luận văn: TUYỂN CHỌN, NUÔI CẤY CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG HỢP ENDO-β-1,4-GLUCANASE VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA NÓ

Endo-β-1,4-glucanase là một trong ba dạng của cellulase. Chúng thuộc nhóm enzyme thủy phân, có khả năng phân cắt liên kết β-1,4-glucosidie một cách ngẫu nhiên bên trong phân tử cellulose, oligosaccharide, disaccharide và một số chất tương tự khác có cầu nối β-glucan. Endo-β-1,4-glucanase phân giải mạnh mẽ cellulose vô định hình
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
luận văn: TUYỂN CHỌN, NUÔI CẤY CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG HỢP ENDO-β-1,4-GLUCANASE VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA NÓ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM NGUYỄN HỮU QUÂN TUYỂN CHỌN, NUÔI CẤY CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG HỢP ENDO-β-1,4-GLUCANASE VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA NÓ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC SINH HỌC HÀ NỘI-2009Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM NGUYỄN HỮU QUÂN TUYỂN CHỌN, NUÔI CẤY CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG HỢP ENDO-β-1,4-GLUCANASE VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA NÓ Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm Mã số: 60.42.30 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học: TS. Quyền Đình Thi Thực hiện tại: Viện Công nghệ Sinh học Viện Khoa học và công nghệ Việt Nam HÀ NỘI-2009Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Trước hết, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Quyền Đình Thitrưởng phòng Công nghệ sinh học Enzyme, Phó viện trưởng Viện Công nghệsinh học, Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, đã định hướng ý tưởngnghiên cứu, tận tình hướng dẫn nghiên cứu, sửa luận văn và tạo mọi điều kiệnvề hóa chất cũng như trang thiết bị nghiên cứu để tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn TS. Đỗ Thị Tuyên, CN. Đào Thị Tuyết vàtập thể cán bộ Phòng Công nghệ Sinh học Enzyme, Viện Công nghệ Sinh họcđã tận tình hướng dẫn thí nghiệm, thường xuyên chỉ bảo kiến thức chuyênmôn, sửa luận văn và tạo mọi điều kiện tốt nhất giúp tôi học tập và rèn luyệntrong suốt quá trình thực tập. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong khoa Sinh trườngĐHSP - Đại học Thái Nguyên đã giảng dạy và tạo điều kiện chu đáo cho tôitrong suốt quá trình học tập và hoàn thành khóa luận. Bên cạnh đó, tôi xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè và những ngườithân đã động viên giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập để tôi có được kếtquả như ngày hôm nay. Với tấm lòng biết ơn sâu sắc, tôi xin chân thành cảm ơn tất cả những sựgiúp đỡ quí báu đó ! Thái Nguyên, tháng 10 năm 2009 Học Viên Nguyễn Hữu QuânSố hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤCMỞ ĐẦU ....................................................................................................... 1CHƢƠNG I. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................... 21.1. ĐỊNH NGHĨA ......................................................................................... 21.2. NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI............................................................. 21.2.1. Nguồn gốc ............................................................................................ 21.2.2. Phân loại enzyme ................................................................................. 31.3. CẤU TRÚC ............................................................................................. 51.3.1. Cấu trúc bậc nhất .................................................................................. 51.3.2. Cấu trúc không gian ............................................................................. 61.4. CƠ CHẾ XÚC TÁC ................................................................................ 81.5. Khái quát về Aspergillus oryzae ............................................................ 101.6. Ứng dụng .............................................................................................. 111.6.1. Trong công nghiệp sản xuất giấy và bột giấy ...................................... 111.6.2. Trong công nghiệp chế biến thực phẩm .............................................. 121.6.3. Trong công nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi ................................... 131.6.4. Trong công nghiệp sản xuất dung môi hữu cơ .................................... 141.6.5. Trong công nghệ sử lý rác thải và sản xuất phân bón vi sinh .............. 141.7. ẢNH HƢỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN MÔI TRƢỜNG ĐẾN KHẢ NĂNGSINH TỔNG HỢP ENDO-β-1,4-GLUCANASE ......................... ...