Marketing nhà hàng

Tài liệu thông tin đến các bạn về triển khai các chương trình Khuyến mãi; marketing khu vực/ địa phương; kế hoạch Marketing thường xuyên. Để hiểu hơn nội dung mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Marketing nhà hàng CHỦ ĐỀ: MARKETING NHÀ HÀNG Trong chương này, bạn sẽ tìm hiểu về:TriểnkhaicácchươngtrìnhKhuyếnmãi(MarketingPromotions)Marketingkhuvực/địaphương(LocalStoreMarketing)KếhoạchMarketingthườngxuyên(OngoingMarketingPlan)CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI MARKETING Bằng cách khuyến mãi Marketing đúng cách trong nhà hàng, bạn có thể củng cố thương hiệu, xây dựng doanh số và tăng lượt khách, lượng giao dịch. Ngoài các chương trình khuyến mãi do công ty cung cấp, điều quan trọng là kết hợp với kế hoạch Marketing Khu vực/ Địa phương (LSM). Tiếp thị địa phương là tiếp thị của nhà hàng mà người Quản lý sẽ kiểm soát và phát triển cho khu vực của mình. Chương trình khuyến mãi được thiết kế để thu hút khách hàng quay lại, thường được chạy trong nhà hàng trong một thời gian giới hạn và được gắn với một mục tiêu bán hàng hoặc tiếp thị cụ thể. Ví dụ: chương trình khuyến mãi có thể khuyến khích khách hàng dùng thử sản phẩm mới hoặc khuyến khích các lượt khách quay lại.KHUYẾN MÃI THÀNH CÔNG  Thành công chung của một chương trình khuyến mãi phụ thuộc vào mức độ bạn thực hiện nó tại nhà hàng của mình. Bạn và nhân viên nên biết chương trình khuyến mãi là gì, nên hiển thị chính xác các thông điệp bán hàng tại cửa hàng cho khách hàng biết về chương trình và sẽ mang đến các ưu đãi được hứa hẹn trong chiến dịch quảng cáo.  Nhà hàng của bạn là phương tiện quan trọng nhất và là công cụ mạnh mẽ để truyền đạt thông điệp đến khách hàng của và bạn phải kiểm soát tốt.  Khách hàng dựa vào nhiều thông điệp khác nhau khi họ ghé đến nhà hàng của bạn. Một số thông điệp khuyến khích họ quẹo vào bãi đậu xe của bạn, cái khác thì giúp khách hàng đặt hàng hoặc tham gia chương trình khuyến mãi.  Xây dựng các bảng menu trong, ngoài cũng là cách tạo ra những thông điệp lâu dài cho việc bán hàng của nhà hàng bạn.  Nhà hàng cũng dựa vào các quảng cáo tạm ngắn hạn, được gọi là Điểm mua hàng (POP), để cho khách hàng biết có điều gì đó đặc biệt đang xảy ra và họ có thể tham gia.  Tất cả các vật liệu POP được thiết kế để nâng cao thương hiệu nhà hàng với hình ảnh món ăn hấp dẫn và hình ảnh chất lượng, để làm cho khách hàng của bạn trải nghiệm tại nhà hàng một cách thỏa mãn nhất có thể.CÁCH HƯỚNG DẪN QUẢNG CÁO Tuân theo các nguyên tắc được cung cấp bởi bộ phận tiếp thị để có vị trí thích hợp và để giúp bạn kiểm soát sự lộn xộn, đó là một trong những nguyên nhân chính gây ra sự không hài lòng của khách hàng. Những lời khuyên sau đây sẽ giúp bạn tăng cường tác động và hiệu quả của việc bán hàng.Kiểmtratấtcảcácbộdụngcụ,vậtphẩmquảngcáokhiđượcgiaochonhàhàng.Đảmbảorằngtấtcảcácthànhphầncủadụngcụ,vậtphẩmriênglẻđượclắprápchínhxác.Bỏtấtcảcácquảngcáođãcũ,lỗithờiĐảmbảodụngcụ,vậtphẩmquảngcáođượcthểhiệnđúng.Trưngbàydụngcụ,vậtphẩmquảngcáokhikếtthúccôngviệcvàobuổitốitrướcngàybắtđầu.TRUYỀN THÔNG NHÂN VIÊN Chìa khóa để chương trình khuyến mãi thành công nằm ở sự giao tiếp và động lực của nhân viên. Đây là những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng của bạn. Do đó, điều quan trọng là nhân viên của bạn biết, hiểu và thể hiện sự nhiệt tình cho mỗi chương trình. Kiến thức của nhân viên về chương trình và động lực để tham gia sẽ tiếp tục nâng cao doanh số. Truyền thông và động lực của nhân viên là chìa khóa để chương trình khuyến mãi thành công.Nhân viên của bạn nên luôn luôn:Biếtchươngtrìnhkhuyếnmãihiệntạilàgì.Biếtchínhxácnhữnggìđượcmongđợiởhọ.Cóthểtrảlờicáccâuhỏicủakháchhàng.Thểhiệnsựnhiệttìnhđểgiớithiệuvềchươngtrìnhquảngcáo.Bạn có thể chuẩn bị và thúc đẩy nhân viên của mình với:CôngcụđượccungcấpvớicácvậtdụngPOP.Phầnthưởng/tiềnthưởngnhânviên.Cáccuộchọptrướckhichươngtrìnhvà/hoặctrướcca.THƯỞNG NHÂN VIÊN THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH Giáo dục và thúc đẩy nhân viên giúp bạn thực hiện một chương trình khuyến mãi thành công. Công nhận thành tích của nhân viên với các ưu đãi nhân viên. Các ưu đãi có thể dựa trên các nỗ lực phục vụ của nhân viên (hoặc nhóm theo ca), so sánh doanh số và lượt giao dịch, tham gia vào các chương trình tiếp thị địa phương, v.v.TỔ CHỨC CUỘC HỌP PHỔ BIẾN Điều phối các cuộc họp để thảo luận chi tiết khuyến mãi và ưu đãi với nhóm của bạn. Tùy thuộc vào nhu cầu nhà hàng cụ thể của bạn, bạn có thể quyết định tổ chức các cuộc họp trước khi có chương trình k ...