Lụy cháo dinh dưỡng, đổ bệnh có ngày

Với ưu thế tiện lợi, rẻ tiền, lúc nào mua cũng có… các loại cháo dinh dưỡng ăn liền đang bày bán khắp nơi được khá nhiều gia đình có con nhỏ ưa chuộng. Tuy nhiên, những kết quả kiểm nghiệm mới đây cho thấy, lựa chọn này có thể sai lầm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lụy cháo dinh dưỡng, đổ bệnh có ngàyLụy cháo dinh dưỡng, đổ bệnh có ngàyVới ưu thế tiện lợi, rẻ tiền, lúc nào mua cũng có…các loại cháo dinh dưỡng ăn liền đang bày bán khắpnơi được khá nhiều gia đình có con nhỏ ưa chuộng.Tuy nhiên, những kết quả kiểm nghiệm mới đây chothấy, lựa chọn này có thể sai lầm.Có nhiều trẻ đã bị suy dinh dưỡng, biếng ăn vì ăncháo dinh dưỡng (google image)Với tên gọi “cháo dinh dưỡng” và trên bao bì ghi đầyđủ các chất như cháo, nước xương, đậu xanh, cà rốt,thịt heo, tôm, cá, thịt bò, khoai tây, dầu ăn... đã khiếnkhông ít phụ huynh tin rằng trong cháo có đầy đủdinh dưỡng, trong khi thực tế không phải như vậy.Với giá bán một phần cháo chỉ vài ngàn đồng, trongtình hình giá cả sinh hoạt đắt đỏ như hiện nay rất khóđể tin các món cháo đó bảo đảm đủ thành phần dinhdưỡng như quảng cáo. Chưa kể gần đây có nhiềuthông tin về cháo dinh dưỡng chế biến sẵn của một sốcơ sở có nhiều hoá chất bảo quản độc hại.Trong thực tế khám bệnh tại bệnh viện Nhi Đồng 1,TP.HCM cũng đã ghi nhận nhiều trường hợp trẻ bịrối loạn tiêu hoá do ăn cháo dinh dưỡng. Những trẻnày trước khi nhập viện khoảng 2 – 3 giờ vẫn khoẻmạnh, nhưng sau khi ăn cháo gia đình mua sẵn ởngoài về thì nôn ói, tiêu chảy. Chẩn đoán của các bácsĩ cho những trường hợp này thường là ngộ độc thứcăn nghi ngờ do cháo dinh dưỡng. Đáng nói hơn, cónhiều trẻ đã bị suy dinh dưỡng, biếng ăn vì ăn cháodinh dưỡng trong một thời gian dài. Để có món cháo dinh dưỡng an toàn, đủ chất… các gia đình nên tự nấu (google image)Tự nấu cháo sẽ tốt hơnChế biến món cháo vừa ngon vừa bổ, vừa rẻ tại nhàcho trẻ thật ra không khó. Dành ra một chút thời gianđể nấu không chỉ giúp trẻ có món ăn an toàn, bổdưỡng mà còn làm sâu đậm hơn tình yêu thương giữacha mẹ với con cái. Do vậy, dù bận rộn mấy thì cácông bố bà mẹ cũng nên chịu khó nấu cho trẻ ăn là tốtnhất. Một vài gợi ý để mọi người có thể tự nấu lấymón cháo dinh dưỡng tại nhà:Để không tốn gas mà cháo nhừ: nên đun sôi gạo từbuổi tối, sau đó cho vào một bình thuỷ, sáng hôm sauđã có một nồi cháo trắng nhuyễn nhừ.Để không mất công xay nhuyễn thực phẩm: hãy bămthịt thật nhuyễn, bỏ những sợi gân xơ, sau đó hoà tanvới nước lạnh, cho vào cháo còn đang nguội rồi đunsôi chín thịt. Như vậy thịt không bị vón cục và bé ănrất dễ dàng.Để bé ăn được thực phẩm tươi: buổi sáng nên cho béăn một chén cháo trứng (cháo trắng và một quảtrứng) hoặc cháo sữa (cháo trắng và bảy muỗng sữabột). Trưa, chiều, tối thì ăn cháo với thịt bằm hoặccác loại khác.Để có cháo thơm ngon: lấy một nắm lá rau xanh (raumuống, bồ ngót, mồng tơi, rau dền...) băm nhuyễncho vào cháo khi đã chín thịt. Đun sôi chín rau, chomột muỗng canh dầu ăn vào nồi cháo, đun sôi làxong. Bé mới tập ăn không nên nêm nếm mặn, ngọtvì bé không thích, còn nếu bé đã quen với vị nêm thìcứ tiếp tục nêm. Bé ăn bữa nào thì nấu thịt rau bữađó, không nên nấu một nồi ăn cả ngày (trừ cháo trắnglà nấu sẵn).Điều cuối cùng cần biết, thực tế không có cháo nào là“cháo dinh dưỡng”, chỉ có cháo thịt, cháo cá, cháotôm... Và nếu ăn hoài không lên cân, bé bị ói và tiêuchảy... thì phải xem lại cách lựa chọn cháo cho bé. BS.CK2 Nguyễn Thị Hoa Trưởng khoa dinh dưỡng, bệnh viện Nhi Đồng 1, TP.HCMNhiều mẫu cháo dinh dưỡng nhiễmkhuẩnKết quả kiểm nghiệm vừa công bố củaviện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCMtrên 49 mẫu cháo dinh dưỡng ăn liền,dưới dạng có bao gói sẵn và dạng rờicho vào bịch, hộp… bán tại chín quậntrong TP.HCM (quận 3, 6, 8, 11, BìnhThạnh, Gò Vấp, Thủ Đức, Tân Bình,Tân Phú) cho thấy có 42,9% mẫu cháonhiễm khuẩn coliforms, 26,5% nhiễmkhuẩn E.coli và 6,1% nhiễm khuẩnstaphylococcus aureus (các tác nhângây bệnh đường tiêu hoá). Đáng chú ý:có 57,1 – 75,5% số mẫu có hàm lượngprotid, lipid và năng lượng không đạtso với quy định. Tính cân đối nănglượng cũng không đạt, chứa nhiềuglucid nhưng lại ít lipid hơn mức cầnthiết. Theo SGTT ...