngày nay, Du lịch là một ngành Công nghiệp không khói , và còn được coi làngành kinh tế mũi nhọn ở một vài quốc gia. ở nước ta nghành Du lịch ra đời vàonhững năm 1960 và cho đến thập kỷ 90, Du lịch bắt đầu khởi sắc phục vụ cho đường lốimở cửa Việt Nam muốn làm bạn với tất cả các nước trên thế giới . Do đó, lượngkhách Du lịch đổ vào Việt Nam ngày càng tăng làm thay đổi từng phần bộ mặt hoạtđộng của ngành Du lịch. Có thể nói rằng từ khi nghành Du lịch nó đã kéo theo nền kinhtế nước ta phát triển bởi nó đã tạo được nhiều việc làm cho người lao động và một lợiích to lớn mà ta không thể không nói đến, đó chính là nguồn thu ngoại tệ nước ngoài từkhách Du lịch Quốc tế. 2. Về khách sạn. Kinh doanh Khách sạn là một loại hình quan trong kinh doanh Du lịch đặt trong tổngthể Du lịch thì kinh doanh Khách sạn là công đoạn phục vụ khách Du lịch để họ hoànthành chương trình Du lịch mà họ đã lựa chọn. Tuy nhiên kinh doanh Khách sạn mangtính độc lập tương đối của nó. 3 Xét về tính lịch sử, mầm mống của kinh doanh khách sạn có nguồn gốc từ nhà trọphục vụ những khách đi xa ( các thương nhân ). Những nhà trọ đó ban đầu là nhà dânnằm ngay dọc đường lộ trình của khách. Khách ở nhờ không phải trả tiền mà thường đểlại một vật kỷ niệm cho chủ nhà lúc tiễn biệt ra đi. Dần dần do lực lượng sản xuất pháttriển, nền kinh tế hàng hoá xuất hiện, nhu cầu đi lại của con người tăng lên kéo theo nhucầu ở trọ, ăn uống trên đường cũng tăng lên tương ứng. Vì vậy, từ giai đoạn nhà trọ gắnliền với nhà dân, các nhà kinh doanh đứng ra xây dựng cơ sở lưu trú ăn uống độc lập đểkinh doanh và đặt tên mới cho các cơ sở đó là Hotel - nghĩa là Khách sạn. Ngành kinhdoanh Khách sạn xuất hiện từ đó và phát triển hết sức nhanh chóng. Khách sạn có 3 chức năng đó là, chứng năng kinh doanh, chức năng lưu thông vàchức năng phục vụ khách. - Với chức năng kinh doanh, Khách sạn là một đơn vị kinh doanh độc lập, tự hạchtoán kinh doanh giống như mọi đơn vị sản xuất khác, cung cấp các sản phẩm dịch vụcủa Khách sạn cho khách là nằm mục đích thu lợi nhuận. Vì vậy, chức năng kinh doanhđóng vai trò quan trọng nhất trong hoạt động của Khách sạn và mục tiêu cơ bản của hoạtkinh doanh Khách sạn chính là thu hút được nhiều khách, đạt công suất sử dụng phòngcao nhất. - Với chức năng lưu thông, khách sạn đóng vai trò là trung gian trong việc bán cácsản phẩm của các cơ sở sản xuất khác cung cấp bên cạnh việc bán các sản phẩm dịch vụcho chính Khách sạn tạo ra. - Chức năng phục vụ khách gọi là chức năng chủ yếu trong kinh doanh Khách sạnnhằm đáp ứng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng về ăn ở, nghỉ ngơi, vui chơi giải trívà các dịch vụ liên quan đến công việc của Khách sạn . 4II. Giới thiệu về Khách sạn 1. Vị trí và cấp hạng của Khách sạn Mùa Xuân Khách sạn Mùa Xuân địa chỉ 145 Lê Duẩn là một vị trí rất thuận lợi cho việc kinhdoanh của Khách sạn cũng như đối với khách( Khách sạn nằm cách ga Hà Nội 100 mvề phía Nam, trên trục đường Lê Duẩn ) đã tạo điều kiện cho việc kinh doanh của Kháchsạn ngay từ những năm đầu thành lập . Trong sự nghiệp công nghệp hoá và hiện đại hoá đất nước ta hiện nay, nghành Dulịch chiếm một vị trí hết sức quan trong. Bởi vậy mà mọi Khách sạn trong nước nóichung, Khách sạn Mùa Xuân nói riêng đều không ngừng đào tạo và tuyển dụng đội ngũcán bộ công nhân viên có đủ năng lực ...