Mẹo cho món chiên, xào

Nấu ăn không khó, chỉ cần một vài tuyệt chiêu nho nhỏ là món ăn của bạn trở nên tuyệt vời. Món xào1. Để rau củ xào không quá mềm và giữ được màu tươi ngon, hãy chần sơ qua nước sôi, sau đó đảo nhanh tay trên lửa lớn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo cho món chiên, xào Mẹo cho món chiên, xàoNấu ăn không khó, chỉ cần một vài tuyệt chiêu nho nhỏ làmón ăn của bạn trở nên tuyệt vời.Món xào1. Để rau củ xào không quá mềm và giữ được màutươi ngon, hãy chần sơ qua nước sôi, sau đó đảonhanh tay trên lửa lớn.2. Khi sắp hoàn tất. hãy cho một ít bột bắp pha loãngvới nước, nêm thêm hạt nêm từ bột Knorr, nước sốtsẽ hơi sánh, giúp món ăn ngon hơn.3. Đối với món thịt xào rau củ, hãy xào rau củ trước,để riêng, kế tiếp là thịt. Cuối cùng, trộn hai thứ lại vàđảo đều tay. Món ăn sẽ không bị mềm nát.4. Nên ướp thịt hoặc hải sản với bột nêm từ Knorr,tiêu và ít dầu ăn trước khi chế biến. Món xào sẽ thơmngon và đậm đà hơn.5. Một số món xào cần cho thêm rượu mùi, như rượumai quế lộ, rượu trắng, để tăng mùi thơm, khử bớtmùi tanh của cá, hải sản… Có thể cho rượu vào hảisản trong lúc ướp. Cũng có thể cho vào khi gần tắtbếp, đảo đều để giữ lại hương vị thơm nồng củarượu.Món chiên6. Nhúng thực phẩm qua trứng gà đánh tan rồi lănqua bột chiên, món ăn của bạn sẽ trở nên giòn vàhương thơm hấp dẫn.7. Không nên chiên nhiều loại thực phẩm khác nhaunhư cá, thịt… trong cùng một chảo dầu. Vì như thế,món ăn sẽ bị lẫn mùi vị, kém hấp dẫn.8. Hãy rắc một ít muối vào dầu ăn trước khi chiên.Như thế, dầu ăn không bắn ra ngoài khi mới cho thựcphẩm vào.9. Đối với thực phẩm có kích thước to như gà xối mỡ,chân giò nguyên cái, cả con cá… hãy dùng xiên xămđều lên con gà và chân giò, dùng dao khứa vàiđường trên cá. Như thế món ăn sẽ nhanh chín, cómàu đẹp mắt và tránh bị cháy sém.10. Sử dụng nước sốt hoặc nước chấm là cách đơngiản nhất để tăng hương vị cho món chiên. Chẳnghạn: sốt chua ngọt, sốt mayonnaise, tương ớt, nướcmắm chấm Knorr,… có bán tại các chợ và siêu thị.