Melamine đi vào chuỗi thực phẩm và độc tính cua nó (Melamine/Cyanuric Acid)

Bản chất hóa học:Melamine (1,3,5-triazine-2,4,6-triamine) la ̀ môṭ base hưũ cơ.Melamine có chứa 66% nitrogen; Urea chứa 46% Nitrogen;Protein chứa 16% Nitrogen.Mục tiêu sử dụng:Melamine đươc̣ sư ̉ duṇ g đê ̉ san̉ xuât́ ra melamine resin(polymer công nghiệp).Sản xuât́ keo dán gổ trong công nghiêp̣.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Melamine đi vào chuỗi thực phẩm và độc tính cua nó (Melamine/Cyanuric Acid) Melamine đi vào chuỗithực phẩm và độc tính cua nó ̉ (Melamine/Cyanuric Acid) PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Khoa Chăn nuôi Thú y Trường Đại học Nông Lâm NH2 Bản chất hóa học và mụctiêu sử dụng của melanine N N H2N N NH2Bản chất hóa học:• Melamine (1,3,5-triazine-2,4,6-triamine) là môt base hữu cơ. ̣• Melamine có chứa 66% nitrogen; Urea chứa 46% Nitrogen; Protein chứa 16% Nitrogen.Mục tiêu sử dụng:• Melamine được sử dung để san xuât ra melamine resin ̣ ̉ ́ (polymer công nghiệp).• San xuât keo dán gổ trong công nghiêp ̉ ́ ̣• Sản xuất dụng cụ gia đình (cốc, kính mica, Ca nhựa…)• Lam chât châm chay ̀ ́ ̣ ́• Dung lam phân bon ở môt số nước Đông Nam A. ̀ ̀ ́ ̣ ́Các dẫn xuất của Melamine OH O► Acid cyanuric N N HN NH 1,3,5-triazine-2,4,6-triol HO N OH O N O HAcid cyanuric cũng là hóa chất được sản xuất với số lượng lớnMục tiêu sử dụng của acid cyanuric: ● Sản xuất thuốc diệt cỏ ● Sản xuất thuốc nhuộm ● Sản xuất chất dẽo ● Là chất chống khuẩn ● Là chất ổn định và tẩy uế nước trong cac bể bơi ́ Vì sao melamine lai đi vao ̣ ̀ chuôi thực phâm? ̃ ̉Con đường thứ nhât - Do ô nhiêm môi trường: ́ ̃ Sử dung dung cụ có liên quan với chât deo để chế biên hoăc chứa ̣ ̣ ́ ̃ ́ ̣ đựng thực phâm trong cac hoan canh nhiêt độ và pH khac nhau, ̉ ́ ̀ ̉ ̣ ́ có thể melamine từ dung cụ đó đi vao thực phâm, hoăc vao trong ̣ ̀ ̉ ̣ ̀ nước, rôi từ nước đi vao thực phâm, với số lượng như là một vi ̀ ̀ ̉ chất.Con đường thứ hai - Do cố tình, gian lận: Đưa 1% melamine vao trong thực phẩm thì lam tăng lên 4,13% ̀ ̀ protein thô. Viêc kiêm tra ham lượng protein trong thực phẩm, chỉ ̣ ̉ ̀ kiêm tra protein thô, nên những nhà san xuât gian lân lợi dung điêu ̉ ̉ ́ ̣ ̣ ̀ nay để lam mau đây ket tiên nhà minh và gây ra những cai chêt ̀ ̀ ̀ ́ ̀ ̀ ́ ́ đang thương cua một số trẻ thơ và hang chuc ngan trẻ em Trung ́ ̉ ̀ ̣ ̀ Quôc phai nhâp viên để điêu tri. Đây mới là con đường chính ́ ̉ ̣ ̣ ̀ ̣ thống mà melamine đã đi vao chuôi thực phâm gây ngộ đôc cho ̀ ̃ ̉ ̣ thú kiểng và người trên pham vi Thế giới. ̣ ► Sự bung nổ ngộ đôc melamine trong ̀ ̣ thức ăn thú kiêng trên thế giới ̉ ̀Mua xuân 2007● Đã gây chêt nhiêu meo, chó với triêu chứng giông nhau, tât ́ ̀ ̀ ̣ ́ ́cả đêu có soi hữu cơ trong thân. Ước tinh có 1950 con meo ̀ ̉ ̣ ́ ̀và 2200 con cho. ́●Từ cai chêt thú kiêng, người ta đã thu hôi tiêu huy thức ăn bị ́ ́ ̉ ̀ ̉nhiêm đôc mua ban trên thị trường Quôc tê. ̉ ̣ ́ ́ ́●Từ sự kiên nay FDA băt đâu nghiên cứu trên pham vi rông ̣ ̀ ́ ̀ ̣ ̣lớn, để đap trả lai sự kiên nghiêm trong nay trong lich sử. ́ ̣ ̣ ̣ ̀ ̣Câu trả lời là từ sự nhiêm đôc “gluten lua mi” và “protein gao” ̃ ̣ ́ ̀ ̣do người ta đưa thêm melamine (melamine, cyanuric acid, ammeline, ammelide...) để tăng ham lượng đam thô trong thức ăn ̀ ̣ ̣nguyên liêu nay. ̀ ► Nghiên cứu mô bênh hoc trên thân meo. ̣ ̣ ̣ ...