Lưu ý khi cho trẻ ăn hải sản Lưu ý khi cho trẻ ăn hải sản

Tham khảo tài liệu lưu ý khi cho trẻ ăn hải sản lưu ý khi cho trẻ ăn hải sản, y tế - sức khoẻ, sức khỏe trẻ em phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lưu ý khi cho trẻ ăn hải sản Lưu ý khi cho trẻ ăn hải sảnLưu ý khi cho trẻ ăn hảisản Lưu ý khi cho trẻ ăn hải sảnMón ăn thuỷ hải sản thường giàu đạm và các dưỡng chất cần thiếtkhác, giúp trẻ khỏe mạnh và tăng trưởng cân đối. Tuy nhiên, nếukhông biết lựa chọn, bảo quản và chế biến đúng cách, lại ănkhông có mức độ thì “lợi bất cập hại”.Ăn gì, kiêng gì?Những loại tốt cho trẻ: cá biển là thực phẩm tuyệt vời do chứa đạm,có giá trị sinh học cao với tỷ lệ cân đối, phù hợp với cơ thể người. Cácòn rất giàu chất béo không no omega-3 cần để tạo màng tế bào thầnkinh, phát triển thị giác và phòng chống bệnh tim mạch. Gan cá cònrất giàu vitamin A và D. Do đó, ăn cá ít nhất ba lần/tuần rất có lợi chosức khỏe.Hàu thì rất giàu kẽm là thành phần của hơn 300 enzyme bên trong cơthể, là chất cần thiết để trẻ tăng trưởng, cũng rất cần để phát triển hệsinh dục. Hầu hết các loại hải sản đều giàu canxi (nhất là các loại cánhỏ ăn được cả xương) nên rất cần cho xương và răng. Cá đồng tuykhông chứa nhiều các axít béo chưa no như cá biển nhưng cũng chứanhiều chất đạm quý dễ hấp thu, lại ít gây dị ứng hơn cá biển.Những hải sản không nên cho trẻ ăn: đó là cá mập, cá kình, cá lưỡikiếm (cá cờ), cá thu lớn, cá ngừ lớn… và những loại cá có thể chứahàm lượng thủy ngân cao vì sống ở vùng biển ô nhiễm. Không ăn hảisản đã chết vì dễ gây ngộ độc.Trẻ tuổi nào có thể ăn thuỷ sản?Do đạm trong hải sản thường hay gây dị ứng cho trẻ, nên tốt nhất làcho bé ăn từ tháng thứ bảy trở đi, cho ăn từng ít một để bé thích nghidần, ở dạng bột sệt hoặc nghiền nhuyễn. Với những trẻ có cơ địa dịứng thì các bà mẹ cần thận trọng hơn.Khi trẻ bắt đầu ăn cá, các bà mẹ nên cho ăn cá đồng trước, chọn cánạc ít xương như cá lóc, cá trắm, cá trê... Với cá biển, nên ăn cá hồi,cá thu, cá ngừ (nhỏ)... vốn chứa nhiều omega-3. Tôm cũng giàu đạmvà canxi, từ tháng thứ bảy trở đi các bà mẹ có thể cho con ăn tômđồng, tôm biển. Cua đồng chứa hàm lượng canxi cao, nên cho trẻ ănthường xuyên. Các loại hải sản có vỏ như hàu, ngao, hến, trai… chứanhiều kẽm, một vi chất quan trọng với trẻ, nên cho trẻ ăn khi đã mộttuổi, dùng nước nấu cháo, còn thịt xay băm nhỏ.Ăn bao nhiêu là đủ?Ngày nào cũng có thể cho bé ăn 1 – 2 bữa từ thủy hải sản, nhưng phảitập cho ăn ít một, chọn loại tươi ngon, nấu chín kỹ để tránh ngộ độc.Tuỳ theo tháng tuổi mà lượng ăn mỗi bữa khác nhau:Trẻ 7 – 12 tháng: mỗi bữa có thể ăn 20 – 30g thịt cá, tôm (đã bỏxương, vỏ) nấu với bột, cháo, mỗi ngày có thể ăn một bữa, 3 – 4bữa/tuần.Trẻ 1 – 3 tuổi: mỗi ngày ăn một bữa hải sản nấu với cháo hoặc ăn mì,bún, súp… mỗi bữa ăn 30 – 40g thịt của hải sản.Trẻ 4 tuổi trở lên: có thể ăn 1 – 2 bữa hải sản/ngày, mỗi bữa có thể ăn50 – 60g thịt hải sản, nếu ăn ghẹ có thể ăn nửa con/bữa, tôm to có thểăn 1 – 2 con/bữa (100g cả vỏ).Lưu ý cả cách chế biếnHải sản chế biến chưa chín hẳn (gỏi cá, hàu sống, sò, mực nướng…)có thể ẩn chứa vi trùng và ký sinh trùng đường ruột. Ngày nay, khimôi trường ngày một ô nhiễm thì còn phải kể đến nguy cơ nhiễm kimloại nặng như thuỷ ngân. Để hạn chế các nguy cơ này, cần lưu ý khichế biến.Trẻ còn trong giai đoạn ăn bột và cháo: xay, nghiền nhỏ cá, tôm đểnấu bột hoặc cháo. Nếu là cá đồng nhiều xương, nên luộc chín cá rồigỡ xương. Cá biển nạc có thể xay sống như xay thịt rồi cho vào nấubột, nấu cháo. Với cua đồng thì giã lọc lấy nước để nấu bột, cháo.Tôm to bóc vỏ, sau đó xay hoặc băm nhỏ, với tôm quá nhỏ có thể giãlọc lấy nước như nấu bột cua. Với các loại hải sản có vỏ, luộc chín lấynước nấu cháo, bột, thịt xay hoặc băm nhỏ cho vào cháo, bột.Trẻ ba tuổi trở lên, ngoài ăn các loại cháo, mì, miến… nấu với hải sản,có thể cho bé ăn tôm, cua, ghẹ, ngao nguyên con dạng luộc, hấp. Điềuquan trọng nhất là phải nấu chín kỹ. ...